Një piknik në ajër të pastër është një nga atraksionet kryesore të pushimeve verore, për të cilat duhet përgatitur me kujdes. Falë disponueshmërisë së recetave të thjeshta, ju mund të gatuani enët në kunj, darkë kampi do të jetë shumë e shijshme dhe e gatshme në kohën më të shkurtër.
Çfarë të gatuaj në zjarr?
Ju mund të bëni enët në një kazan në kunj, recetat e të cilave paraqiten në një varietet të gjerë. Duke pasur parasysh se periudha piknik përkon me pushime të shumta dhe me kohën kur perimet e freskëta shfaqen në rafte, enët më të zakonshme janë:
- shish kebab tradicional, pa të cilin është e vështirë të imagjinohet një pushim në natyrë;
- enët e detit. Kjo mund të jetë e para - veshi, peshku, i pjekur në kunj, madje edhe karkaleca;
- një varietet i perimeve, duke filluar nga patatet e zakonshme të pjekura në fletë metalike dhe kërpudha, dhe duke përfunduar me patëllxhan, domate, kungull i njomë dhe lloje të tjera të perimeve;
- të gjithë e njohin versionin e fëmijërisë të gjellës në natyrë në qullin e kunjit.
Receta e supës në kunj
Ata që ndodhen pranë lumit, do të jenë në gjendje të gatuajnë ushqim nga kapja e tyre. Sipas recetës klasike, veshi në zjarr i zjarrtë është i përgatitur nga krap, salmon ose grusht. Kushdo që së paku një herë ka ngrënë një variant të tillë të gjellës nuk do të jetë në gjendje të ngatërrojë shijen dhe aromën e supës. Në zjarr, ajo rezulton të jetë e veçantë, me cilësi të shkëlqyera shije dhe të pasur me aroma mahnitëse.
përbërësit:
- peshk - 2 kg;
- uji - 3 l;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- patate - 1 kg;
- perime;
- kripë dhe piper, fletë gji.
preparat
- Peshqit janë gutted, pasi që ata e prerë atë në copa.
- Së pari, patatet shtohen në ujë të vluar, prisni 15 minuta dhe hidhni karrota me qepë.
- Pas perimeve, shkoni peshqit. Produktet lejohen të vlojnë për 10 minuta dhe shtojnë zarzavate, erëza. Pjatë e përgatitur duhet të lejohet të qëndrojë për 15 minuta.
Peshku në kunj
Pjatë origjinale, e cila është e sigurtë se do të dalë me lëng, me një shije të pabesueshme dhe aromë të lë pa frymë - është skumbri në kunj në grilë. Peshku është i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese. Pjekja e skumbrave në kunj, do të jetë e mundur për të ruajtur karakteristikat e shijes së produktit, kështu që pjatë me siguri do të kënaqë të gjithë pushuesit.
përbërësit:
- skumbri - 1 karkas;
- vaj perimesh - 1 tbsp. l;
- erëza për peshk - 1 lugë;
- lëng limoni - 2 tbsp. l.
preparat
- Peshku spërkatni me erëza, pastaj hiqni marinën.
- Dilni pas 10 minutash, lëreni me lëng limoni, shpërndani në mënyrë të barabartë vajin mbi kufomat dhe vendoseni në grilë.
- Kur peshku skuqet në njërën anë, kthehuni te tjetra.
Kërpudha në kunj
Pikniki veror nuk mund të bëjë pa kërpudha, të cilat mund të gjenden në pyll, por në mungesë të atyre që ju mund të përdorni ato të blera dhe të përgatisë kampione në kunj. Për të përpunuar blerjen e tyre është e nevojshme të merren me të gjitha përgjegjësitë për t'i fryrë ato, është e nevojshme tërësisht. Prandaj, rekomandohet të zgjidhni kërpudha të freskëta me madhësi të mesme ose të madhe.
përbërësit:
- kampione - 1 kg;
- majonezë - 200 g;
- mustardë - 4 tbsp. l;
- kripë, piper dhe erëza.
preparat
- Në një tas të thellë, të gjitha erëzat janë të përziera.
- Kërpudhat janë të përziera me seasonings dhe lënë për të marinuar.
- Pas 1 orësh, kërpudhat janë vendosur në një grila dhe skuqur, duke u kthyer vazhdimisht.
- Përgatitja e pjatës në zjarr do të zgjasë disa minuta.
Si të gatuaj një pilaf në një kazan në kunj?
Për të gatuar pilaf në kunj, ju duhet vetëm të blini një kazan të veçantë paraprakisht. Përndryshe, procesi është shumë i ngjashëm me veprimet e zonjën në kuzhinë në shtëpi, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet, në sajë të shijes dhe aromës së pasur, e cila arrihet duke gatuar mbi zjarr. Përveç një tenxhere me një dorezë, keni nevojë për një zhurmë të gjatë.
përbërësit:
- qengji në kockë - 1.5 kg;
- vaj perimesh - 450 g;
- Oriz Basmati - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- hudhër - 2 koka;
- kripë, zira dhe barberry.
preparat
- Në kazan, derdhni vajin dhe ngrohni siç duhet.
- Pjekeni mishin në vaj derisa të jetë e kuqe e kuqe.
- Shtoni qepë të copëtuar dhe shtoni në mish.
