Fileto pule (mishi i pastër pa lëkurë, i marrë nga gjoksi i pulës) - pjesa më e vlefshme e trupave. Në mishin e kësaj pjese (në raport me pjesët e tjera) sasia më e madhe e proteinave dhe yndyra më e vogël (me 92% të proteinave janë aminoacidet).
Fileto pule është mishi më ushqyes diete, përmbajtja kalorike e të cilave është relativisht e ulët.
Mishi i gjinjve të pulës përmban shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut (vitamina B, si dhe H dhe PP, fosfor, magnez, zink, krom, kobalt dhe komponimet e squfurit).
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj fileto pule në një tigan.
Në fakt, një metodë e tillë e trajtimit të ngrohjes si pjekje nuk mund të konsiderohet e shëndetshme, por pothuajse të gjithë njerëzit ndonjëherë hanë periodikisht skuqur. Krishtë e kreshtë, pjesë të kuqe - e vështirë për t'i rezistuar.
Megjithatë, ekziston një rrugëdalje: do të mësojmë se si të skuqemi në mënyrën më të pastër, domethënë shpejt, në mënyrë që sasia e substancave të dëmshme të formuara gjatë pjekjes të jetë minimal.
Për të zvogëluar kohën e filetimit të pulave në një tigan, prerë atë në copa të vogla të formës zgjatur.
Fileto me lëng pjekur në një tigan
përbërësit:
- fileto pule - rreth 300-400 g;
- qepë - 1-2 copë;
- piper i ëmbël i kuq - 1-2 copë.
- kungull i njomë - rreth 100-150 g;
- piper piper i zi dhe erëza të tjera të thata për simpati tuaj;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj susam - 4 tbsp. lugët;
- salcë soje - sipas shijes tuaj;
- piper i kuq i nxehtë;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, rozmarinë, koriandër, basil, dragua);
- limon ose gëlqere.
preparat
Është mirë që të gatuani në një wok, por nëse nuk ka, do të bëjë panat e zakonshme.
Prisni pulën me shirita të shkurtër të hollë, onions - unaza tremujore, dhe speca e ëmbël dhe kungull i njomë - kashtë të shkurtër. Ne e nxisim vajin e susamit në një tigan. Zjarri duhet të jetë i fortë, dhe tiganin mirë të nxehtë. Pulë e pjekur në një tigan do të jetë i shpejtë, së bashku me pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur.
Pra, skuqura pjesë të pulës me perime në nxehtësi të lartë për 5-8 minuta. Ne vazhdimisht shkundim tiganin dhe manipulojmë në mënyrë aktive shpatullën. Zvogëloni zjarrin në mes dhe gatuani për 5-8 minuta, jo më shumë. Sezoni me piper të kuq të nxehtë, erëza të thata terren, një përzierje e salcës soje me lëng limoni ose limoni, hudhër të copëtuar dhe bimë të copëtuara. Llokoçisni dhe mbuloni me një kapak - le të pjek rreth 10 minuta Ju mund të shërbeni këtë pjatë me pothuajse çdo pjatë anësore, për shembull me oriz të zier , hikërror, makarona, pasta me oriz, patate, hominy , porridges.
Fileto me mish pule në një tigan
Quenching është një mënyrë edhe më të butë të trajtimit të ngrohjes e ushqimeve, kështu që, sigurisht, është e preferueshme për pjekje.
përbërësit:
- fileto pule - rreth 400 g;
- qepë e kuqe - 1 pc.;
- ullinj të gjelbër pa gropa - 10-15 copë;
- verë e bardhë ose rozë e paalitur - 30-60 ml;
- piper i kuq me aromë;
- bizele bizele me varietete te ndryshme - 5-8 bizele;
- karafil - 2-3 lulet;
- lë gji - 3-5 copë.;
- vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri);
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate janë të ndryshme;
- erëra toke të thata për shijen tuaj;
- limon.
preparat
Prisni pulën me copa të vogla të zgjatura. Qepë e mbuluar me qime të copëtuar mirë, dhe ullinj - qarqe.
Në ngrohjen e mesme, ngrohni vajin në një tigan dhe shtypni qepë deri në transparencë të lehtë. Shto mishin në tigan dhe kuzhinier, duke nxitur me shpatull, derisa ngjyra ndryshon (rreth 5 minuta). Zvogëloni zjarrin, derdhni pak verë, shtoni peppercorns, karafil, dafinë dhe merak, mbuluar me një kapak, nxitje herë pas here, për rreth 20 minuta. Pranë përfundimit të procesit, vendosëm në tiganin e ullinjve me feta dhe erërave të tokës. Turn off zjarri dhe sezonin me herbs copëtuar dhe hudhër. Sasi e vogël me lëng limoni. Ne shërbejmë me çdo pjatë ose sallatë nga perimet e freskëta.