Nëse preferoni produktet e mishit në shtëpi, atëherë derri i zier në multivarquet në fletë metalike mund të jetë i preferuari juaj. Avantazhi i gatimit të mishit me ndihmën e një vegël kuzhine është thjeshtësia e tij, si dhe një rezultat i garantuar mahnitës për shkak të ngrohjes uniforme dhe butë.
Derri derri i pjekur në fletë metalike në multivark
Mish derri i ftohtë i zier është më shpesh i gatuar nga mishi i derrit dhe arsyeja kryesore për këtë është e thjeshtë - mish i butë me venat e yndyrës, të cilat ofrojnë një copë lëngshmëri edhe pas një brezi të gjatë.
përbërësit:
- derri - 1,2 kg;
- portokalli - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- hudhër - 2 koka;
- rozmarinë - 4-5 degë;
- trumzë - 5-6 degë;
- vaj perimesh - 115 ml.
preparat
Pas fshirjes së një copë me një kripë dhe piper të madh, spërkatet me lëng agrume. Bëni prerje të thella në tul me një thikë të hollë dhe mbushni secilën dhëmb hudhër dhe gjethe aromatik me trumzë dhe rozmarinë. Sasi e vogël e vajit dhe përfundojë me fletë metalike. Para mbërthimit, prerja e mishit të derrit mund të rikthehet me një fije në mënyrë që ajo të ruajë formën e saj. Lëreni mishin për të paktën një orë dhe pas një kohe vendoseni në tasin multivariate dhe vendosni modalitetin "Pjekje". Përgatitja do të zgjasë rreth një orë e gjysmë, pas së cilës derri i zier duhet të shtrihet në multivarkun e shkyçur për 15 minuta.
Beefsteak nga viçi në petë në multivark
Tradicionalisht, derri i gatuar është i përgatitur nga mishi i derrit, por modifikimet moderne të recetave lejojnë përdorimin e këtij lloji të llojeve të ndryshme të mishit, duke përfshirë pulën dhe mishin. Ky i fundit kemi vendosur të përdorim si bazë për recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- viçi - 2,8 kg;
- fara kopër - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 10 dhëmbë;
- verë e bardhë e thatë - 310 ml;
- vaj ulliri - 45 ml.
preparat
Duke përdorur një stupa, fshij farat e kopër me një majë të kripës në pluhur. Bëni rreth një duzinë prerje të thella në viçin dhe vendosni secilën në një dhëmb të grirë. Fërkoni një copë vaj, sezonin me kripë dhe kopër dhe derdhni verë. Lëreni mishin në këtë marinadë të thjeshtë për të paktën disa orë. Pas kalimit të kohës, derri i zier është i mbështjellë në fletë metalike dhe kuzhinier për 2 orë në "piqem", duke mos harruar ta ktheni copën në mes të përgatitjes. Derri i gatuar i gatuar në fletë metalike duhet të qëndrojë në multivark për rreth gjysmë ore, duke arritur në gatishmëri.
Përgatitja e derrit të pjekur në fletë metalike në një multivarkë
Duke iu kthyer recetave nga mishi i derrit, ne dëshirojmë t'ju kujtojmë se rezultati i shijshëm siguron shkurtimin e saktë të mishit. Baza e derrit të zier duhet të jetë një copë pa venat, por me një yndyrë, ideale është një gjerdan ose jo shumë i trashë yndyrë.
përbërësit:
- derri - 860 g;
- fileto pule - 340 g;
- gjalpë - 35 g;
- rozmarinë, trumzë, urtë (gjethe) - 1 lugë çaji;
- një grusht arre ;
- mollë - 1 pc.
preparat
Para përgatitjes së mishit të zier në një multivark në fletë metalike, holluar në gjysmë litër ujë 4 lugë kripë. Lëreni të dyja llojet e mishit të ngjyhet brenda natës, pastaj hiqni dhe të thatë. Pritini dhe lehtë rrahni qafat për ta kthyer atë në një shtresë të barabartë. Prisni zarzavate dhe kombinoni me gjalpë të butë. Përhapjen e vajit mbi derri, nga lart vëni arra copëtuar dhe feta hollë e mollëve. Shtroj fileto dhe mbylle mish derri rreth saj. Fixoni copën me një fije dhe mbështilleni në fletë metalike. Përgatiteni derri i zier në "piqem" për 30 minuta në njërën anë dhe sa më shumë në anën tjetër, dhe më pas lëni "shkoni" në pajisjen është e fikur për 20 minuta.