Pancakes në kefir - një rostiçeri universale, e cila mund të jetë ose një shtesë në pjatën kryesore, ose një pjatë e pavarur për një rostiçeri të shpejtë me një filxhan çaj. Produktet përgatiten pa mbushje ose mbushje, përbërja e së cilës përcaktohet nga disponueshmëria e produkteve dhe preferencave të shijes.
Si të gatuaj ëmbëlsira të sheshta në kefir?
Procesi i bërjes së bukës së sheshtë është elementar dhe reduktohet në përzierjen e brumit, duke plotësuar pjesët e tij me mbushjen dhe pjekjen.
- Brumë në kefir për tortillas mund të përzihet shpejt me shtimin e sode, ose në maja, duke kërkuar një korrigjim shtesë dhe qasje.
- Pjesë të një baze të miellit mbështjellin me anë të një kunjje ose është e shtrydhur në duar të pluhuruara me një tryezë me lule.
- Në qendër të tortës së sheshtë përhapjen e mbushjes, delejat lart, lot dhe me kujdes jepni produktin një duar të sheshtë, duke u përpjekur të mos dëmtojë integritetin e brumë.
- Piqem ëmbëlsira në kefir shpesh në një tigan të thatë ose të shkrirë, duke e mbuluar atë në proces me një kapak.
Ëmbëlsira me maja në kefir
Pancakes në kefir, receta e të cilave do të paraqitet më tej, janë përgatitur nga një test i shpejtë maja. Kur trazohet, mos e mbivendosni bazën me miell, duke e lejuar atë të mbetet e butë dhe pak ngjitëse. Nëse dëshironi, produktet e harlisura dhe të ajrosura mund të plotësohen me djathë, perime, kërpudha, mish ose mbushje të ëmbël.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 350-400 g;
- maja e thatë - 1.5 st. lugët;
- sheqer dhe kripë - 0.5 tbsp secili. lugët;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë.
preparat
- Në kefir ngrohtë shpërndajë sheqer dhe maja, të lënë në të nxehtit për 15 minuta.
- Shtoni vajin, kripën dhe miellin, gatuani brumin e butë, vendoseni për 1,5 orë për të afruar ngrohjen.
- Ndani bazën e miellit në pjesë, formoni produktet e sheshta në madhësinë e pjesës së poshtme të tiganit.
- Piqem ëmbëlsira të mrekullueshme në kefir në një tigan të thatë nën kapak, duke u ngjyrosur nga dy anët ose në furrë në një fletë pjekjeje.
Ëmbëlsira me djathë në kefir
Ëmbëlsira të shpejta dhe të shijshme në kefir mund të përgatiten duke shtuar në djathin e fortë të grirë. Mbushja për produkte të tilla mund të jetë feta ose proshutë e tokës, sallam i zier ose i tymosur, salcice ose salcice, mbushje e pjekur, djathë i integruar ose gjizë me zarzavate, gjëra të tjera sipas zgjedhjes suaj.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 350-400 g;
- djathë i integruar dhe mbushje - 1 xhami;
- sode, sheqer dhe kripë - 0.5 teaspoons secila;
- vaj.
preparat
- Në kefir, kripë, sheqer dhe sode janë tretur.
- Shto djathë, miell dhe gatuaj brumin.
- Ndani pjesët e bazës dhe plotësoni me mbushjen.
- Ëmbëlsira djathi me djathë në kefir, në një tigan brenda kapakut në një skuqje në të dyja anët, duke shtuar një vaj vegjetal pak në pjesën e poshtme.
Pellets me gjizë në kos në një tigan
E shijshme dhe e shijshme do të jenë ëmbëlsira të skuqura në kefir me një mbushje të gjizës me zarzavate. Për një shije më interesante, ju mund të shtoni në përbërjen e djathë të grirë, djathë dhe aromë mbushur me hudhër copëtuar, piper terren, aditivëve të tjera me aromë të zgjedhjes tuaj dhe shije.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 350-400 g;
- sode dhe kripë - 0.5 teaspoons secila;
- gjalpë - 30 g;
- gjizë - 300 g;
- zarzavate - 1 bunch;
- erëza për mbushjen;
- vaj vegjetal.
preparat
- Shkrihet në sode kefir, kripë.
- Shto gjalpë të shkrirë, miell, gatuaj, le të qëndrojë pak.
- Derdhni djathë, shtoni herbs të freskëta të copëtuara, stina, përzierje.
- Formoni brumin dhe mbushni ëmbëlsirat me gjizë në kos, skuqni në një tigan të naftës nën kapak.
