Salmon Pink është një peshk i vlefshëm dhe i shijshëm nga familja salmon. Për një tryezë festive, ju mund të përgatisni sanduiçe të thjeshta por elegante me salmon të skuqur, të kripur ose të tymosur, ato janë veçanërisht të mira për menunë e Vitit të Ri. Që nga salmoni rozë është një peshk i egër, unë mendoj se hahet është e preferueshme për salmon norvegjez rritur në foragjere artificiale në pellgje.
Natyrisht, është më mirë të kriposh ose të martohesh peshk në mënyrë të pavarur, kjo duhet të bëhet të paktën një ditë para konsumit të drejtpërdrejtë të ushqimit ose sanduiçeve gatuese.
Ambasadori më i thjeshtë i thatë
përbërësit:
- Salmon me peshë rreth 1-1,3 kg - 1 pc;
- kripë e madhe tryezë - 1-2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji sheqer.
- Nuk janë të nevojshme erëza, salmoni i kuq është i shijshëm në vetvete.
preparat
Ne pastrojmë peshkun nga peshoret, hiqni gushat dhe zorrën (nëse ka havjar ose qumësht - mos e hidhni). Ne e lyejmë peshkun dhe e thajmë me një pecetë. Ne fshijmë me një përzierje kripe dhe sheqeri brenda dhe jashtë. Vendosni peshkun në një copë letre, sasijeni pjesën tjetër të përzierjes së kripës me sheqer, mbështilleni në letër të pastër dhe të trashë dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Në një ditë peshku është gati. Para se të kriposh peshkun në fileto me lëkurën, atëherë mund të marrim jo më shumë se 1 tbsp. lugë.
Si të turshi rozë?
përbërësit:
- rozë salmon - 1 pc.;
- kripë është e madhe - 1 tbsp. lugë;
- sheqer (ose mjaltë) - 1 -2 lugë;
- lëng i 2 limes (ose 1-2 limon, ose 1 grejpfrut);
- piper i kuq i freskët me aromë (i pamposhtur);
- hudhër - 1 karafil:
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- molle uthull ose drita natyrale e rrushit - 1-2 tbsp. lugët;
- lë gjiri - 1-2 copë;
- karafil - 1-2 copë;
- piper i ëmbël - 3-5 bizele;
- farat e anise - 1 lugë çaji.
preparat
Peshku i pastruar është i milled, pa hequr lëkurën. Ne prerë fileto me pjesë të mëdha të mjaftueshme.
Chesnochin është prerë në 2-4 pjesë. Shtoni përbërësit e mbetur të marinadës, vendosni copa të njëjta të peshkut atje, sezonin me piper të kuq të nxehtë. Përziejeni në një enë dhe mbuloni atë. Do ta vendosim në frigorifer. Është e përshtatshme për të marinuar në një kavanoz dhe për ta shkundur atë për disa ditë.
Nuk ka rëndësi, salmon i kripur ose turshi, menjëherë para përgatitjes së sanduiçeve, prerë lehtë copat e pulpës nga lëkura.
Sanduiçe me salmon të kripur, të kripur ose rozë
Nëse peshku është i kripur, mund të prerë në copa të mëdha dhe të derdh ujë të ftohtë të zier, të mbajë për rreth një orë, pastaj të thahet uji dhe ta vendosë atë në një cope.
përbërësit:
- në fakt, salmon rozë;
- shuplakë për bukë ose baguette - grurë ose thekër;
- gjalpë, natyrore (dhe jo disa përhapje);
- kastravec të freskët;
- zarzavate për dekorim (majdanoz, basil, koriandër);
- limon.
preparat
Bukja duhet të pritet në feta (ose të blini feta). Mund të jetë tharë pak. Ne përhapim bukën me një shtresë të hollë vaji. Në krye të vënë një copë (s) e peshkut, një fetë, dy tranguj dhe një fetë limoni. Ne dekorojmë me gjelbërim.
Sanduiçe me salmon rozë të zbukuruar (dhe të njëjtat përbërës të tjerë kastravec, limon dhe bukë dhe gjalpë) mund të bëhen nga gatimi i peshkut të tymosur të blerë në dyqan (ose të tymosur vetëm). Natyrisht, kur prerja e salmonit të kuq të zbukuruar në copa për sanduiçe, është më mirë të hiqni lëkurën.
Sanduiçe me salmon të konservuar rozë
Në këtë version, është më mirë të mos përdorni kastravecat, por ullinjtë pa gropa (qoftë të errët ose të lehta).
preparat
Ne përhapim një fetë bukë me një shtresë gjalpë, ne vendosim një pjesë të salmonit të kuq të konservuar në krye dhe më pas vendosim një gjysmë ulliri (ose disa qarqe), një fetë limoni dhe dekorojmë me zarzavate.
Sanduiçe të nxehta me salmon dhe djathë të kripur lehtë ose me rozë
preparat
Në një fetë me bukë vënë një fetë djathi, në krye - një copë (s) të salmonit rozë, pranë një çifti qarqesh ulliri. Ne e vendosim atë në një fletë të thatë për pjekje dhe e vendosim në një furrë të nxehtë për 8-12 minuta. Është e domosdoshme që djathi të jetë pak i shkrirë dhe se lartësia është ngjitur në të. Ne dekorojmë me zarzavate dhe vendosim në një pjatë.
Sanduiçe me salmon rozë janë shërbyer për vodka, tinktura të forta të pastauara, xhin, çdo verë të lehtë, birrë.
Kërkoni më shumë receta për ushqime të shijshme, atëherë ne rekomandojmë të provoni sanduiçe me salmon ose me mëlçinë të cod .