Patjetat e peshkut janë të dobishme në çdo formë, por duke i bërë ata më shumë dietetikë dhe më pak yndyrë do të ndihmojnë në avullim. Si të gatuaj skuqje të peshkut për një çift dhe njëkohësisht të ruhen lëngshmëria dhe butësia e tyre, ne do të tregojmë më tej.
Recetë për kokrrat e peshkut steamed
përbërësit:
Për peshqit:
- fileto peshku - 600 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- majdanoz - një bandë;
- kripë, piper - për shije.
Për salcë:
- salcë soje - 1/2 tbsp.;
- hudhër - 2 karafil;
- Xhenxhefil i integruar - 2 tsp.
- uthull oriz - 1/4 e sendit;
- vaj susam - 1/2 lugë.
preparat
Fletët e peshqve pastrohen nga kockat, nëse ndonjëri mbetet në të dhe pritet në copa. Pjesët e peshkut kalojnë përmes një mulli të mishit ose të rrahur me një blender në një mish homogjen të grirë. Musht i kalitur me kripë dhe piper për shije, shtoni zarzavate të copëtuara, vezë dhe miell, përzierje çdo gjë në tërësi.
Prej mishit të gatshëm të përgatitur ne bëjmë cutlets, para se të lagur duart e tyre në ujë të ftohtë ose smearing tyre me vaj. Vendosni cutlets në skarë e avullore dhe kuzhinier për 20-25 minuta.
Për salcë, përzierje të gjithë përbërësit së bashku dhe holluar 1/2 filxhan ujë. Vlim përzierje për 5 minuta dhe freskët para se të shërbejnë.
Nëse vendosni të blini copa të peshkut për një çift në një multivarkë, atëherë përdorni mënyrën dhe kohën e "Gatimit me avull" - 20 minuta.
Skuqura e peshkut nga skuqja e kastravecave
përbërësit:
Për copëza:
- fileta të pollock - 500 g;
- lë gji - 2 copë.
- patate - 350 g;
- lëvozhgë limoni - 1/2 tsp.
- majdanoz - 1/2 lugë;
- onions gjelbër - 1/2 tsp;
- vezë - 1 pc.
Për salcë:
- majonezë - 125 ml;
- kaperi - 1 tbsp. lugë;
- rrikë integruar - 1 lugë çaji;
- Dijon mustardë - 1 lugë çaji;
- shallots - 1 copë;
- majdanoz - 1 lugë çaji.
preparat
Patatet pastrohen, lihen dhe priten në kube. Cook patate në përgatitjen e plotë në ujë të kripur me një gjethe dafinë. Tuberët e zierë gatuajnë me një thërrmirë dhe përzihen me zarzavate, vezë dhe limon. Fileto peshku kalon përmes një mulli të mishit, dhe masa që rezulton është e përzier me patate. Formoni një përzierje të kruajtjeve dhe vendosni ato në skarë të avullit. Ne kuzhinier patties peshk për 25-30 minuta.
Ndërsa cutlets janë të përgatitur për një çift, le të bëjmë salcë. Qepe dhe zarzavate jane terren dhe perzihet me majoneze dhe kapere. Shtoni në salcë grurë rrikë dhe pak mustardë për mprehtësi. Para se të shërbehet, salconi duhet të ftohet.
Cutlets Peshku nga Cod të Pair
përbërësit:
Për copëza:
- fileto me cod - 600 g;
- onions - 1 pc.;
- zarzavate - 1 bunch;
- miell - 4-5 tbsp. lugët;
- lëng limoni;
- kripë, piper - për shije.
Për salcë:
- gjalpë - 25 g;
- miell - 25 g;
- qumësht - 350 ml;
- majdanoz - 1 bandë.
preparat
Ne kontrollojmë fileto të cod për kockat dhe, nëse është e nevojshme, nxjerrim ato. Ne e kalojmë qepën përmes një mulli të mishit, dhe pas kësaj ne presim dhe copa të cod. Në peshkun e grirë ne shtojmë herbs copëtuar, kripë me piper për shije, një lëng limoni pak dhe një vezë me miell për një bandë. Me duart e lagura, ne formojmë qepë të grirë dhe i vendosim ato
Nëse avullore si një pajisje e veçantë në kuzhinën tuaj nuk është, atëherë zëvendësoni atë me një tigan të thjeshtë. Sillni ujin në një tigan në një çiban dhe vendosni një hambar ose çezëm në avull. Shtrojini në prerje të gërmuara të grykës dhe mbuloni avullin shtëpiak me një kapak. Përgatitur në një pajisje të tillë cutlets do të jetë si gjithmonë - 25-30 minuta.
Ndërkohë, le të bëjmë salcë. Në tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq miellin mbi të. Vazhdimi i nxitjes së përzierjes së miellit, futni qumështin dhe përgatiteni salcën në nxehtësi të ulët derisa të bëhet i trashë. Solim, piper për shije, shtoni majdanoz grimcuar dhe të shërbejë për cutlets. Megjithatë, për cutlets nga cod, sauces nga dy recetat e mëparshme mund të përputhen në mënyrë të përkryer.