Sot ne do të flasim për mënyrën se si duhet të përgatitim një biftek në shtëpi "Nju Jork" dhe ju, të armatosur me njohuri, mund të përgatitni një pjatë të nivelit të restorantit dhe të ndjeheni si një ekspert i vërtetë në këtë çështje. Pas të gjitha, ky lloj i biftek është më specifike dhe kërkon një qasje të veçantë.
Bifteku "New York" është përgatitur nga pjesa e prerjes së kafshës, e quajtur striplone. Kjo mish është më e dendur se nga pjesët e tjera të kufomës, praktikisht nuk ka shtresa të brendshme të yndyrës dhe prandaj, si rregull, përgatitet me gjak. Kur piqem "më shumë se mesatar", bifteku bëhet i tharë dhe humbet lëngshmërinë e saj.
Për përgatitjen e steaks më shpesh përdorin një minimum të erëzave , por nëse dëshironi, mund të shtoni shumë pak aroma të preferuara.
Biftek "Nju Jork" - recetë
përbërësit:
- biftek striplone - 2 copë;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Menjëherë para gatimit, merrni steaks nga paketa dhe lini ato në temperaturën e dhomës për të paktën një, dhe mundësisht për dy orë. Pastaj yndyrat feta mishit me vaj ulliri dhe le të qëndrojë për një tjetër dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Ngrohni tiganin derisa të shfaqet tymi i bardhë dhe vendoseni mishin në të. Ne i mbështetëm ata për tre minuta në çdo anë, duke u kthyer çdo minutë. Fry steaks edhe në anët, mbajtjen e tyre me pincë, dhe të marrin ato në grilë. Sezoni me kripë, piper i zi terren dhe shërbeu për tre deri në pesë minuta në tavolinë. Ju mund të shërbeni çdo salcë me një biftek, por opsioni ideal është i butë dhe i butë.
Si të gatuaj një biftek "New York" me rozmarinë dhe trumzë - një recetë?
përbërësit:
- biftek striplone - 2 copë;
- vaj ulliri - 35 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- rozmarinë - 2 degë;
- trumzë - 2 degë;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Ne marrim steaks nga paketa dhe lëreni ato në temperaturë dhome për të paktën një orë. Pastaj njollosni sipërfaqen e steaks me vaj perimesh dhe vendoseni në një tigan të ngrohtë. Ne mbajmë steaks fillimisht për një minutë në çdo anë
Pastaj hidhni steatën në grilë, sezoni me kripë, piper i zi tokësor dhe lëreni për disa minuta, në mënyrë që mishi të jetë pak i ftohur dhe lëngjet brenda janë rishpërndarë në mënyrë të barabartë.
Ne shërbejmë steaks me perime të freskëta dhe salcë të preferuar.