Nëse jeni një tifoz i përgatitjeve të dimrit nga kastravecat dhe domate, ka kuptim që të kombinoni disa prej këtyre recetave dhe të filloni përgatitjen e trangujve në domate me hudhër për dimër. Nën këtë recetë, trangujve të freskët derdhen me marinadë bazuar në lëng domate me një bollëk të erëza.
Korrja nga kastravecat në domate për dimër
Nëse keni mjaft domate të freskëta, ju mund të përdorni lëng domate të freskët, përndryshe paste holluar domate, të cilat ne do të përdorim si bazë të këtij recetë, do të jetë në dispozicion.
Kjo është një mënyrë ideale për të shuar tranguj të shumtë, pasi ato janë ideale për prerjen dhe rrotullimin në kanaçe.
përbërësit:
- kastravec - 4,4 kg;
- paste domate - 145 g;
- kripë - 15 g;
- hudhër - 175 g;
- piper i nxehtë - për shije;
- uthull - 115 ml.
preparat
Filloni me përgatitjen e trangujve, në varësi të madhësisë së tyre, ndani secilën në gjysmën ose lagjet. Vendoseni kastravecin me feta në një tigan me llak, shtoni paste paste domate, paste hudhër dhe përbërës të tjerë nga lista. Vendosni enët me kastravecat mbi nxehtësinë e mesme dhe kuzhinierini, përzierni, rreth gjysmë ore.
Gatimi i trangujve duket i egër, por mos u shqetësoni, ata nuk do të kenë kohë për të zbutur dhe nuk fillojnë të bien larg, por vetëm kanë kohë për të zhytur marinadë. Në fund të gatimit është koha për të provuar salcën dhe kripë atë për shije. Kur të arrihet shkalla e kripësisë së dëshiruar, lini trangujve të pështyjnë nën kapak për 10 minuta, pastaj përhapeni mbi kavanoza dhe derdhni një marinadë të mprehtë. Mbulo kavanoza dhe lejo që ato të sterilizohen për gjysmë ore para se të rrokulliset.
Sallata e trangujve në domate duhet të ftohet plotësisht para ruajtjes.
Kastravec me aromë në domate me hudhër
Bollëku i hudhër, dhe jo piper i kuq, do ta bëjë këtë shishe të vogël të kastravecit dhe ishullit, por jo duke u djegur. Natyrisht, të dashurit e punëve të forta të fuqishme mund të vendosin në mënyrë të sigurt një kulaç me speca djegëse në një kavanoz.
përbërësit:
- domate - 2.3 kg;
- hudhër - 255 g;
- kastravec - 4.8 kg;
- vaj perimesh - 235 ml;
- sheqer - 235 ml;
- uthull - 95 ml;
- kripë - 20 g.
preparat
Para se të filloni të korrni tranguj, bëni mbushjen e domates. Domate pak të prerë, dhe pastaj djeg. Hiqni zhvishem nga sipërfaqja e frutave dhe bluajini me një blender në një pure. Vendosni enën me salcë në zjarr dhe shijoni përmbajtjen me kripë dhe piper, pastaj derdhni sheqerin.
Cook salcë për 10 minuta dhe vënë kastravec në të. Lëreni kastravecat të vlojnë nga 15-20 minuta, dhe ndërkohë, hidhni hudhrat sa më shumë që të jetë e mundur. Hidheni në uthull shufër, shtoni hudhër dhe vaj perimesh, pastaj shpërndani copë mbi kavanoza të pastër, mbuloni dhe lëreni të sterilizoni. Koha e sterilizimit varet nga volumi i kanaçes së përdorur. Pritini trangujve feta në domate dhe lini për ruajtje pas ftohjes së plotë.
Recetë për trangujve turshi në domate
Së bashku me domate dhe tranguj, perime të tjera, të tilla si qepët dhe specat e ëmbël, gjithashtu mund të marrin pjesë në përgatitjen e billet. Në recetë më poshtë do të përqendrohemi në shtimin e kësaj të fundit.
përbërësit:
- Kastravecat - 2,6 kg;
- piper i ëmbël - 155 g;
- domate - 1,1 kg;
- uthull - 85 ml;
- vaj perimesh - 95 ml;
- hudhër - 2 koka;
- sheqer - 95 g;
- Peppercorns - 15 copë.
preparat
Përgatitja e bazës së salcës së domates duke lëvizur domatet përmes një mulli të mishit. Pas, vendosni lëng domate në qarqet e kastravecave, shtoni hudhër të copëtuar, copa piper të ëmbël, uthull, gjalpë dhe erëza. Lëreni çdo gjë në nxehtësi të lartë derisa të vlojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani për 15 minuta. Roll copë në kavanoza steril menjëherë pas gatimit.