Ketchup në shtëpi - recetat më të mira për salcat më të shijshme

Bollëku i sugjerimeve të papërshtatshme dhe ndonjëherë jo të shijshme në raftet e dyqaneve inkurajon gatuan të gatuajnë ketchup në shtëpinë e tyre. Receta të thjeshta dhe të arritshme janë të pabesueshme, që çdo dashnor i shijeve interesante do të gjejë për vete mundësinë ideale.

Si të gatuaj ketchup?

Salcë ideale, në një formë klasike, duhet të jetë homogjene, por ketchup shtëpi është e vështirë për të bërë një konsistencë të tillë, sepse në recetat lejuar një numër të vogël të copa. Nuk ka rregulla të qarta për të bërë këtë erëza, gjithçka varet vetëm nga preferencat e shijeve të atyre që do të provojnë ushqimin.

  1. Bëni ketchup në domate tuaj (domate, paste domate, lëng ose mors), por ka kaq shumë receta që ju mund të takoni fruta, kokrra të kuqe dhe bazë perimesh.
  2. Domate për ketchup duhet të jenë të kuqe me mish të dendur.
  3. Në ketchup shtëpi për dimër shtoni uthull, si një përbërës ruajtës.
  4. Çdo version i salcës është gatuar, sjellë në konsistencën e dëshiruar të trashë.
  5. Grind produktet në çdo mënyrë të përshtatshme, por në mënyrë që të bëjnë qëndrueshmëri si homogjene të jetë e mundur, ata janë fshirë shtesë përmes një sitë.

Ketchup domate

Ketchup klasik i domates është bërë nga domate të kuqe të pjekura. Për të plotësuar recetë, ju mund të ndiqni preferencat tuaja shije, shtoni më shumë hudhër ose piper, e bëjnë atë më shumë djegëse duke rritur përbërjen e erëzave. Më poshtë është një recetë bazë për ketchup, shijen e të cilave rezulton të butë, pak kosi dhe shumë domate.

përbërësit:

preparat

  1. Pritini domate, shtypni qepët, vendosini në tigan, ngrini zi në kapak për 20 minuta.
  2. Ftohtë, fshij një sitë, të vënë në një merak.
  3. Hidhni kripë, sheqer dhe uthull, përzieni, shtoni hudhër.
  4. Cook për 5 minuta.
  5. Para se të shërbejnë, plotësisht të ftohtë.

Ketchup nga paste domate në shtëpi

Ketchup i përgatitur shpejt nga paste domate. Ajo mund të jetë gatuar edhe në jashtë sezonit dhe mysafirët surprizë me shijen e shkëlqyer të salcë shtëpi. Për prodhimin e ketchup, do të nevojiten përbërës të thjeshtë, shijen e saj rezulton të jetë mesatarisht e mprehtë, jo aspak acid, duke shtuar sheqer, i cili neutralizon aciditetin e paste.

përbërësit:

preparat

  1. Në një tas, përziejeni makaronat me sheqer, kripë dhe mustardë.
  2. Në një enë të veçantë hidhni bimët e thata, dafinat, pure me një murtajë.
  3. Shtoni hudhërin e copëtuar, derdhni ujë të valë, mbuloni dhe lëreni për 5-10 minuta.
  4. Ftohur ekstrakt infused, pour në paste domate, përzierje mirë.

Ketchup nga lëng domate në shtëpi

Një ketchup i mirë nga lëngu i domates, i blerë në dyqan, nuk do të funksionojë. Është më mirë të bësh kafshatën me duart tuaja, duke e shtrydhur atë përpara gatimit ose duke përdorur preparatin shtëpiak, është e rëndësishme që të jetë me tul. Salcë e trashë merret me valë të zgjatur. Nëse keni ndërmend të ruani ketchupin, shtoni 100 ml uthull.

përbërësit:

preparat

  1. Vendos lëng në zjarr, kuzhinier deri sa të trasha dhe avulloni lëngun.
  2. Shto qepë dhe pure hudhër, përzierje, spërkat sheqer dhe kripë, erëza.
  3. Gatuaj për 1 orë.
  4. Shërbyer ketchup ftohtë.

Ketchup nga rrush të kuq - një recetë për dimër

Ketchup gatuar në shtëpi në një bazë kokrra të kuqe është shumë e pazakontë. Pektini në rrush pa fara është i mjaftueshëm për ta mbajtur salcën mirë gjatë ruajtjes. Gjatë gatimit, masa do të përgjysmohet, kështu që rrushi i kuq do të marrë pak për të përgatitur disa kavanoza për dimër.

përbërësit:

preparat

  1. Mbulo peshqirin me sheqer, lëreni për 1-2 orë.
  2. Vënë në një zjarr minimal, të sjellë një çiban. Gatuaj për 20 minuta.
  3. Fshij manaferrat.
  4. Në pure të rrushit shtoni erëza dhe gjalpë, derdhni në shurup.
  5. Vendoseni në një zjarr të ngadalshëm, shtoni uthull, gatuajini për 5 minuta.
  6. Përhapeni ketchup nga rrush pa fara e kuqe në kavanoza sterilizuar, dërgoni për ruajtje.

Ketchup me mollë

Ketchup nga domate dhe mollë mund të përgatitet për përdorim të ardhshëm ose të shërbehet menjëherë. Është kaq e shijshme që do të vazhdojë të jetë e ngrohtë për një çast. Për tifozët e kombinimeve jo tradicionale, ketchup gatuar në shtëpi do të jenë të gëzuar nga provë e parë. Për mprehtësinë, një copë piper i shtohet përbërjes, nëse dëshirohet, mund të përdoret.

përbërësit:

preparat

  1. Domate blanch, prerë.
  2. Mollët duhet të pastrohen, kockat të hiqen, priten, transferohen në domate, shtoni qepë të copëtuar dhe të copëtuar "dritë".
  3. Vendoseni në sobë, kripë, derdhni sheqer dhe dafinat.
  4. Tear 2 orë.
  5. Cool, fshij një sitë dhe të vënë përsëri në sobë.
  6. Hidh në uthull, ziej për 30 minuta.
  7. Shërbejeni të ftohta ose derdhni mbi një enë sterile dhe tapë.

