Khorovats Khazani është një pjatë nga Armenia. Khazani, në gjuhën armene, do të thotë se gjellë është gatuar në një kazan dhe khorovats është një kebab shish . Tradicionalisht, është përgatitur nga qengji.
Horovac - recetë
Horovac mund të gatuhet në një furrë në shtëpi në një pjatë me mure të trasha. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë një khorovat në një kazan në natyrë.
përbërësit:
- Prerja e qengjit (ju mund të përdorni mish lope) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- lëng shegë - 1 xhami;
- qepë (nuk ka shumë qepë në këtë pjatë) - 4-5 pjesë;
- gjalpë (ose luledielli) për tiganisje;
- piper, kripë, seasonings për mish;
- majdanoz, koriandër.
preparat
Mishi duhet të pritet në copa madhësia, si për një shish kebab. Në kazan, ngrohni gjalpin, shtroni copat e përgatitura të mishit dhe silleni atë në nxehtësi të lartë deri në një korë të kuqe. Për të shuar mishin do të jetë e nevojshme rreth 20 minuta pothuajse deri në përgatitjen e saj të plotë.
Onions prerë në gjysmë unaza ose unaza (nëse dëshironi), hedh në mish, përzierje dhe skuq deri qepë artë. Pastaj derdhni lëngun e shegës në kazan (në vend të lëngut ju mund të përdorni verë të kuqe), kripë, piper, mbuluar me një kapak dhe merak për rreth 10-15 minuta. Në fund, ju duhet të jepni pjatën tonë pak për të qëndruar.
Në fushë, spërkat khorovats armen me zarzavate imët finely dhe fara shegë. Ne shërbejmë me patate të pjekur ose të zier dhe një sallatë me perime të freskëta!
Sallatë khorovats
Tradicionalisht, khorovats janë një shish kebab, por në shumë restorante armene ju mund të takoni me të njëjtin shashlik shijen e perimeve. Ju mund ta bëni këtë gjellë dhe si një sallatë, por në çdo rast kemi nevojë për një pirun apo një skarë elektrike.
përbërësit:
- domate;
- patëllxhan;
- qepë (e vogël);
- Piper bullgar (shumëngjyrësh);
- Basil.
preparat
Perimet duhet të lahen, të thahen dhe të pjeken tërësisht deri në butësi, duke u kthyer periodikisht. Pastaj ne lëreni perimet tona në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën prej tyre. Me patellxhane ne e prere gomarin, dhe specat jane pastruar nga thelbi.
Perimet duhet të priten në vend të trashë, përafërsisht të njëjtën madhësi. Llokoçis në herbs copëtuar, erëza dhe vaj ulliri. Disa, nëse dëshironi, shtoni hudhër. Sallata mund të hahet menjëherë, duke shijuar aromën e zjarrit!
Nëse sallata është bërë për ruajtje, atëherë vendoseni në kavanoza të sterilizuara, pasteurizoni, mbylleni fort me kapak dhe lini të freskoheni në temperaturën e dhomës. Për të ruajtur këtë sallatë është më e mirë në frigorifer, pasi ne nuk shtojmë uthull. Shërbyer me mish dhe bukë pita. Bon appetit!