Si rregull, një meze e tillë përgatitet nga peshqit e familjes së bardhë - omul. Sagudai nga omuli është një recetë e përdorur shpesh në peshkim, në kushte të fushës dhe nuk kërkon aftësi të mëdha. Peshku pastrohet, pritet në copa dhe marinohet me erëza dhe uthull për një çerek orë, pas së cilës shërbehet në tavolinë. Megjithë thjeshtësinë dhe përbërjen e pandryshueshme të përbërësve, ka shumë mënyra për të gatuar peshk si një meze të lehtë popullore.
Sagudai nga omuli - receta
Para se të përgatitni një sahudai nga omuli, duhet të përcaktoni se si është prerë peshku. Fileto e zezë është marinuar për një çerek ore, dhe pjesët e peshkut me eshtra do të kërkojnë një kohë më të gjatë para se të shërbejnë.
përbërësit:
- peshk - 1,2 kg;
- uthull - 10 ml;
- vaj perimesh - 25 ml;
- piper - 5 g;
- kripë - 5 g.
preparat
- Pastroni omulin e freskët, ndani bishtin dhe kokën, prerë në fileta, hiqni lëkurën dhe hiqni kockat.
- Fetë e mishit të peshkut në shirita të hollë, të përhapur në një pjatë.
- Sezoni me kripë, piper, vaj vegjetal dhe uthull. Lëreni të martoheni për një çerek orë, pastaj shërbeni në tavolinë.
Sagudai nga Baikal omul - recetë
Baikal sugudai nga omul i freskët - një pjatë tradicionale festive e Vitit të Ri, një recetë e cila është e gatshme të ndajë çdo zonjë. Konsideroni përgatitjet e Saudës në Baikal.
përbërësit:
- peshk omul - 550 g;
- qepë - 35 g;
- lëng limoni - 20 ml;
- vaj perimesh - 25 ml;
- një majë e piper i zi.
preparat
- Hiqni zhvishem nga peshku dhe ndani mishin nga kockat. Pritini fileto në copa të vogla.
- Peel qepë me unaza, trajtoj me ujë të valë për të hequr hidhërimin.
- Kombinoje peshqit me qepë, përzieni dhe le të qëndrojë për disa minuta.
- Season pjatë me vaj, lëng limoni dhe piper, përzierje dhe trajtimin e të dashurit tuaj.
Sagudai nga omuli i ngrirë
Para se të bëni një sugudai nga omuli i ruajtur në frigorifer, duhet të shkrini peshkun për jo më shumë se një çerek orë. Peshku duhet të ngrihet për ta penguar atë që të shndërrohet në çimento.
përbërësit:
- omul i ngrirë - 900 g;
- qepë e kuqe - 45 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- piper i zi terren - ½ tsp.
preparat
- Mbajeni ngrirjen nga ngrirësi dhe shkrirja për jo më shumë se 10 minuta, në mënyrë që vaji i peshkut të ruhet në mish, jo në lëkurë.
- Hiqeni lëvozhgën, prerë peshkun në copa, hiqni giblet dhe gjakun nga secili.
- Vëreni copat e peshkut në një tas të thellë, prerë onions në unaza dhe përzierje.
- Season pjatë me vaj perimesh dhe piper, llokoçis.
- Mbulo enën me një pjatë dhe shkundni përmbajtjen rreth pesëdhjetë herë për të ngopur më mirë pulpë me një marinadë. Ushqimi i gatshëm shërben menjëherë në tavolinë.