Ketchup kajsi për dimër

Ketchup i korrur nga kajsi në mish për dimër do të përshtatet çdo pjatë bazë. Salcë shkon në masën e mprehtë, jo të ëmbël dhe pak erëza. Si një ruajtës do të bëjë uthull, ai gjithashtu balancon ëmbëlsinë e frutave. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni piper bullgar, ai nuk prish shijen përfundimtare.

përbërësit:

preparat

  1. Kajsi të larë, hiqni eshtrat.
  2. Hidheni në një tas të madh, shtoni qepë të copëtuar, ujë, zierni 20 minuta.
  3. Shto piper i copëtuar i nxehtë, hudhra, erëza të thata, kripë, llokoçis.
  4. Boil 10 minuta, shpuar me një blender.
  5. Fshijeni përmes një sitë, derdhni në uthull, ziejini për 15 minuta.
  6. Hidheni në një enë sterile, tapë.

Ketchup djegës në shtëpi - recetë

Djegës i përgatitur ketchup në shtëpi është shumë herë më i shijshëm se sa të blera. Trashësia dhe shija e këndshme kombinohen në mënyrë të përshtatshme, kështu që salca do të pëlqehet edhe nga ata që nuk u pëlqejnë enët e mprehta. Ketchup është korrur për dimër, por nëse është planifikuar të shërbejë menjëherë, është më mirë të le të krijoj për disa orë.

përbërësit:

preparat

  1. Pritini domate, kuzhinierini për 30 minuta.
  2. Pritini djegësin, mos hiqni fara, shtoni domate.
  3. Hidhni bizele dhe speca të thata.
  4. Vlim për 15 minuta.
  5. Fshini.
  6. Sillni një çiban, vlim, kripë, shtoni uthull, përzieni.
  7. Sharp ketchup në bankat.

Ketchup nga kumbulla për dimër

Përgatitja e ketchupit nga kumbulla në shtëpi është shumë e thjeshtë. Do të ketë një salcë mahnitëse me shije të thartë. Një grup minimal i përbërësve dhe shpejtësia e gatimit si amviset e zëna. Kjo ketchup nga kumbulla mund të gatuhet në kuzhinë, ose shërbeu menjëherë në tavolinë, duke e ftohur atë. Salcë përkryer plotëson enët e mishit.

përbërësit:

preparat

  1. Lahen kumbulla, derdh ujë (për të mbuluar fruta), kuzhinier deri zbutur.
  2. Drain supë, kumbullat cool, fshij.
  3. Hidh në supë, kuzhinier deri sa të trasha.
  4. Shtoni hudhër të copëtuar, erëza të thata, kripë.
  5. Boil 5 minuta, derdh në kanaçe sterile.

Ketchup me piper zile

Jo rrallë receta bazë e ketchup plotësohet me piper i ëmbël. Ajo i jep salcë një shije të veçantë që të gjithë do të gëzojnë. Ketchup mund të ruhet, por gjithashtu mund t'i shërbeni menjëherë. Plotësoni përbërjen e aromave tuaja të preferuara, është një kombinim i mirë i piperit me rigon dhe trumzë. Tifozët e flavors pazakonshme mund të shtoni xhenxhefil të thatë.

përbërësit:

preparat

  1. Përzierni speca të ëmbël dhe të hidhur, qepë dhe domate me një blender.
  2. Për të zier 30 minuta.
  3. Hidhni në vaj, shtoni sheqer, kripë, peppercorns, hudhër copëtuar.
  4. Gatuaj për 10 minuta, ftohtë, fshij.
  5. Shto uthull, kuzhinier për 5 minuta, derdh mbi kavanoza, tjerr.

Ketchup me niseshte

Sa më afër të jetë e mundur me ketchup të blerë - të përgatitur në shtëpi me niseshte për dimër. Sipas kësaj recete, salcë e trashë del me një shije klasike të lehta, jo të mprehta dhe shumë domate. Nëse dëshironi, ju mund të plotësoni kompozimin me erëza të preferuara, piper të ëmbël dhe të hidhur, hudhër ose xhenxhefil.

përbërësit:

preparat

  1. Pritini domate, vendosni në një tigan, ziejnë për 20 minuta.
  2. Fshini përmes një sitë, vendoseni për një orë.
  3. Shtoni të gjithë përbërësit e thatë, uthull dhe niseshtën e holluar.
  4. Ngrohuni 10 minuta, derdhni në kanaçe dhe vendosni nën një batanije për ftohje të ngadaltë.

Ketchup në Multivariate

Përgatitja e pjatave në këtë pajisje reduktohet gjithmonë në veprime minimale. Përgatitja e ketchup në një multivark për dimër thjesht, me kusht që si një bazë do të përdoret lëng domate të trasha me tul . Të gjithë përbërësit e tjerë do të jenë po aq homogjenë, receta lejon copa të vogla.

përbërësit:

preparat

  1. Hidh lëng në tas.
  2. Shkoni nëpër mulli të mishit të gjitha perimet (pa fara), hudhër. Derdh në domate.
  3. Prezantoni erëza. Cook me kapak të hapur për 2 orë në "Stewing", për 10 minuta derdh në uthull.
  4. Përhapet në kanaçe sterile, vihet në ruajtje.