Ruani lëngun dhe aromën e zogut do të ndihmoni mëngrën e pjekjes, e cila është në gjendje jo vetëm të përballojë temperaturën e furrës, por edhe të gatuajë ushqimin në lëngun e saj pa dëmtuar ju. Në recetat, ne do të shqyrtojmë disa mënyra të thjeshta për të bërë pule në mëngë.
Recetë për pulën e pjekur në të gjithë mëngën
përbërësit:
- pulë e tërë - 2.5 kg;
- vaj ulliri;
- Gjalpë - 3-4 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- oregano - për shije;
- limon - 2 copë;
- portokalli - 1/2 copë;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil.
preparat
Furra nxehet në 200 ° C. Kufomat e puleve janë larë dhe tharë, pas së cilës është e mirë e kalitur me kripë dhe piper nga jashtë dhe brenda. Në zgavrën e pulave bien në gjumë një majë të mirë të oregano të thata dhe vëni aty një gjysmë të prerë të një portokalli, feta një limon, qepë dhe karafil të hudhër. Ne e derdhim zogun me vaj ulliri, e buzëqeshim mirë dhe e vendosim pulën në mëngë. Tani mbetet vetëm për të vënë zogun në furrë. Sa për të pjekur një pulë në mëngë do të varet nga madhësia e saj, por në përgjithësi, pjekja e një karkalec në 2.5 kg do të marrë 1 orë 45 minuta.
Para se të shërbejnë, hiqni mbushjen nga zgavra e kufomës dhe pastaj shërbejeni pulën në tryezë.
Pule shtëpi pjekur me mbushje kërpudha
përbërësit:
- vaj ulliri;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 4 karafil;
- përzierje e kërpudhave pyjore - 500 g;
- trumzë e freskët - 1 bunch;
- limon - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- arre - 1 grusht;
- thërrime bukë - 2 grushte;
- vezë - 1 copë;
- gjithë pule në shtëpi - 1.5 kg.
preparat
Furra nxehet në 200 ° C. Në një tigan, ngrohtë e vaj ulliri dhe të skuqura në atë copëtuar qepë dhe hudhër për 10 minuta. Pas kësaj, ne shtojmë kërpudha të copëtuar me gjethe trumzë në tigan dhe vazhdojmë gatimin derisa lagështia e tepërt është avulluar nga tava. Kërpudha sezonale me lëng limoni, e freskët atë dhe përzierje me arra feta dhe breadcrumbs. Ne shtojmë vezën, kështu që mbushja nga kërpudhat e mban formën mirë.
Kufomat e puleve, të lara dhe të thata, të fërkuara me një sasi të vogël të vajit të ullirit, spërkatën me kripë dhe piper, spërkatën me lëng limoni në pjesën e jashtme dhe brenda, dhe pastaj mbushin zgavrën me një mbushje të kërpudhave. Ne vendosim kurun në mëngë dhe e vendosim atë në përgatitje për 1 orë e 15 minuta. Pulat e mbushur para se të shërbejnë duhet të qëndrojnë në mëngë për 10-15 minuta, dhe pastaj mund të shërbehet në një tavolinë me perime të pjekura, patate të skuqura ose sallatë perimesh.
Fileto pjekur pule në një mëngë
Ne kemi parë tashmë se nuk do të jetë shumë e vështirë për të pjekur një pulë të tërë në mëngë. Dhe çfarë lidhje me fileto? Këtu situata është edhe më rozë.
përbërësit:
- fileto pule - 8 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugë + 1/2 tbsp.;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër - 2 karafil;
- gjethet e bazilikut të gjelbër - 2 artikuj;
- arra pishe - 2 tbsp. lugët;
- Parmesan i integruar - 1/2 tbsp.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Fileto pule e thatë me peshqir letre dhe mundi në një trashësi, diku në gjysmë centimetër
Në tasin e blenderit, rrafshin gjethet e bozhure me hudhër, arra me pisha, vaj ulliri dhe parmigë të integruar. Sezoni të gjitha me kripë dhe piper, dhe salcë homogjene e gjelbër pesto është e ndarë në copa fileto. Ne e kthejmë pulën në një listë, rregullojmë atë me toothpicks dhe e vendosim në mëngë. Piqni fileto në 190 ° C për 25-30 minuta.
Para se të shërbejnë, rrotullat e pulave duhet të shtrihen në temperaturën e dhomës për të paktën 7-10 minuta, në mënyrë që të mos humbasin lëngun e tyre kur të kapen feta. Bon appetit!