Ëmbëlsira e patates në kefir
Një shtesë e madhe për menunë e drekës ose për një meze të përzemërt për çaj do të jetë një tortë e sheshtë me kefir. Në pure patatet, përveç gjalpë dhe djathë integruar, është e mundur për të shtuar herbs copëtuar, kërpudha skuqur ose qepë me karrota kur krijojnë mbushje. Produktet e freskëta lejohen në një tigan të thatë dhe në vaj.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 450 g;
- sode dhe kripë - 1 lugë çaji;
- pure patate - 500 g;
- djathë - 50 g;
- gjalpë - 30 g;
- piper.
preparat
- Në kefir shtoni sode, kripë, miell, përzierje, vendosni gungën në nxehtësi për 30 minuta.
- Patatet e pjekura janë të përziera me djathë të integruar, gjalpë dhe piper.
- Nga brumi dhe mbushja, tortë me kos janë formuar me patate, të cilat më pas janë të pjekura nën kapak, duke u ngjyrosur nga të dy anët.
Ëmbëlsira nga miell thekre mbi kos
Më e dobishme është bukë thekre në kefir. Vlera e miellit të kokërr të përdorur është e dukshme, prandaj produktet e fituara pa dyshim mund të përfshihen në menynë e dietës dhe në dietën e atyre që i përmbahen një diete të shëndetshme. Nëse dëshironi, kokrra koriandër, qimnon dhe erëza të tjera mund të shtohen në brumë.
përbërësit:
- kefir - 350 ml;
- miell gruri të tërë - 300 g;
- vaj vegjetal, sode dhe kripë - 1 lugë secili;
- koriandër.
preparat
- Mix kefir, sode, kripë dhe vaj.
- Shtoni koriandër nëse dëshironi, derdhni miellin dhe përzieni.
- Lëreni brumin e ngjitës për 20-30 minuta, të mbuluar me një film.
- Roll miell në një tavolinë miell i pluhur, prerë nga tortë të rrumbullakëta, transferimin e tyre në një tabaka pjekje me pergamenë.
- Ëmbëlsira e thekërrave në kefir në perimetrin me një pirun, dërgoni për 15-20 minuta në një furrë të ndezur deri në 190 gradë.
Tortilla osetiane në kefir
Pancakes në kos, gatuar sipas recetë e mëposhtme, janë më të njohur si pies osetian dhe mund të bëhen me djathë mbushje me gjelbërim, mish i grirë, kungull, mbushje të tjera. Pas pjekjes në furrë, produktet janë të grumbulluara në një pjatë dhe të lyer me bujarisht me gjalpë. Në tigan, snack është skuqur menjëherë me shtimin e gjalpë.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- miell - 500 g;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 10 g;
- kripë - 5 g;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- mbushje dhe vaj për tiganisje.
preparat
- Shkrijeni maja në kefir të ngrohtë së bashku me sheqer.
- Pas 15 minutash, shtoni kripë, vaj dhe miell, përzieni, lëreni në ngrohtësi për afrimin, sapo të përzihet.
- Ndani brumë në pjesë, formoni ëmbëlsira të sheshta me mbushje.
- Frys ëmbëlsira osetiane në kefir në një tigan, para-ngrohjes atë me shtimin e gjalpë dhe vaj perimesh.
Tortilla me misër në kefir
Ëmbëlsira nga drithërat e grurit në kos mund të përdoret si një shtesë për enët kryesore në vend të bukës, shërbyer me mjaltë, jam ose thjesht me krem kosi për çaj. Nëse dëshironi, një pak sheqer mund të shtohet në brumë. Produktet e shijshme merren me lëng limoni, i cili nëse dëshiron mund të zëvendësohet me portokall ose vanilje.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell misri - 1.5 gota;
- pluhur pjekje - 10 g;
- kripë, limon, vaj vegjetal për tiganisje.
preparat
- Mix miell misri me pluhur pjekje dhe kripë.
- Hidhni në kefir, gatuani, duke shtuar zërin e një limoni ose portokalli.
- Forma nga pesha e pranuar e një tortë të sheshtë dhe produkteve të skuqura në vajin e ngrohur, duke zbehtë mesatarisht nga dy parti.
- Mbaruar tortillas misri në kefir, të përhapur në një pecetë për të thithur yndyrë të tepërt.
Pellets me kefir dhe sallam
Ëmbëlsira të shijshme dhe të mbushura me djathë dhe suxhuk në kefir janë të suksesshme. Në mbushje, mund të shtoni ndonjë zarzavate, të zëvendësoni djathin me aditivë të tjerë ose ta eliminoni tërësisht atë nga përbërja. Në vend të vajit vegjetal për brumë të trazimit, mund të përdorni margarinë të shkrirë ose gjalpë.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 320-350 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 5 tbsp. lugët;
- kripë - 0,5 tsp.
- sallam - 200 g;
- djathë - 150 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Veza është rrahur me një majë kripë, kefir, gjalpë, miell shtohet dhe përzihet.
