Troftë quhet "peshku mbretëror" dhe nuk është për asgjë: mund ta skuqësh, ta kripë atë, ta gatuajë, ta piqni, do ta gatuajë atë me steamed dhe të pjekur në skarë, dhe edhe të hahet në sushi, një gjë mbetet e pandryshuar - shijen e tij çuditërisht delikate. Megjithatë, shumë pak njerëz e dinë se troftë nuk është një lloj i veçantë i peshkut, për më tepër, nuk ekziston një gjë e tillë si troftë , duke folur në mënyrë strikte. Ky është emri i formës së veçantë, "të gjallë" të disa llojeve të peshqve nga familja e salmonit. Fakti është se speciet e peshqve që i dhanë ngritjen e troftës janë referuar si "pasazhe": dmth. shumica e jetës është shpenzuar në det të hapur, por vezët janë hedhur në lumenj dhe përrenj. Rritja, pjesa më e madhe e skuqjeve lë lulen "kopshti", por disa mund të qëndrojnë në të për jetë. Janë ato peshq që nuk lënë zonat e vezëve të prindërve të tyre dhe e quajnë troftën e lumit. Troftë liqeni u shfaq, me sa duket, nga ato salmonët e rinj të cilët në vend të detit të hapur hynë në liqene dhe qëndruan atje, duke krijuar një popullsi të re. Ekziston edhe një troftë e detit, ajo jeton në ujërat bregdetare dhe nuk shkon në oqean.
Sa kalori janë në troftë?
Meqenëse habitati për çdo lloj trofte ndryshon nga njëri-tjetri, përbërja e tyre dhe vlera përkatëse kalori do të qëndrojnë brenda një diapazoni të gjerë (nga 80 në 180 kalori për 100 g). Trofta më e madhe, yndyrore dhe e pasur me vitamina është detare: vlera e tij kalorike është rreth 175-180 kilocalore për 100 g të produktit. Lumi më i vogël dhe i ulët kalori: trofta e lumit kalori është 80-100 kilocalore. Përveç kësaj, është më mirë absorbuar. Prandaj, troftë lumi është më i përshtatshëm për humbje peshe sesa varietetet e tjera të këtij peshku.
Si te zgjidhni një troftë?
Kur zgjedhni troftën në vendin e parë, ju duhet t'i kushtoni vëmendje aromës: peshku i freskët pothuajse nuk ka erë. Përveç kësaj, fileto peshku duhet të jetë elastike dhe elastike. Ngjyra e fileto nuk ka një kuptim të veçantë, pasi ai mund të ndryshojë në mënyrë të konsiderueshme në varietete të ndryshme - nga e bardha dhe krem deri në të kuqe.
Si të përgatitni troftë?
Ky peshk është i përkryer për të gjitha llojet e
Përmbajtja e kalorive të një troftë për disa prej rreth 108 kalorive, dhe kjo është alternativa më e mirë për hollimin.
Jo një mënyrë e tillë dietetike, por jo më pak e shijshme për të përgatitur troftë - të skuqeni atë. Kjo mund të bëhet në një skarë ose në një tigan konvencional. Përmbajtja kalorike e troftës së skuqur është rreth 200 kalori për 100 g.