Sot do t'ju tregojmë për marinadën për një biftek viçi. Një përbërje e zgjedhur mirë për mishin do ta bëjë shijen e saj edhe më intensive, butë dhe pikante. Një marinadë për viçi është veçanërisht e nevojshme nëse e keni blerë atë nga një prodhues i paprovuar dhe nuk jeni i sigurt për cilësinë e tij.
Marinata për mish viçi riba - recetë
Ribey biftek është pjatë më e rafinuar, e shtrenjtë dhe tepër e shijshme. Zakonisht për përgatitjen e saj përdoret një minimum i erërave dhe erëzave dhe, si rregull, i kufizuar në piper i thartuar, vaj ulliri dhe kripë. Kjo e fundit shpesh është e kalitur me mish në fund të tiganisjes për të ruajtur lëngjen e saj. Por nganjëherë ju mund të largoheni nga performanca klasike dhe të zhytni biftekun për një kohë në marinadë, e cila do t'i japë mishit të butë dhe hije të reja në shije.
përbërësit:
- verë e kuqe e thatë - 125 ml;
- vaj ulliri Extra Virgin - 55 ml;
- salcë soje - 75 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Përgatitja e një marinade është shumë e thjeshtë. Në tas, përzier verën e kuqe të thatë, vaj ulliri dhe salcë soje dhe mundi përzierje me një shufër për një minutë. Pastaj zhyteni përzierjen që rezulton në një biftek dhe lëni për të marinuar për dy deri në katër orë. Pas kësaj, ne domosdoshmërisht e thatë mishin me një pecetë, ne shijojmë kripë dhe piper dhe mund të ecim drejtpërdrejt në procesin e tiganisjes.
Kjo marinadë mund të përdoret jo vetëm për riba biftek, është e përkryer për të njomje dhe gatim çdo steaks të tjera.
Marinada më e mirë për një biftek viçi ose viçi në një skarë është një recetë
përbërësit:
- vaj ulliri ose luledielli - 90 ml;
- salcë soje - 100 ml;
- bimeve të thata për zgjedhjen dhe shijen tuaj;
- lëng limoni - 40-50 ml;
- gjalpë - 40 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Në enën e marinimit përzieni vajin e perimeve, salcën e sojeve dhe lëngun e limonit, shtoni shijen e piperit të zi dhe bimëve të thata me aromë për shijen tuaj. Ju mund të merrni një përzierje të erëzave provansale, italiane ose orientale, ose të shtoni një basil të vogël të thata, borzilok, oregano dhe rozmarinë. Ne gjithashtu hedhim pak kripë, por mos harroni se sal-soja tashmë është mjaft e kripur. Thithni në marinadën që rezulton për steaks viçi përgatitur siç duhet copë viçi ose viçi dhe të lënë për disa orë. Para se të grilojmë, ne e thajmë mishin nga marinada me pelena.