Salcë Kimchi është përgatitur me një kochhujan të nxehtë Korean paste, e cila është një përzierje e oriz fermentuar, soje dhe shumë piper të nxehtë. Konsistenca kochhudana dhe ngjyra e saj ngjan me paste tonë domate. Ju mund të merrni këtë produkt në shumë dyqane online të produkteve aziatike.
Përveç makaronave të mprehta koreane, do të jetë e nevojshme për të blerë ose gatuar vetë lakër kimchi.
Salcë Kimchi - recetë
Salcë Kimchi nuk ka një listë të vetme përbërësish, mund të përfshijë një shumëllojshmëri të aditivëve që shpesh mund të gjenden në kuzhinë aziatike. Ky salcë do të bëjë një kompani ideale për enët e peshkut dhe mishit.
përbërësit:
- xhenxhefil - 2,5 cm;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- mprehtë paste kochhujan - 1/2 pika;
- lëng limoni - 35 ml;
- uthull oriz - 35 ml;
- salcë e peshkut - 15 ml.
preparat
Fshij rrënjët e xhenxhefilit dhe dhëmbët e hudhrave në një paste. Pastë rezulton është e përzier me kochhudzhanom, pour në lëng limoni, uthull oriz dhe salcë peshku. Përzierja që rezulton mund të ruhet edhe pa frigorifer për pothuajse një javë.
Hot Korean salcë kimchi
Nëse nuk ju pëlqen salcat që janë rrëzuar me mprehtësinë e tyre, por duan të gatuajnë vetëm një shtesë të shijshme në Barbecue, atëherë ndalet në këtë recetë. Salcë e përfunduar është e përsosur me mish derri dhe pulë, si dhe me ushqim deti.
përbërësit:
- lëng nga kimchi - 470 ml;
- qepë - 75 g;
- hudhër - 8 dhëmbë;
- ketchup - 230 g;
- uthull oriz - 115 ml;
- rrënjë xhenxhefil - 3 cm;
- Salcë Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 tbsp. lugë.
preparat
Duke përdorur një blender, rrëmbe lëng lakër me qepë, hudhër dhe xhenxhefil. Vendoseni përzierjen në nxehtësi të mesme dhe shtoni uthull, ketchup, wooster dhe kochhujan paste. Cook të gjithë për 10 minuta, duke pritur derisa salcë thickens.
Recetë për salcë kimchi në shtëpi
Për ta bërë bazën e kimchi - kochhujan - zbutës në shijen e saj, ne vendosëm ta plotësonim atë me një bollëk të gjalpë të shkrirë dhe të hiqnim mendjen e tepërt me mjaltë.
përbërësit:
- gjalpë - 75 g;
- paste kochhujan - 9 tbsp. lugët;
- mjaltë - 15 ml;
- një majë e farave të susamit.
preparat
Vendosini të gjithë përbërësit në një tigan dhe lëreni mbi nxehtësi të ulët. Ndërthurja, arrijnë emulsifikimin e të gjitha produkteve në një salcë të trashë homogjene. Kur arrihet homogjeniteti - gati! Ju mund të shërbeni si një rënie e lehtë në një pulë të pjekur ose pelmeni.