Gjëja, siç e dini, tashmë janë gati për të ngrënë, ndonjëherë ato përfshihen gjithashtu në enët komplekse komplekse si një nga përbërësit.
Një meze e tillë, si djathi, i skuqur në të qëlluar - kjo, natyrisht, nuk është një pjatë e përditshme, por, kjo recetë është një delikatesë e kuzhinës për një tryezë festive. Dhe, megjithatë, duke pasur parasysh faktin se gungë është një brumë, djathi në qëlloj është një alternativë interesante për sanduiçe elementare me djathë.
Ne mund të mos e konsiderojmë këtë pjatë veçanërisht të dëmshme, pavarësisht nga përdorimi i një metode të tillë si pjekja, pasi që çdo produkt në copë është i skuqur shumë shpejt. Aditivë aromatikë të ndryshëm në qukapik, për shembull, erëza të thata dhe disa të tjerë në një mënyrë interesante do të shtojnë shijen e këtyre enëve shtesë tonesh hollë, shënime dhe hije.
Ne do t'ju tregojmë se si të bëni djathë në gotë, më të përshtatshme për këtë janë djathrat e forta dhe gjysmë të forta, si dhe Adyghe dhe suluguni.
Është mirë që skuqni djathin në gotë të thellë të pjekur (në një fryer të thellë ose në një kazan), por ju mund të bëni me një tigan konvencional (nga rruga, dhe konsumi i naftës është më pak). Ne zgjedhim djathrave vetëm natyrale, të bëra nga teknologjia klasike, dhe jo çdo të ashtuquajtur "produkte të djathit" të cilësisë së dyshimtë me një përbërje të pakuptueshme.
Djathë në qëlloj
përbërësit:
- djathë - rreth 400 g;
- Vezë pule - 2 copë;
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre dhe / ose birrë - 1-2 tbsp. lugët;
- miell gruri - 1-2 tbsp. lugët;
- piper i zi i zi;
- zarzavate janë të ndryshme për dekorimin (majdanoz, basil, koriandër, etj);
- vaj vegjetal ose natyral (ose përzierje) të butë.
preparat
Djathë me feta nuk është shumë e hollë, por jo e trashë. Ne kuzhinier qëlloj: vezë përzierje me qumësht dhe miell, shtoni piper i zi terren (ju mund të shtoni një farë të vogël qimnon terren). Sapuni nuk është i nevojshëm - në djathë dhe kështu më shumë se kripë të mjaftueshme. Ne rrahim shkopin me një pirun ose një shul, nuk duhet të ketë gunga. Mos e përdorni mikserin, nëse nuk dëshironi që vernira të jetë shumë e harlisur.
Ne e ngrohim mirë naftën në një tigan, por ne do të skuqemi në nxehtësi mesatare. Ne derdhim një copë djathë në çakëll dhe skuqim nga të dyja anët në një ngjyrë kafe të artë (natyrisht, mund të skuqeni thellë në skuqje me një rrjet të posaçëm zhytjeje ose zhurmë me lugë). Fry për një kohë të shkurtër: djathi duhet të zbehet pak brenda shell nga qëlloj, dhe nuk shkrihet deri në gjendjen e humbjes nga një fetë e formës së saj.
Djathë, i skuqur në gotë, shërbyer me gjelbërim, ju mund të shërbeni një salcë për këtë gjellë. Kjo meze e lehtë është e mirë për t'u shërbyer birrës në shtëpi ose verërave të lehta.
Nëse gatuhet një viç në bazë të një birre të tipit vienez me pak sheqer të shtuar, do të merrni djathë në stilin e rrahur të Vienës.
Djathë në gotë me erëza
përbërësit:
- djathë - rreth 400 g;
- pulë vezësh 2 copë;
- krem qumështi natyror - 1-2 tbsp. lugët;
- miell gruri - 1-1,5 tbsp. lugët;
- Verë të ndritshme të fortë (sheri, madera, vermut, arrëmyshk, raki frutash është e mundur) - 1-2 st. lugët;
- piper i kuq i nxehtë;
- vaj ulliri ose mustardë ose natyral i butë (ju mund të përzieni krem me perime);
- zarzavate per paraqitjen.
preparat
Përzieni vezë, miell, krem dhe verë. Sezoni me piper i kuq i grimcuar (mund të përfshini edhe disa erëza të tjera të freskëta tokësore, dmth karafil, fara koriandër dhe kopër). Ne rrahim shkopin me një shufër ose pirun në mënyrë që të mos ketë gunga (në qoftë se nuk është e mundur - tendosje - fshij qëllimin përmes një sitë).
Ne e nxisim vajin në një tigan (mirë, ose të skuqur në një fryer ose kazan). Fry djathi në qëlloj në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetë e mëparshme (shih më lart). Shërbyer djathin në qëlloj, ujdisje me zarzavate, me ndonjë nga salcat e Mesdheut, verëra të lehta ose birrë.