Është e vështirë për të gjetur dikë që nuk i pëlqen pjekja. E pra, është shumë e vështirë të heqësh dorë nga një patty aromatik ose karamele me një filxhan çaj të preferuar. Dhe imagjinoni se kjo nuk është një blerje e një biskotë, por një shtëpi ... Vkusnotishcha, apo jo? Tani do t'ju tregojmë se si të bëni buns me rrush të thatë në shtëpi.
Si të piqni buns me rrush të thatë?
përbërësit:
- miell - 600 g;
- maja thatë - 2 tsp.
- qumësht - 1,25 gota;
- vezë - 3 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- sheqer - 100 g;
- rrush të thatë - 200 g.
preparat
Qumështi ngroh, duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë. Ne bëjmë pështymë: shtoni maja në qumësht, gjysmë miell dhe përzierje atë. Ne heqim opar në një vend të ngrohtë. Kur ajo u ngrit, ne gatuajmë, shtojmë kripë, gjalpë dhe yolks me 2 vezë, pastaj gradualisht shtoni miellin e mbetur dhe gatuaj brumin elastik. E kemi vënë atë në një vend të ngrohtë. Duhet të vijë të paktën 2 herë. Kur erdhi herën e parë, ne gatuam atë dhe e vendosëm që të shkonim përsëri.
Tani ndani brumin në 2 pjesë. Secili prej tyre është nxjerrur pak, ne përhapim rrush të thatë dhe e rrokullisim me një listë. Dhe pastaj prerë rrotullat në copa - kjo do të jetë buns tona. Pan është lubrifikuar me gjalpë, kemi përhapur buns dhe kemi lënë ata të qëndrojnë për 15-20 minuta, ata ende kanë për të dalë. Tani rrahni vezën dhe lyejeni majën e rrotullimeve, piqni në 200 gradë për rreth gjysmë ore para se të skuqeni. Buns ëmbël me rrush të thatë gati.
Buns me rrush të thatë në një krijues bukë - recetë
përbërësit:
- miell - 350 g;
- qumështi - 80 ml;
- maja e thatë - 2 tsp;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 140 g;
- sheqer - 80 g;
- kripë - një majë;
- rrush të thatë - 100 g.
preparat
Para se të rrush, na lani dhe derdhni ujë të valë. Në formën e një krijuesi bukë pour gjalpë të shkrirë, shtoni vezë, sheqer, kripë dhe qumësht. Ne e analizojmë miellin dhe shtojmë atë në myk, ka një skuqje të lehtë të majave. Ne paraqesim programin e testit të parë të përzierjes. Pas mbylljes së kohës, shtoni rrush të thatë. Ne e kthejmë atë përsëri për përzierjen e dytë. Dhe pastaj mund të vazhdoni sipas gjykimit tuaj: mund të pjekni një copë bukë në një krijues të bukës, ose mundeni - në furrë. Nëse jeni duke pjekur në krijuesin e bukës, vendosni modalitetin "Pjekja bazë" dhe përgatiteni derisa të dëgjoni një bip. Nëse vendosim të piqim buns në furrë, atëherë marrim brumin, e vendosim në sipërfaqen e miellit dhe fillojmë të imagjinohemi. Ne thjesht mund të rrokullisim balls, dhe ne mund të bëjmë "curls". Për këtë, brumë është mbështjellë në një shtresë, ne e ndajmë atë në shirita, dhe rrokulliset çdo roll me një rrotull. Ne vendosim buns në një fletë pjekje, le të vijnë për 20-30 minuta, yndyrat vezë dhe piqem në 180 gradë për 25-30 minuta. Ndërsa buns filloi të skuqem, ne kontrollojmë gatishmërinë e një kruese dhëmbësh. Nëse mbetet e thatë, atëherë buns shijshme me rrush të thatë janë gati.
Recetë për buns me gjizë dhe rrush të thatë
Buns maja me gjizë dhe rrush të thatë janë quajtur edhe "qumështor", në qoftë se mbushja nuk është e mbuluar me brumë. Si për të bërë buns me rrush të thatë dhe gjizë, ne do t'ju them tani.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 550 g;
- qumësht - 150 ml;
- sheqer - 70 g;
- margarinë - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- vanillin - 1 qeskë;
- kripë - majë.
Për mbushjen:
- gjizë - 500 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- Sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
Ne bëjmë pështymë: përzierni qumësht të ngrohtë, miell gjysmë, maja dhe sheqer. E kemi vënë atë në një vend të ngrohtë. Kur karavidhe është rritur, shtoni vezën, margarinë të shkrirë, miell, vanilinë dhe një majë kripë. Brumë është i përzier derisa të ndalojë të ngjitet në duart tuaja. Tani e heqim atë në një vend të ngrohtë. Kur të rritet, duhet të pengohet. Është e këshillueshme që ta bëni këtë përsëri 2.
Ndërsa brumi është i përshtatshëm, le të merremi me mbushjen. Për ta bërë këtë, fshij gjizë me sheqer në një blender, shtoni sheqer vanilje, miell, rrush të thatë dhe përzierje.
Pas kësaj, e vendosim brumin në tavolinë, të spërkatur me miell. Ne e ndajmë atë në mermere. Çdo top është rrafshuar pak, ne bëjmë një depresion në të dhe e vendosim mbushjen tonë. Nëse ju nuk dëshironi që mbushja të jetë e hapur, ju mund të formoni buns në një mënyrë tjetër, për shembull, rrotulloni brumin në një shtresë, kryejini mbushjen dhe përfundoni skajet. Dhe pastaj prerë në pjesë të vogla. Këtu ju tashmë mund të bëni si ju pëlqen.
Vëreni buns në një fletë pjekje të lyer dhe le të dalin. Lubrifikoni majën me një verdhë veze dhe dërgoni në furrë. Piqni në një temperaturë prej 180-200 gradë për rreth 25 minuta derisa brumë të kthehet në shtrat. Buns me gjizë dhe rrush të thatë janë veçanërisht të shijshme me qumështin e shkrirë.