Çamçakëz i freskët është një mysafir i shpeshtë në enët e kuzhinës ruse, madje edhe pasta të ëmbla përgatiten me pjesëmarrjen e tij, duke i plotësuar recetat. Shija e thartuar e gjetheve të gjelbra është një kompani e shkëlqyer për një shumëllojshmëri përbërësish dhe ne do të flasim për disa prej tyre në këtë material.
Supë me skuqje të freskët
përbërësit:
- pulë (krahë, mbrapa) - 275 g;
- qepë - 1 pc. (Vogël);
- erëza të preferuara në fasule për supë;
- sorrel - 1 bandë bujare;
- patate - 125 g;
- brokoli - 125 g;
- piper i ëmbël (lëng, me mish) - 2 copë;
- kungull - 165 g;
- qepë të rinj të gjelbër - 5 pendë;
- majdanoz, koriandër, basil;
- një copë piper i kuq;
- hudhër;
- paste domate ose salcë - 45 g.
preparat
Cook pule me një qepë të tërë dhe kokrra aromatik deri gati. Ekstrakoni mishin dhe qepët, pulat pa eshtra, qepët mund të hidhet larg. Në supë valë dërgoni patate të prera, grep brokoli, kungull kungujsh dhe speca të ëmbël. Gatuaj për 15 minuta. Kthejeni mishin në supë, shtoni domate, skuqur copëtuar dhe zarzavate të tjera. Cover, fik ngrohjes, le të krijoj. Supë derdhje në një tas shërbyes duhet të jetë i kalitur me piper të nxehtë dhe hudhër - kjo do të bëjë supë pazakontë.
Sallatë me skuqje të freskët
përbërësit:
- lëng frutash të freskëta - 145 g;
- hithër të rinj - 165 g;
- kastravec - 225 g;
- qepë e gjelbër - 3 pendë;
- copa të kopërdha të freskëta dhe majdanoz - 35 g secila;
- kos natyral - 90 g;
- kripe.
preparat
Shpëloni të gjitha zarzavate nën ujë të ftohtë, shpëtoj bishtin dhe rrjedh. Gjethet e hithrave duhet të pastrohen me ujë të valë dhe të thahen. Rrjedhin qepë pije, prerë në copa të vogla dhe në gjethet e vogla të hidhërim dhe hithër të vogël në një tas të gjerë. Ka gjithashtu shtoni trangujve të freskëta të copëtuara, të cilat preferohet të pastrohen. Sezoni me një kos të ftohtë, shtoni dhe përziheni.
Torta me skuqje dhe boronica të freskëta
përbërësit:
- brumë puçi të tharmit - 425 g;
- oksal-275 g;
- një grusht boronica;
- veza nuk është e madhe - 1 copë;
- sheqer - 165 g;
- miell - 25 g.
preparat
Derdhni brumin. Gjatë kësaj kohe, thith, të pastër, pije, thatë. Tani fletët, shpëtoj bishtin dhe fetë pak.
Nga testi, formoni dy shtresa të barabarta dhe vendosni në fund të formës së vajosur. Çamçakëz dhe boronica fshij me sheqer dhe menjëherë vihet në copë. Mbuloni tortën me shtresën e dytë, mbrojeni skajet, spërkate sipërfaqen me vezën e rrahur dhe dërgoni në një furrë të nxehtë. Pas 20 minutash, byrek do të ngjyhet, dhe mund ta merrni. Sapo të ketë ftohur pak, prerë atë në feta dhe provoni.
Çfarë duhet të gatuaj me çamçakëz të freskët?
Një mënyrë krejtësisht e pazakontë për të përdorur një grumbull të vogël të çamçakëz dhe deleje është për të pjekur pies shijshme në një guaskë crispy.
përbërësit:
- qepë - 125 g;
- mbushja e dashit - 375 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qimnon, koriandër - 1 lugë secili;
- çamçakëz - 165 g;
- grushtat e pishave;
- brynza - 65 g;
- gjalpë;
- fletë pjekur.
preparat
Shkrini brumin e përfunduar, dhe filloni të përgatitni mbushjen.
Para së gjithash, skuqni në një gjysmë-unazë të qepëve në vaj, shtoni hudhërin të prerë në feta, prisni derisa të fundit i japin aromën, pastaj derdhni erëza aromatike dhe shtoni mbushjen e dashit. Lejoni që mishi të ngjitet në ngjyrë kafe dhe ta vendosë atë me lëng frutash. Kur ky i fundit humbet elasticitetin e tij, freskojeni mbushjen e ardhshme dhe shtoni djathë dhe arra.
Pritini brumin në segmente në formë të shesheve, vendosni mbushjen e pazakontë në qendër dhe pinini skajet në mënyrë që të merret një trekëndësh. Piqni patties në furrë në 210 gradë për 12 minuta.