Njëherë e një kohë, një njeri doli me një mënyrë për të fshehur mbushjen në një brumë, dhe pastaj e skuq ose piqem atë. Dhe deri më tani po e përdorim këtë ide. Receta në të cilat një kombinim i brumë dhe mishit është një larmi e madhe, por e para në popullaritet, së bashku me patties të skuqura me lakër , mbetet një recetë për pite të shijshme të shijshme me mish.
- kjo mënyrë e gatimit nuk nënkupton mbushje shumë të yndyrshme, përndryshe do të jetë e vështirë të asimiloni pjatën;
- mincemeat përpiqen të bëjnë më lëng, duke shtuar në të onions, supë ndryshe mbushja në byrek do të shembet në një petë të ngushtë;
- miell për brumë, pavarësisht nga cilësia e saj, të jetë i sigurt për të shoshit;
- zgjidhni miellin me cilësi më të lartë të prodhuesve të provuar;
- pies me maja të skuqur me mish janë më të ajrosur sesa pies nga llojet e tjera të brumërave.
Ëmbëlsira e pjekur me mish
përbërësit:
Për provën:
- miell - 4 artikuj;
- maja e thatë - 1 pako për 1 kg miell;
- sheqer - 2, 5 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- ujë - 300 ml;
- qumësht - 200 ml.
Për mbushjen:
- mish derri të grirë ose mish derri - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper - për shije;
- supë ose ujë.
preparat
Pies skuqur standard me mish janë gatuar në këtë mënyrë: vendosni brumë, por ndërsa është e përshtatshme, ata janë të angazhuar në mbushje.
Për maja e brumit përzihet me miell të siftuar. Një përzierje e vezëve, qumështit, kripës, sheqerit dhe vajit derdhet në miell, duke filluar të gatuajë brumin. Brumë duhet të jetë pak më e trashë se në fritters. Në varësi të cilësisë së miellit, mund të nevojitet një sasi e ndryshme lëngu, kështu që ne shtojmë ujë, duke u siguruar që brumi të mos jetë tepër i lëngët. Mbuloni dhe vendoseni brumin në një vend të errët, duhet të "dalë" dy herë.
Ne në këtë kohë do të jemi të angazhuar në mbushje për pies. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Sipë qepë, pak më vonë shtoni mish të grirë. Ne e sjellim atë në gjysmë të gatshme. Pastaj ne lidhim të gjithë përbërësit, shtoni kripë, piper për shije dhe holluar supë.
Shkuar herën e dytë brumë është hequr dhe "pluhur" me miell, në mënyrë që të mos rrinë. Drejtpërdrejt në tavolinë derdhim miell dhe përdorim sa më shpejt që brumi fillon të ngjitet. Ne ndajmë brumin në copa, në varësi të asaj që preferon madhësia dhe bëjmë pies.
Në këtë fazë të procesit, është e këshillueshme që të lidhni një asistent. Një person do të pies, dhe e dyta do të shikojnë, në mënyrë që ata të mos digjen dhe të kthehen në kohë.
Gjatë tiganisjes, mos bëni shumë zjarr, përndryshe brumi do të shkëlqejë fuqishëm nga jashtë, dhe më afër mesit do të mbeten me lagështi. Nëse nuk doni të bëni bast me provën, atëherë janë të mundura dy mundësi: e para është që të përdorni provën e gatshme nga dyqani, e dyta është përgatitja e pies së skuqur me mish nga një test i rrallë.
Brumë Bezdorozhevoy për pies
Për të pies në një test spastruese nuk janë të vështira, ju duhet të përdorni disa pluhur pjekje. Në këtë recetë, ne do të përdorim sode. Dhe kështu që shija e sodës nuk ndihet, ne do ta shuajmë atë me kefir. Shuarja e sodës - do të thotë të përzihet me disa acid, në rastin tonë, acidi i pranishëm në kefir. Soda do të reagojë me kefir dhe sapo ky proces të përfundojë, sodi konsiderohet i shuar.
përbërësit:
- miell gruri - 3 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh - 30 g;
- kefir - 1 artikull;
- sode - 1 lugë çaji (pa krye);
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 2 tsp.
preparat
Ne e përcaktojmë domosdoshmërisht miellin. Të gjitha përveç miellit është e përzier, dhe duke shtuar përzierje në miell, gatuaj brumin e butë. Mesim me kujdes, kështu që duart e tij nuk janë gati ngjitëse. Pastaj brumë në kefir është e mbuluar me një film ushqimor, dhe le të mbetet gjysmë ore para se të skuqet.
Jepni pies pak cool, duke mbuluar enët me një peshqir të pastër.