Gjizë derri pjekur në mëngë

Ashtu si çdo mish i kuq në kockë, grushtat e derrit pëlqejnë gatimin e gjatë në temperatura të ulëta, vetëm në raste të tilla kjo mish i kuq lehtësisht shpërbëhet në fibra dhe mbush me shije. Për të promovuar një pjekje uniforme dhe ruajtjen e të gjitha lëngjeve të mishit një mëngë e veçantë do të ndihmojë. Më poshtë do të flasim për mundësitë për gatim me gjalpë derri, të pjekur në mëngë.

Gjizë derri pjekur në një mëngë me një patate

Lakra të mbushur ose patate të pjekura konsiderohen si një garniturë ideale për vepreva. Në recetë më poshtë kemi vendosur të qëndrojmë në opsionin e fundit.

përbërësit:

• fidan i derrit;
• kreu i hudhrave;
• vaj perimesh - 45 ml;
• zhardhokët e patateve (të mëdha) - 4 copë.

preparat

Pas shpëlarjes dhe tharjes së timonit të derrit, kripë atë me kripë dhe vaj vegjetal. Në pulpë të daulles derri, të bëjë vrima të thella, por të vogla dhe të vënë një dhëmb grimcuar hudhër në secilën prej tyre. Kompania e hudhrave në pulpë derri mund të bëjë një rrënjë aromatik ose bimët tuaja të preferuara të thata. Pritini patatet në blloqe të vogla, derdhni vajin e mbetur, vendosini në fund të mëngëve. Në krye, vendoseni biftekën e mishit të derrit dhe lini atë të piqem për dy orë në 200 gradë.

Gjizë Derri pjekur në birrë në mëngë - recetë

Dora është një klasik i kuzhinës çeke, dhe çfarë kuzhinë çeke pa një birrë të shijshme? Është në birrë që ne do të piqem mishin sipas recetës së mëposhtme.

përbërësit:

• fidan i derrit;
• birrë e errët - 980 ml;
• mjaltë - 45 ml;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• karafil - 6 buds;
• mustardë - 15 g;
• përzierja e erëzave për mish - 10 g.

preparat

Pound buds e karafil në pluhur dhe kombinohen ato me përzierje përfunduar e erëza për mish. Shto mustardë dhe mjaltë, dhëmbët hudhër të copëtuar në paste, dhe pastaj mbusheni me birrë. Duke përdorur një thikë të gjatë por të hollë, krijoni vrima të thella në shufër dhe vendoseni mishin në salcën e birrës. Lënë një copë promarinovatsya për disa orë, mos harroni të kthejnë atë mbi gjysmën e kohës. Mbyllni çdo gjë në mëngë dhe bëni disa vrima të vogla për të dalë me avull. Derri i derrit i pjekur në furrë në mëngë do të jetë i gatshëm në jo më pak se 2.5 orë, me orën e parë që mishi duhet të pjeket në 200 gradë dhe e fundit një orë e gjysmë në 180. Duke hequr dhe hequr mëngën nga sharra, nuk nxitojnë për ta çmontuar atë, Le të qëndrojë mishi dhe të mbledhë të gjitha lëngat e valë mbrapa nga rreth 10 minuta.