- Fshij suxhuk të integruar dhe djathë të përzier, shtoni zarzavate nëse dëshironi.
- Nga pjesët e brumit dhe mbushjes, formohen shulat e sheshtë, të shpërndara në një tigan me vaj dhe të skuqur nën një kapak të ngrohjes mesatare derisa të jetë e kuqe në të dyja anët.
Ëmbëlsira me kos dhe qepë
Mbushja e kualitetit për ëmbëlsira të sheshtë mund të jetë qepë e gjelbër, e cila mund të japë një meze të lehtë një shije të këndshme, mesatarisht pikante. Procesi i përgatitjes së produkteve thjeshtësohet nga fakti që prerja e qepëve thjesht ndërhyn me brumin kur shtresat e miellit janë mbështjellë. Kur tiganisni produktet për butësi, mund të shtoni një fetë gjalpë në tigan.
përbërësit:
- kefir - 150 ml;
- miell - 350 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 0,5 tsp.
- vezë - 1 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vaj vegjetal dhe krem për tiganisje.
preparat
- Futni vezën dhe kripën.
- Shto kefir, dhe pastaj pjesë të miellit, duke bërë një gatuaj.
- Ndani gungën në 2 pjesë, rrokullisni secilin, spërkate me qepë të copëtuar të gjelbër, rrokulliset në një rrotull të ngushtë.
- Pritini rrotullën në copa, secili rrokulliset.
- Ëmbëlsira e qepëve të pulës në kefir në një tigan tiganisur të ngrohur, duke ngjyrosur nga dy anët.
Ëmbëlsira me djathë në kefir
Tifozët e djathit që mbushin pjekjen do të pëlqejnë scones gatuar me djathë dhe bimëve në kefir. Produktet merren më me butësi, nëse një gjizë e vogël e butë shtohet në mbushje ose zëvendësohet me gjalpë. Nga zarzavate të freskëta, ju mund të përdorni majdanoz, basil, cilantro, përveç koprës dhe qepëve të gjelbra.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- miell - 300-350 g;
- gjalpë - 30 g;
- kripë dhe sode - për 0,25 lugë çaji;
- brynza dhe gjizë - 100 g;
- qepë e gjelbër dhe kopër - 1 bunch;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Miell sifted me kripë dhe sode.
- Shkrihet gjalpë, përzihet me kefir, derdh në miell, prodhojnë grumbull.
- Ndani brumë në 10 pjesë, rrokullisni secilin.
- Stretch djathë me djathë, përzierje me kopër copëtuar dhe qepë të gjelbër.
- Mbushni tortën me mbushjen, mbrojeni skajet dhe rrokullisni përsëri.
- Piqni produktet në një tigan të nxehtë nën kapak.
Ëmbëlsira ëmbël në kefir
Bëni ëmbëlsira të ëmbla në kefir në një tigan të lehtë, veçanërisht kur nuk ka pak bazë të miellit të përgatitur për një tjetër pjekje kefir të majtë. Nëse dëshironi, sheqer për spërkatje mund të përzihet me kanellë terren, sheqer vanilje ose të zëvendësohet me një produkt kafe.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 350-400 g;
- gjalpë ose vaj vegjetal - 100 g;
- kripë dhe sode - për 0,5 lugë çaji;
- sheqer - për shije;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Pritini vezët me kripë, përzieni me kefir, sode dhe miell, bëni një zë.
- Ndani gungën për pjesë, rrokulloni secilën, lubrifikoni me vaj dhe spërkate me sheqer.
- Fshehni shtresën katër herë, përsëri vajin, ëmbëlsoni, rrokulliset.
- Herën e fundit lubrifikoni copën e punës me vaj, sheqer, katër herë dhe shtrydhni pak.
- Fry produktet në një skuqem në vaj.
Ëmbëlsira me mish në kefir
Ëmbëlsira të thjeshta të sheshta me mbushje kefir të mbushur me mish të grirë mund të bëhen në bazë të përmasave të përbërësve dhe rekomandimeve të paraqitura në këtë seksion. Produktet mund të pjeken në një fletë pjekjeje në furrë për të skuqur ose të skuqura në një tigan me një fund të trashë në një zjarr të moderuar, duke lubrifikuar enën paraprakisht me vaj.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 450 g;
- kripë dhe sode - për 0,5 lugë çaji;
- mish pule - 350 g;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Mix kefir me sode, kripë dhe miell, gatuani brumin, ndani në pjesë.
- Në mish, shtoni qepë copëtuar finely, piper, kripë dhe pak ujë, përzierje.
- Mbushni ëmbëlsirat e sheshta të mbështjella, rrokullisni, skuqni në një tigan me vaj në kapak për 5-7 minuta në secilën anë.