Shumë amvise nuk më pëlqen të gatuajnë gjoksin e gjelbërt, pasi kjo mish është shumë e çuditshme dhe shpeshherë bëhet e thatë. Nga recetat tona ju do të mësoni se si të përgatitni një gji të Turqisë në furrë me lëng dhe, pas rekomandimeve të thjeshta, ju mund të shijoni një gjellë të shijshme dhe tepër të dobishme.
Recetë për gjoksin e gjelbër të pjekur në furrë në mëngë
përbërësit:
- Fileto e gjirit të Turqisë - 0,9 kg;
- rozmarinë - për shije;
- pluhur piper i bardhë - për shije;
- kripë - 10 g ose për shije.
preparat
Fileto e gjirit të gjeldetit është larë mirë, lagur me lagështi, ne shijuam me kripë nga të gjitha anët, pluhur me piper të bardhë dhe rozmarinë, të vendosur në një mëngë të lidhur në të dy anët, të vendosura në një tabaka për pjekje dhe të lihen në temperaturë dhome për rreth një orë. Pastaj vendoseni tiganin me mish në një furrë të ngrohur para 220 gradës dhe qëndroni për njëzet e pesë minuta. Mbi gatishmërinë fikni furrën dhe largoni gjoksin në të për dy orë të tjera dhe pastaj hiqni atë, hiqni atë nga mishi, prerë në pjesë dhe shërbejeni. Përgatitur në këtë mënyrë, mishi i Turqisë me siguri do të mbetet lëng dhe do të ju lutemi me një shije delikate.
Shija e një gjeldeti, e gatuar në këtë mënyrë në mëngë, mund të ndryshohet duke zëvendësuar piperin e kuq dhe piper të bardhë me një përzierje të karafilave të shtrydhur të hudhrave dhe adjikës. Rezulton jo më pak lëng dhe shumë pikant.
Gjiri i lëngshëm i gjelbër me patate, i pjekur në furrë
përbërësit:
- Fileto e gjirit të Turqisë - 0,9 kg;
- zhardhokët e patates - 0.9 kg;
- qepë - 90 g;
- domate të freskëta - 150 g;
- majonezë ose salcë kosi - 65 g ose për shije;
- djathi i fortë (idealisht parmesan) - 75 g;
- erëza dhe erëza - për shije;
- piper piper i zi - për shije;
- kripë - për shije;
- perime ose vaj ulliri;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Fileto gjeldeti është larë, drenazhuar dhe prerë nëpër fibra në feta rreth një centimetër të trasha. Pastaj mbuloni mishin me një film dhe mundi pak me një çekiç kuzhine. Copa Sdabrivaem e kripës, piper terren, erëza, bimeve dhe të japë një promarinovatsya disa minuta. Pastaj ne e përhapim gjeldetin në një tigan të nxehtë me vaj perimesh dhe le të ngjyrosh në nxehtësi të lartë nga dy anët. Pastaj, merrni mishin në një pjatë, shtoni një gjalpë pak më shumë dhe kaloni deri në gjysmën e qepëve të tejdukshëm. Pastaj kthehemi tiganin dhe mishin nën kapak për dhjetë
Tani nxjerrim mishin e pulës në një fletë të pjekur me vaj ose në formë, pastaj shpërndajmë qepën, pastaj pritet patatet e gjysmë të përfunduara, pastaj qarqet ose feta të domate të freskëta, mbulojmë pjatën me majonezë ose salcë kosi dhe fshijmë djathin e fortë përmes rende. Ne e vendosim tiganin në një furrë të nxehur në 200 gradë dhe qëndrojmë për dyzet minuta.
Kur shërbejnë, grisni pjatën me barëra të freskëta.