Sezoni i kungullit është në aktivitet të plotë dhe prandaj është koha për të përdorur një perime të ndritshme si një bazë për recetat tuaja të preferuara. Së bashku me kavanoza dhe pudër të kungujve, piesat e kungujve nuk janë më pak të njohura, ato që do të diskutohen më vonë mund të quhen tarts, për shkak se veçantia e kungullit amerikan të kungullit është një bazë e copëtuar e brumërave të shkurtra dhe një mbushje delikate dhe të butë.
Klasik Amerikan Pumpkin Pie Prescription
Kjo recetë definitivisht mund të quhet e modës së vjetër, por do të ishte më korrekte ta zëvendësonte këtë përkufizim me "klasik". Edhe përkundër gjithë thjeshtësisë së kombinimeve të shijeve, delikatesa e kungujve nuk pushon të habisë konsumatorët me shkathtësinë e saj.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 195 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 75 g;
- sheqer i grimcuar 35 g;
- ujë - 15 ml.
Për mbushjen:
- sheqer kallami - 130 g;
- ujë 75 ml;
- krem (përmbajtja e yndyrës prej 33%) - 480 ml;
- Pure kungull - 410 g;
- terren xhenxhefil, karafil, muskat - 1/2 lugë çaji secili;
- Kanellë terren - 1 1/4 lugë.
- vezë - 4 copë.
preparat
Filloni përgatitjen duhet të jepet nga baza e rërës: të kthehet në vaj pluhur me miell dhe sheqer të grimcuar, rrahur në vezë, derdh në ujë dhe përzier përsëri. Gati brumë të mbledhur në një com dhe të përfundojë atë me një film. Lëreni bazën në frigorifer për kohën e mbushjes.
Shpërndani sheqerin në ujë të valë dhe mbajeni shurupin në zjarr për të paktën 10 minuta për ta bërë atë të artë. Pas reduktimit të nxehtësisë, derdhni gjysmën e kremës, llokoçisni, shtoni kremin e mbetur dhe lëreni përzierjen për 5 minuta. Ndërkohë, mundi pure të kungujve me herbs. Shtoni karamel të butë, përzieni dhe lëreni mbushjen të qetësoheni pak para se të vini vezët.
Rrokullisni shtresën e brumit, mbuloni fundin dhe anët e mykut me të, dhe derdhni mbushjen e kungujve mbi të. Vendosja e byrekit tradicional të kungullit amerikan në një furrë të nxehtë prej 180 gradësh për rreth një orë. Pas një kohe, ftoheni trajtimin për të paktën 2 orë para prerjes.
American Pumpkin Pie me kanellë - recetë
I ngopur me shije pikante, ushqimi është më i përshtatshëm se kurrë në sezonin e ftohtë. Kjo byrek me kungull me nje mbushje delikate, kombinon shijen e kanelles dhe burbonit - ideale per vjeshte.
përbërësit:
- pastë e shkurtër ;
- krem për fshikullim - 240 ml;
- qumësht - 240 ml;
- vezë - 3 copë;
- yolks vezë - 2 copë;
- Pure kungull - 470 g;
- vanilje - 1 1/2 lugë.
- kanellë terren - 2 tsp;
- sheqer i grimcuar - 135 g;
- shurup panje - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
preparat
Rrokulloni pasta të shkurtër, shpërndajeni atë përgjatë formës së përzgjedhur dhe vendoseni të piqni derisa të skuqeni në 190 gradë. Ftojeni bazën dhe merrni përsipër mbushjen. Kombinoje krem, qumësht dhe vezë së bashku me yolks. Ndajeni në mënyrë të veçantë pure të kungujve, me vanilje, kanellë, sheqer dhe shurup panje. Derdhni në përzierjen e kungullit të burbonit dhe vendosni çdo gjë në zjarr për 15 minuta. Gradualisht derdh qumësht në pure kungull dhe prisni derisa përzierje përsëri thickens disa minuta. Pak e freskët mbushjen dhe derdheni në bazën e brumit. Vendoseni tortën në një furrë 200 gradë të nxehtë për 30-35 minuta.
Byrek kungull amerikan me qumësht të kondensuar
përbërësit:
- paketimi i brumës së shkurtër;
- Pure kungull - 390 g;
- qumështi i avulluar - 530 g;
- vezë - 3 copë;
- kanellë - 2 tbsp. lugët;
- Karafil terren, xhenxhefil - 1 lugë çaji.
preparat
Vendoseni bazën me rërë në furrë për 20 minuta (temperatura - 185 gradë). Kombinoni të gjithë përbërësit e mbushësit së bashku dhe derdhni ato mbi një bazë të rërës paksa të ftohur. Kthejeni tortën në furrë për 45 minuta. Para prerjes së ftohtjes.