Zakonisht, para gatimit të peshkut në marinadë, fileto peshku vetë janë zier, të pjekur ose të skuqur, me një fjalë, ata janë të gatuar në asnjë mënyrë, dhe jo të mbushura me marinadë në formë të papërpunuar. Megjithatë, ka shumë ndryshime të ndryshme, dhe ne do të flasim për to më vonë.
Recetë për peshk të zier nën marinadë
përbërësit:
- fileto peshku - 4 copë. (200 g secila);
- rrënjë xhenxhefil - 2 cm;
- karafil hudhër - 4 copë.
- qepë të kuqe - 1 pc;
- pendët e qepëve të gjelbra;
- salcë soje - 1/3 e një shekulli;
- vaj susam - 1 tbsp. lugë.
preparat
Fileto peshku vendosen në skarë të avullit dhe kuzhinier për 7 minuta. Ndërsa peshku po përgatitet, le të marrim marinadën: hidhni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhërës në një rende, shkurtoni qepët me unaza dhe kombinoni gjithçka me salcë soje dhe vaj susam. Ne plotësojmë marinadën me pupla të grirë të qepëve të gjelbra. Ne zhytini fileto peshku në përzierjen e marinadës, mbulojmë kontejnerët me një film dhe lëreni në frigorifer për një orë. Pas pak, ne e zhvendosim peshkun së bashku me të gjithë përbërësit e marinadës në tabaka për pjekje dhe e vendosëm në furrë, të ndezur deri në 220 gradë. Gatishmëria e peshkut të zier nën marinadë në furrë mund të kontrollohet pas 10 minutash.
Receta për peshk të kuq nën marinadë
përbërësit:
- fileto peshku të kuq - 1 kg;
- zhvishem dhe lëng 1/2 portokalli, 1 gëlqere dhe 1 limon;
- cayenne piper - 1 lugë çaji;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- hudhër - 2 karafil;
- trumzë - 3 twigs.
preparat
Fileto fillestare e peshqve të pastruar nga kockat e fshirë me kripë, piper kajsi dhe makarona nga dhëmbët e hudhër. Ne bëjmë marinadë nga lëngu dhe një lëvozhgë me agrume me shtimin e mjaltit , mbushim peshq. Në marinadë ne dërgojmë twigs e trumzë. Së pari, peshku duhet të mbahet në marinadë për ca orë dhe pastaj mund të filloni pjekjen. Peshku i kuq duhet të përgatitet në 175 gradë 20 minuta.
Peshku i hidhur i peshkut në marinadë
përbërësit:
- karkasat pollock - 450 g;
- uthull tryezë - 20 ml;
- pure e domates - 60 g;
- vaj perimesh;
- qepë e bardhë - 130 g;
- karrota - 130 g.
preparat
Pollock në një miell të përzier me kripë dhe piper, dhe pastaj të skuqura në një tigan deri në një kore karakteristike të artë. Njëkohësisht me peshqin ne japim qepë dhe karota, përziejmë ato me paste domate, një çerek sheqer ujë dhe uthull. Mbushni copat e peshkut me një marinadë perimesh dhe mbuloni me kapak. Peshku i pjekur nën marinadën e perimeve do të jetë gati për 20 minuta.
Recetë për peshq me marinadë të bardhë
Veçori e gatimit të peshkut në një marinadë të bardhë është se vetë marinadat nuk përmbajnë paste domate, dhe pas një gatim të gjatë, pas ftohjes, ajo kthehet në një masë të ngjashme me pelte. Merr një lloj peshku të thjeshtë dhe të thjeshtë.
përbërësit:
- peshk i bardhë - 1 kg;
- rrënjë selino - 300 g;
- qepë e bardhë - 300 g;
- karrota - 280 g;
- gjethja e dafinës;
- uthull - 2/3 artikuj;
- 5 buds të një karafil;
- bizele bizele - 8-10 copë.
preparat
Para se të bësh peshk nën marinadë, vetë karkaleca duhet të pastrohet dhe të shqyhet, të shpëlahet dhe të pritet në feta të mëdha. Pjesët e peshkut janë të spërkatur me miell dhe skuqni deri në kuqërremë famëkeq. Ndërsa peshku është duke u përgatitur, mos
Cook marinadë, duke kombinuar një litër ujë me një karafil, dafinë, piper dhe kripë në një tigan. Sapo të lëngshme vlon, hiqni atë nga zjarri dhe përzierje atë me uthull. Ne derdhim peshk dhe perime marinade, ne ftohemi dhe vendosemi ne frigorifer.
Peshku mund të provohet pas 6 orësh, por sa më gjatë, aq më e shijshme dhe e pasur do të bëhet, prandaj kjo pjatë do të jetë veçanërisht e shijshme për disa ditë. Një shtesë e denjë për tryezën festive dhe të rastësishme është gati!