Një nga mënyrat universale të korrjes së bollshme të kërpudhave është marinimi i tyre. Në prodhim, ju merrni një meze të përsosur të ftohtë, e cila do t'ju ndihmojë të diversifikoni enët tuaja të preferuara me hidhërim të këndshëm ose të bëheni dekoratë e pavarur e çdo tavoline. Të mburremi me aftësitë tuaja të një kërkues kërpudhash dhe një kuzhinier, ju do të jeni në gjendje të realizoni një nga recetat tona për kërpudha turshi për dimër.
Recipes gatim kërpudha turshi për dimër
Edhe pa marrë parasysh se çfarë lloj kërpudha që do të vendosni në bankat, kjo marinadë do të jetë një shtesë ideale për kulture tuaj. E gatuar sipas recetës së vjetër polake, është e pasur me shijen e erëzave, kështu që nuk duhet të jeni të kënaqur me kërpudhat e zakonshme të kripura.
përbërësit:
- kërpudha - 2.2 kg;
- manaferrat e dëllinjës - 6-10 copë;
- kopër të thatë, fenugreek - 1 lugë çaji;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- Piper i fresket terren - 2 tsp.
preparat
Para se të thahen kërpudhat për dimrin, ata duhet të heqin çdo papastërti dhe pastaj të vlojnë në ujë të valë të kripur për rreth 5 minuta. Kërpudhat e gatuara janë të para-thara në peshqir letre.
Përzierni të gjitha erëzat me hudhër të copëtuar. Fundi i enës plastike është i mbuluar me kripë dhe kërpudha të përhapur mbi të. Top me herbs e tyre dhe një tjetër majë e buta e kripës. Përsëritni rendin e shtresave deri sa të mbushni enët e zgjedhura, vendosni shtypjen në krye dhe lëreni kërpudhat në një vend të freskët dhe të errët për 4 ditë. Pas ditës së parë, kontrolloni nëse kërpudhat kanë ndarë lagështi të mjaftueshme për të mbuluar përmbajtjen e kavanozit, nëse jo, atëherë bashkoni solucionin e kripur (1 litër ujë + 2 lugë kripë) dhe derdhni atë. Pas katër ditësh, vendosni kërpudhat në kavanoza sterile dhe lini ato në frigorifer për ruajtje - ata do të qëndrojnë gjatë gjithë dimrit.
Kërpudha të marinuar për dimër
Veçanërisht të vlefshme janë kërpudhat e bardha të mishit, të cilat janë në gjendje të mbushin gjellën me aromën e pyllit vetëm nga prania e tyre. Shtoni turshi gatuar sipas këtij recetë në salads, stews dhe supave, ose të shërbejë ashtu si kjo.
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 10 copë.
- vaj ulliri - 240 ml;
- uthull musht molle - 45 ml;
- karafil hudhër - 1 copë;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë.
preparat
Para pastrimit të kërpudhave nga ndotja e mundshme me një peshqir, bujarisht spërkatni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Lëngu i veçuar shtrydhur dhe derdhur, dhe kërpudha vetë vënë në një enë të pastër. Vendoseni kavanoza sterilizuar dhe në ndërkohë, kombinoni gjysmën e një gotë uji në tigan me vaj ulliri, uthull, hudhër të copëtuar dhe zhurmë. Shto një lugë gjelle kripë në marinadë. Përhapni kërpudhat në një enë sterile dhe mbuloni me një marinadë të valë. Shpejt rrokulliset.
Recetë për kërpudhat e shampanjës së turshit për dimër
përbërësit:
- kampione - 1,2 kg;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- lëng limoni - 115 ml;
- uji 460 ml;
- sheqer, kripë - 1 tbsp. lugë;
- laurel gjethe - 6 copë.
- piper bizele - 8 copë.
- uthull - 85 ml.
preparat
Para se të hidhni këpurdhat për dimër në kanaçe, hiqni kapelet e kërpudhave dhe vendosni kërpudhat në një tigan të mbushur me ujë të valë të kripur. Cook kërpudha për rreth 15 minuta. Ndërkohë, kujdesuni për përgatitjen e marinadës, për të cilën të gjithë përbërësit e tjerë janë të përzier në tigan, pas së cilës përzierja vendoset në nxehtësi të mesme deri në valë. Kërpudhat ende të nxehtë u përhapën në tara të sterilizuar më parë dhe shpejt derdhin marinadë të valë. Roll gjithçka me mbuluar kapak.