Në shumë rezervuarë të ujërave të ëmbla të Euroazisë në bollëk janë gjetur (dhe artificialisht edukuar) krap. Prej këtij peshku mund të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të zakonshme dhe të pakuptimta. Dhe ju mund dhe mjaft të ndërlikuar, që është, mjaft interesante dhe e pazakontë.
Na tregoni se si ju mund të gatuaj krap në salcë ëmbël dhe i lagësht në kinezisht.
Në traditat e zakonshme kineze të kuzhinës, shumë variacione dhe variacionet e kësaj gjelle janë të njohura. Këtu është njëri prej tyre, afër autentik.
Krap në salcë të ëmbël dhe të thartë
përbërësit:
- krap - 1 peshë që peshon rreth 1-1.2 kg;
- limon ose gëlqere;
- xhenxhefil i freskët - 1 shpinë e vogël;
- erëza të thata (piper i ëmbël, anise, koriandër dhe kopër (fara terren);
- niseshte misri;
- vaj susam (mund të përzihet me vaj luledielli);
- salcë soje;
- mjaltë natyrore;
- portokalli;
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- fara e susamit;
- arra kedri;
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme.
preparat
Ne do të heqim xhungat nga krapi, pastrojmë shkallët dhe butësisht zorrën. Koka, bishti dhe fins do të prerë (kjo të gjithë së bashku me kreshtë do të shkojnë në supë për supë peshku). Pritini anët e filetave të skeletit (me lëkurë). Nga brendësia e secilës prej pjesëve ne bëjmë prerje (hap rreth 2 cm) në mënyrë të gabuar diagonalisht.
Le të bëjmë një marinadë. Përzieni lëng limoni të shtrydhur dhe / ose gëlqere me rrënjë xhenxhefil të imët dhe të tharë dhe erëza të thata (shih listën e përbërësve). Ne do të pjekim peshkun dhe do të lëmë minuta në orën 20.
Ndërsa peshku është marinuar, ne përgatisim një salcë të ëmbël dhe të thartë. Mix lëng portokalli të shtrydhur me mjaltë, salcë soje dhe hudhër të copëtuar. Sezoni me piper i kuq i nxehtë. Ju mund ta filtroni atë. Rregulloni konsistencën duke shtuar koll.
Tani skuqni peshkun. Pritini copat e filetit me një pecetë. Ne e ngrohtë tiganin e madh me banesë të lartë në nxehtësi të lartë dhe derdh vajin. Ne jemi duke pritur për minutën 3 për ta bërë atë shumë të nxehtë. Ne pan (që është, ne bie) fileto karp
Tani vendosni peshkun në një pjatë të zgjatur (ose 2 pjata) të lëkundura. Ne hedhim me salcë ëmbël dhe të thartë. Sasi e vogël me arra pishe dhe farat e susamit. Ne bëjmë gjelbërim. Veçmas, ju mund të shërbeni oriz, fasule, patate, petë, perime turshi, salads, oriz ose verë frutash, pije të forta (Maotai, Ergotau ose të tjerët).