Ne ofrojmë mënyra të thjeshta dhe të shpejta për të shishe proshutë, për të cilën mund të gatuash një meze të shkëlqyer, tepër të shijshme, para së cilës edhe ata që nuk janë një tifoz i këtij produkti në formën e tij të pastër nuk do të jenë në gjendje të ngrihen.
Recetë për pickimin e salleve me hudhër në një kavanoz
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz me tre litra:
- yndyrë - 2 kg;
- kripë jo iodizuar - 210 g;
- ujë të pastruar - 1 l;
- hudhër - 1,5-2 koka;
- peppercorns zi - 1 grusht;
- gjethe daulle - 4-5 copë;
- paprika e ëmbël e tokës - për shije;
- pluhur piper i kuq - për shije;
- pluhur i zi piper - për shije.
preparat
Së pari ne do të bëjmë një shëllirë. Për ta bërë këtë, derdh vodka në një tigan, shtoni kripë, llokoçis derisa të shpërndahet plotësisht, ngroheni përzierjen në një çiban dhe le të freskët. Ndërsa uji freskon, yndyra është e prerë në feta të zgjatura të kësaj madhësie, në mënyrë që ata të përshtaten mirë në qafën e kavanozit. Tani ne e pastrojmë hudhërin, prerë në gjysmave apo lagjet, dhe i mbajmë me copa dhjami, duke shkurtuar thellë me thikë dhe duke futur në to pjesë të përgatitura të dhëmbëve të hudhër.
Ne vendosim yndyrë të lirshëm në një kavanoz të pastër të thatë me tre litra, duke alternuar me bizele piper të zi dhe gjethe të dafinës, dhe derdhini shëllirë tashmë të ftohur. Pasi pjesa e punës ka qëndruar në temperaturën e dhomës për tre ditë, e heqim atë në raftin më të ulët të frigoriferit. Pas një jave, yndyra do të jetë plotësisht e gatshme, por mund ta mbani në shëllirë deri në tre javë nëse është e nevojshme. Një ditë para përdorimit të synuar, marrim pjesë të shëllirë, e thajmë, e fshijmë bujarisht me një përzierje të piperit të kuq dhe të zi dhe të papriktave të ëmbël, të mbështjellë në pergamenë, fletë metalike ose letra përcjellëse dhe të vendosura në frigorifer .
Sallatë e thatë e thatë e thatë në shtëpi në një kavanoz
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz me tre litra:
- yndyrë - 2 kg;
- kripë jo iodizuar - 1 kg;
- peppercorns aromatik - 0.5 handfuls;
- hudhër - 8-10 dhëmbë;
- peppercorns zi - 1 grusht;
- laurel lë - 8-10 copë.
preparat
Sallën e freskët lahen, thahen me shumë kujdes, vendosen në një peshqir dhe lejohen të thaten në temperaturën e dhomës për dy orë. Pastaj prerë në copa në madhësi të përshtatshme për të mbushur një kavanoz tre litërsh.
Në një tas, përzihet bizele piper i zi dhe aromatik, dyqind gram kripë, fletë thjerrëzash të thara dhe karafil të hudhërve të lyer dhe të ndarë. Në pjesën e poshtme të një enë të thatë dhe të pastër ne derdhim gjysmën e përzierjes së përgatitur dhe pastaj vendosim feta yndyre, duke derdhur bujarisht çdo shtresë kripe. Vendosni pjesën e mbetur të përzierjes së djegur, mbylleni fort me një kapak dhe vendoseni kavanozin në fuçi në temperaturë dhome në një vend të errët dhe lëreni për njëzet e katër orë, duke e kthyer atë disa herë në ditë. Pastaj e vendosim kavanozin e furrës në frigorifer dhe e lëmë të ulet për tri ditë të tjera. Në fund të kohës, lani yndyrën, derdhni mirë dhe provoni. Nëse dëshironi, ju mund ta hekni produktin me një përzierje të piperit të kuq, piper të zi dhe paprike. Për ruajtje, përfundoni yndyrën me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer.
Kripë e shijshme e shpejtë në shëllirë të nxehtë
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz me tre litra:
- yndyrë - 2 kg;
- kripë nuk është jodizuar - rreth 220-250 g;
- aromatik bizele bizele - 10 copë.
- hudhër - 10 dhëmbë;
- bizele piper i zi - 20-30 copë.
- gjethe daulle - 4-5 copë;
- Qepë zhvishem - 1 grusht;
- piper i zi terren;
- piper terren i kuq;
- paprika e ëmbël e tokës.
preparat
Për të përgatitur turshi, ngrohjen e ujit të vlim, shtoni kripë dhe llokoçis derisa ajo është tretur plotësisht. Nëse përmasat janë plotësuar siç duhet, patatja e papërpunuar në këtë shëllirë do të noton deri në
Pastaj fikeni sobën dhe lëreni brumin në djegë për dymbëdhjetë orë. Pas kësaj, nxjerrim pjesët nga shëllirë, e thatë, e fshij me një përzierje të kuqe të kuqe, piper të zi dhe paprikë, shtriheni në një fletë petë ose pergamenë, mbuloni karafil me hudhër, përfundoni fort dhe vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër.