Për ata që ende nuk e kanë testuar idenë e trangujve të pickling në një paketë, ne ofrojmë variacionet e recetave për një saldim të tillë. Kastravecat e freskëta janë të përgatitura pa shijen në lëngun e tyre dhe, falë kësaj, janë edhe më të shijshme dhe aromatike.
Kastravec i lehtë i kripur në një paketë pa shëllirë - recetë
përbërësit:
- tranguj të freskët - 1,5 kg;
- kripë, jo iodizuar - 40 g;
- sheqer i grimcuar - 15 g;
- dhëmbë të mëdhenj hudhër - 4-5 copë;
- kopër (gjelbërim me cadra) - 1 pako me madhësi të mesme;
- fletë e dafinës (e madhe) - 1 pc.
preparat
Për kripë në një paketë pa shëllirë, zgjidhni kastravecat e madhësisë së vogël (jo më shumë se dhjetë centimetra në gjatësi). Idealisht, frutat duhet të korrren në të njëjtën ditë, kështu që ata do të kthehen të jenë më të crunchy. Nëse blini një produkt në treg dhe nuk jeni të sigurt për freskinë e saj, atëherë duhet të vendoseni për disa orë në ujë të ftohtë për të rikthyer lagështinë e humbur. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të hiqni nga hidhërimi i padëshiruar në tranguj, nëse ka ndonjë.
Zgjedhur dhe, nëse është e nevojshme, tranguj të zhytur me kujdes, hiqni këshilla, prerni ato me një thikë të mprehtë dhe vendosni në një qese të ngushtë plastike. Atje derdhni sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit, vendosni karafilët dhe pllakat e hudhërve të pastruar dhe të copëtuar, dhe opsionalisht gjethet e koprës. Ne gjithashtu hedhim një gjethe daulle në kastravecat dhe, nëse dëshirojmë, plotësoni përbërjen me speca bizele ose erëza të tjera sipas shijes tuaj. Ne lidhim skajet e qeses, së pari lëshojmë ajrin në maksimum, duke e tronditur përmbajtjen me kujdes për të shpërndarë në mënyrë të barabartë kripën, sheqerin dhe erëzat, vendosni pjesë të punës në një kontejner të përshtatshëm dhe vendoseni në raftin e frigoriferit për të paktën gjashtë orë.
Pjesët e shpejta pickling kastravec në një qese pa shëllirë
përbërësit:
- tranguj të freskët - 950 g;
- guri kripë jo iodizuar - 25 g;
- dhëmbë të mëdhenj hudhër - 2 copë;
- kopër dhe majdanoz (zarzavate) - 1 pako të përbashkët me përmasa të vogla;
- Rrush i lë (nëse është e mundur) - 3 copë.
preparat
Nëse ka nevojë për të bërë tranguj të kripur lehtë edhe më shpejt, atëherë mund ta përdorni këtë recetë. Për realizimin e saj ne thithim tranguj të freskët për një kohë në ujë të ftohtë, pas së cilës i lash, i prerë këshilla, dhe prerë frutat në katër lobula gjatësore.
Ne vendosim billets në një qese dhe të fillojnë të përgatisin një përzierje të thatë me erëza. Për ta bërë këtë, derdhim kripë në kripë, shtypni karafilët e hudhër, shtoni kopër finely copëtuar dhe majdanoz, dhe hedhin gjethet rrush pa fara (nëse është e mundur). Ne gatuajmë të gjithë pak me duart tona dhe shtrijmë deri në tranguj. Ne lirimin e ajrit nga paketa në maksimum, ne e lidhim atë fort dhe e shkundim mirë përmbajtjen.
Për kripëra të shpejtë është e nevojshme që të lëreni copëza në tavolinë nën kushte të dhomës dhe pas tridhjetë ose dyzet minutash, trangujve të shijshëm të kripur do t'ju pëlqejnë me pikante të këndshme dhe në të njëjtën kohë shije të freskët.
Kastravec i kripur lehtë në një paketë pa një turshi me mustardë
përbërësit:
- tranguj të freskët - 950 g;
- guri kripë jo iodizuar - 25 g;
- dhëmbë të mëdhenj hudhër - 2 copë;
- përzierje toke me speca - 2 majë;
- kopër (zarzavate) - 1 pako me përmasa të vogla;
- mustardë thatë - 10 g.
preparat
Sipas këtij recetë, trangujve janë më djegës dhe të mprehta. Ato mund të kriptohen në paketim si tërësi ose, sikur në recetën e mëparshme për përgatitje të shpejtë, të prerë në feta.
Ne shpëlarje disa trangujve të vegjël të freskët nën ujë të rrjedhshëm dhe të zhytem për rreth tridhjetë minuta në ujë të ftohtë. Pas kësaj, hiqni këshilla, nëse dëshironi, shkurtoni frytet në feta dhe vendosni ato në një paketë të shtrënguar. Ne derdhim kripë atje, pluhur mustardë dhe piper të tokës (idealisht një përzierje e disa llojeve). Dhëmbët e hudhër pastrohen, shtrydhen përmes shtypit dhe shtohen në pako për pjesën tjetër të komponentëve. Ne lidhim skajet e qeses, dridhen me kujdes permbajtjen dhe e lene ne raftin e frigoriferit per disa ore. Për copa të shpejta të kripës ju mund të lini trangujve në dhomë për dyzet minuta.