Sot ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni ëmbëlsirat e famshme të Aleksandrisë. Produktet e bëra prej saj janë tepër të shijshme dhe aromatike. Përveç kësaj, edhe hostuesit e fillimit do të përballen me procesin teknologjik të krijimit të një testi të tillë, sepse është i përgatitur shumë thjesht dhe nuk shkakton telashe të panevojshme.
Në origjinal, brumi Aleksandri është i përzier me qumësht të shkrirë , por nëse nuk e pëlqen shijen e veçantë të këtij produkti, mund ta zëvendësoni me qumësht të zakonshëm të plotë.
Aleksandria brumë për Pashkë - recetë
përbërësit:
- qumësht i shkrirë - 1 l;
- sheqer i grimcuar - 1 kg;
- miell gruri me cilësi të lartë - 2,5-3 kg;
- vezë pule të mesme - 10 copë.
- yolks vezë - 3 copë;
- gjalpë - 500 g;
- vanilje sheqeri ose aromë e zgjedhjes suaj - 4-5 çanta ose për shije;
- maja e freskët e shtypur - 150 g;
- konjak - 2 tbsp. lugët;
- rrush pa gropa - 250 g;
- kripë tryezë; 1 lugë çaji;
- vaj i rafinuar perime për lubrifikimin e duarve gjatë batching.
preparat
Për të përgatitur një brumë alexandrinë për ëmbëlsira, rraheni atë me një miksera vezësh, gradualisht derdhni sheqerin, pastaj përzieni masën që rezulton me qumësht të shkrirë të ngrohtë, në të cilin ne para-shpërndajmë maja të gjallë. Ne gjithashtu shtoni yolks dhe gjalpë butë dhe përzierje tërësisht. Tani lëreni përzierjen për dhjetë orë, dhe në mënyrë ideale gjatë natës.
Pas një kalimi të kohës, ne shtojmë kripë, sheqer vanilje ose shije të tjera për shijen tuaj, si dhe konjak, steamed më parë dhe të thata një rrush të thatë pak. Pas kësaj ne e ndamë miellin e grurit në enë. Do të duhet rreth dy kilogramë ose pak më shumë në varësi të madhësisë së vezëve të përdorura dhe cilësinë e vetë miellit. Ne gatuajmë përmbajtjen e enëve me dorë, duke arritur qëndrueshmërinë e kremit të trashë shumë të trashë. Cilësi e brumit të përfunduar duhet të jetë i trashë dhe ngjitës, kështu që në mënyrë që të thjeshtësohet procesi i trazimit, lubrifikoni periodikisht sipërfaqen e palmave me vaj të rafinuar perimesh.
Kur brumi merr pamjen e domosdoshme uniforme, ne e lëmë atë në nxehtësi për rreth gjysmë deri në dy orë për të rritur volumin dhe qasjen. Pas kësaj, ju mund të vendosni atë në molds përgatitur për ëmbëlsira, mbushjen e tyre me një të tretën, dhe pas proofing dërgoni për pjekje në furrë.
Recetë Alexandrine brumë për tortë Pashkëve në maja thatë
përbërësit:
- qumështi i plotë - 250 ml;
- miell gruri me klasën më të lartë - 490-520 g;
- sheqer i grimcuar - 300 g;
- vezët e pulave të mëdha - 4 copë.
- Gjalpë - 190 g;
- vanilje sheqeri ose aromë e zgjedhjes suaj - 2 çanta ose shije;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 2 tsp;
- rrush pa kupe - 1 xhami ose shije;
- kripë tryezë - 1/4 lugë;
- vaj i rafinuar perime për lubrifikimin e duarve gjatë batching.
preparat
Në këtë rast, brumi Aleksandri do të përgatitet duke përdorur maja të thatë me ndryshime të vogla në vetë procesin. Për ta bërë këtë, fillimisht larë tërësisht dhe të thatë rrush të thatë, mundi një vezë të vogël, dhe gjalpë, zbutur pak në temperaturën e dhomës, të prerë në copa. Pas kësaj, përzihet në një enë me masë të përshtatshme të vezëve, përgatitur rrush të thatë dhe vaj, shtoni sheqer dhe maja dhe derdh çdo gjë pa nxitje me qumësht të ngrohtë. Pas kësaj ne e shtrëngojmë anijen me përmbajtjen e filmit ushqimor
Pas kalimit të kohës, hedhim në përzierje sheqer vanilje ose shije për shijen tuaj, shoshim në të njëjtën miell të klasës më të lartë dhe të prodhojmë trazim. Brumë në cilësi duhet të jetë e trashë dhe pak e trashë në qëndrueshmëri se në muffins, por nuk duhet të ikjes nga dora. Pas kësaj, le të testit të rritet në të nxehtit për rreth një e gjysmë deri në dy orë, dhe pastaj të zbrazur dhe nxjerr molds përgatitur me vaj, plotësuar ato pak më shumë se një e treta.