- Flokëkuq të pastër dhe të hekura në një rende të madhe, dërgoni në kazan dhe pour seasonings.
- Produkte derdh ujë të valë dhe shtoni hudhër dhe pods gjithë piper.
- Përgatitja e gjellës në zjarr do të zgjasë 1.5 orë me kapak të mbyllur.
Perimet në kunj
Një pjatë universale, e cila mund të përgatitet dhe një fillestar në biznesin kuzhinës, janë patëllxhirat në kunj. Ata janë të përkryer si një shtesë për çdo gjellë kryesore dhe mund të veprojnë si të pavarur. Për shkak të faktit se perimet janë të pjekura në skarë, shijen e tyre bëhet me të vërtetë i patejkalueshëm. Receta alternative në zjarr ofrojnë përdorimin e domate, speca, kungull i njomë.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- vaj perimesh - 100 g;
- domate - 1 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- kripë, erëza dhe bimë - për shije.
preparat
- Patëllxhan larë dhe prerë në unaza, shtoni kripë dhe të lënë për 20 minuta.
- Zarzavatet janë të prera dhe të përziera me vaj perimesh dhe erëza. Lejoni të qëndroni për 20 minuta.
- Qarqet e patëllxhanit dërgohen në salcë dhe transferohen në një grilë. Fry derisa te behet.
Patate në petë në kunj
Delikatesia e preferuar e fëmijëve dhe të rriturve në piknikë të verës është patate në kunj, rezulton aromatik, e nxehtë dhe me një qendër të shkrirë. Petë nuk lejon që lëkura të pështyhet në hi, kështu që do të jetë shumë më e këndshme për pastrimin e patateve. Një avantazh tjetër i kësaj metode gatimi është se koha e caktuar për të është zvogëluar ndjeshëm.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kripë dhe vaj vegjetal;
- petë për pjekje.
preparat
- Të ndez një zjarr të madh për të lënë më shumë thëngjij.
- Çdo patate është larë, drenazhuar dhe mbështjellë në sheshe të fletë metalike.
- Në shtresën e poshtme të qymyrit hedhin patatet, dhe në krye për të mbyllur topa argjendi zgjedhur paraprakisht qymyr.
- Patatet mbahen në qymyr për rreth 40 minuta.
Mishi në kunj
Një pjatë standarde, përgatitja e suksesshme e të cilave varet nga lëngshmëria e mishit dhe cilësia e marinadës, është një shish kebab në kunj . Për të trajtuar mysafirët me një kryevepër të vërtetë kuzhinës, vlen të jepni se çfarë lloj marinade do të përdoret. Në asnjë rast nuk duhet ta lini mishin në ogre pa mbikëqyrje, pasi yndyra e drenazhuar nga skewers mund të provokojë një zjarr të ri.
përbërësit:
- mish - 1,5 kg;
- ujë 100 ml;
- kripë dhe piper - për shije;
- qepë - 3 copë;
- uthull 9% - 100 ml.
preparat
- Pritini mishin në copa dhe shtypni qepën dhe prerë në unaza.
- Uthull holluar në ujë, dhe përzierje përzierje me mish. Kripë, piper dhe përzierje. Lëreni mishin në marinadë për natën.
- Përgatitja e kësaj pjate në zjarr do të zgjasë rreth 20 minuta.
Qull në fushë në kunj
Shija që është e njohur për të gjithë dashamirët e shëtitjeve është një qull në një zjarr të bërë nga mel, patate dhe proshutë. Si një alternativë, ju mund të përdorni patate në vend të yndyrës. Dhe në këtë, dhe në një rast tjetër, të dy enët në zjarrin e pyjeve do të lënë shumë ushqyes dhe plot aromë të shijshme. Është më e përshtatshme për t'i gatuar në një kazan të varur mbi një zjarr.
përbërësit:
- mel - 0,5 filxhan;
- patate - 4 copë;
- sallo - 200 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Në pjesën e poshtme të vënë yndyrë, skuq, shtoni qepë dhe karrota. Fry rreth 5 minuta.
- Mbushni ujin, vlim, hiqni patate të copëtuara, kuzhinierini për 5 minuta.
- Bie në gjumë mel, kripë, piper dhe kuzhinier deri sa të bëhet.
Karkaleca në kunj
Si një gjellë e shijshme për një piknik, vlen të merret parasysh karkaleca në kunj . Kjo është një trajtim i vërtetë për gourmet. Rekomandohet përdorimi i karkalecave pa predha, atëherë nuk duhet të jenë para gatuar. Si një marinadë ju mund të përdorni paste domate, lëng limoni, verë. Ky ushqim në kunj nuk është marinuar për kohë të gjatë, sepse karakterizohet nga butësi. Për të gatuar një gjellë të shijshme dhe të shëndetshme, ju duhet të blini një gjysmë kilogram karkaleca të freskët, më të mirët nëse janë tigër.
përbërësit:
- karkaleca - 0,5 kg;
- limon - 1 pc.
preparat
- Hiq karkalecat nga predha. Marinojeni në lëng limoni për gjysmë ore.
- Ato janë vendosur në skewers druri ose vendosur në një grilë dhe vendosur mbi qymyr.
- Përgatitja e një pjatë në një zjarr të vogël do të zgjasë nga 2 deri në 7 minuta.