Djathi është një produkt shumë i vlefshëm dhe është një depo unike e vitaminave. Sot do të flasim për djathin me qimnon dhe do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë.
Djathë me qimnon dhe zarzavate
përbërësit:
- qumësht 2.5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- vezë - 3 copë;
- kripë - 1,5 tsp.
- piper i kuq i nxehtë;
- fara qimesh - majë;
- hudhër - 1 copë;
- zarzavate - spinaq, onions, majdanoz, kopër.
preparat
Ne kombinojmë kefir me qumësht dhe ngrohje, por nuk vlim. Vezë munden, kripë dhe derdhen në qumësht me kos, ndërkohë që përzier vazhdimisht përzierjen. Gatuani përzierjen derisa hirrë të zhduken. Pastaj ne e largojmë panin me përmbajtjen nga zjarri, le të qetësohe dhe shtojmë zarzavate të prera, qimnon, hudhër dhe piper. Ne përzierim të gjithë përbërësit. Në një sitëje ne përhapëm garzë në 5 shtresa dhe vendosëm masën tonë. Lëreni, derisa uji kullon plotësisht, dhe varni garazhin me përmbajtjen, në mënyrë që të gjithë lëngët të jenë pikërisht xhami, mund të shtrydhni pak. Pas kësaj, djathi zhvendoset në një pjatë, ne vendosim presion në krye dhe ne pastrojmë atë për natën në frigorifer.
Receta për djathin me qimnon
përbërësit:
- qumështi - 3 litra;
- gjizë - 1 kg;
- gjalpë - 100 g;
- krem kosi - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- fara e qimnonit - 2 lugë çaji;
- kripe.
preparat
Qumështi derdhi në një tigan dhe u nxeu për të vluar pothuajse. Derdhni djathin në tigan, përzieni dhe ngrohuni në një flakë të vogël derisa qumështi fillon të rrokulliset. Pas kësaj, përmbajtja derdhet në një shtylla të mbuluar me garzë dhe lëreni kullimin e serumit. Masa që rezulton është vendosur përsëri në një tigan dhe përsëri nxehtë, ndërsa vazhdimisht nxitje. Tani shtoni krem, vezë dhe gjalpë. Hiqni nga nxehtësia, kripë dhe shtoni farat e lara të qimnonit. Llokoçis derisa uniforma dhe përhapet në garzë. Ne e dërgojmë atë nën shtyp derisa të ftohet tërësisht. Pastaj hiqeni atë nga garzë dhe preu në copa.
Shtëpi bërë djathë me qimnon
përbërësit:
- qumësht yndyror - 1 l;
- yndyrna e yndyrnit - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- qepë e gjelbër;
- qimnon - ½ lugë.
preparat
Krem kosi është përzier me salcë soje dhe ne vozisim në vezë. Prerë imët qepë. Qumështi sillet në çiban dhe derdh në të një përzierje vezësh të butë. Cook në ngrohje të ulët derisa hirrë fillon të ndarë, rreth 5 minuta. Në fund, shtoni qepë dhe qimnon. Hiqeni enën nga zjarri. Çezma është e veshur me garzë dhe derdhim masën që rezulton në të. Ne i japim hirrë të thahet dhe të tërheqim fort garazhin që prodhon djathin. Ne e vendosim djathin në garzë në një cope, e vendosim në një pjatë, e thyejmë dhe e ngarkojmë në të ftohtë për 12 orë. Pastaj kthehet garazhi dhe prerë djathin e përfunduar.