Tradicionale për tryezën e Krishtlindjeve Amerikane, Turqia e pjekur është ende duke fituar popullaritet në vendin tonë. Dhe jo çdo pronare e di se si ta përgatisë atë siç duhet. Dhe ju duhet të filloni duke zgjedhur një zog. Më mirë përshtatet freskët. Ngrirja duhet të ngrohet paraprakisht, në mënyrë të natyrshme dhe kjo mund të marrë më shumë se një ditë. Pra, jini të durueshëm, besoni në veten tuaj dhe ndiqni rreptësisht udhëzimet në recetat. Të gjithë në ju për të dalë!
Recetë për gatim turqi në furrë tërësisht
përbërësit:
- gjeldeti - 3 kg;
- vaj ulliri - 1/2 filxhan;
- rozmarinë - 3 degë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- pluhur piper i zi - 1 lugë çaji.
preparat
Karkashti është larë mirë, pasi kemi hequr mbetjet e ujit me një peshqir letre. Prej qafën dhe shkallën ekstreme të të dy krahëve - nëse jo, ata do të fillojnë të digjen kur gjeldeti është ende gjysmë i pjekur dhe të gjithë karkasët ndjejnë djegie. Nga një përzierje vaji, rozmarini, kripë dhe piper, ne përgatisim marinadë, e cila kudo (jashtë dhe brenda) është e veshur me një zog. Ne dërgojmë gjeldeti për disa orë në frigorifer. Mishi i gatshëm nuk është vetëm i butë, por edhe aromatik.
Pjekur në furrë për këtë recetë, gjeldeti është i mirë dhe pa mbushje, por mund ta bësh me perime, kërpudha, hikërror të gatuar ose oriz, mollë dhe madje edhe rrush. Kjo varet nga preferencat tuaja. Por mos e teproj - nuk mund të ngopësh një karkalec shumë fort.
Ne e mbyllim turqinë me fletë metalike dhe e vendosim në fletën e pjekjes me vaj me pjesën e pasme. Ne dërgojmë pjekur në furrë në një temperaturë prej 200 gradë. Në pyetjen se si të përgatisim një turqi në furrë, ne iu përgjigjëm. Por sa të gatuaj një gjeldeti në furrë? Koha totale përcaktohet nga llogaritja e 45 minutave për kilogram mishi. Kështu, shpendët tanë prej 3 kg do të piqem për rreth 2 orë e gjysmë.
Përafërsisht 30 minuta përpara se pllaka të jetë e gatshme të hapet, kështu që turqia të zbehet. Dhe se mishi doli i lëngshëm, është i ujitur periodikisht me një yndyrë të yndyrë nga tabaka e pjekjes. Temperatura mund të rritet deri në 220 gradë.
Në një garniturë me një gjeldeti është mirë të piqni në një furrë një patate. Tubers (ju nuk mund të pastër, sidomos të rinj, vetëm një larje të mirë) prerë në 4 pjesë, kripë dhe të vënë në një formë buttered. Është shumë e shijshme për të marrë nga maja në krye me krem kosi, të përzier me onions gjelbër. Ne dërgojmë patate në furrë - derisa të jemi gati.
Turqia me prunes në furrë
përbërësit:
- Turqia (e tërë) - 2 kg;
- prunes (pa gropa) - 1 xhami;
- gjalpë - 200 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- pluhur piper i zi - 1 lugë çaji.
preparat
Prunes janë ngjyhet në ujë të nxehtë për rreth 20 minuta. Duhet të bëhet butë, por jo zbutur. Më pas zbrazni ujin, përhapni fruta të thata në një peshqir.
Ne e lëmë gjelin me ujë dhe e zhytëm me një peshqir letre. Me një thikë të mprehtë, ne bëjmë prerje të thella në mishin e zogjve sipas numrit të prunes. Mbushni prerjen me një copë gjalpë të ngrirë. Ne gjithashtu vendosim prunes, të cilat më parë ishin zhytur në një përzierje kripe dhe piper. Në mënyrë të barabartë do të derdhim gjithë trupin e një turqi.
Ne e vendosim zogun në mëngë për pjekje, ne e lidhim atë në të dy anët me fijet e trashë. Ne bëjmë disa shpime në mëngë me gjilpërë. Ne vendosim turqinë në një tabaka për pjekje dhe e dërgojmë për një orë e gjysmë në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë.
Pas prerjes së majës së mëngës - në mënyrë të tërthortë. Kujdes! Brenda, me avull të nxehtë - mund të digjesh. Ne hapim turqinë, derdhim lëngun nga tabaka e pjekjes në krye dhe dërgojmë zogun në furrë - kafe. Koha e përgjithshme e gatimit të Turqisë në furrë do të marrë rreth 2 orë
.Turqia me kërpudha në furrë
Dhe akoma, për të gatuar gjithë turqinë në furrë është shumë e mundimshme dhe e gjatë. Është shumë më e lehtë për të pjekur këtë zog të madh në pjesë.
përbërësit:
- fileto turqi - 800 g;
- Kërpudha të freskëta - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- pjekur vaj - 2 tbsp. lugët;
- krem - 1 st;
- paprika (toka) - 1/2 tsp;
- lëng limoni - 1 st. një lugë
- kripë, piper i zi - për shije.
preparat
Ne e prerë mishin si bërxolla - nëpër fibra, kripë, piper. Fry nga dy anë në gjalpë të shkrirë. Ne e vendosëm atë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë në xhami.
Ne prerë qepë - unaza gjysmë, dhe kërpudha, nëse i madh. Fry me gjalpë të shkrirë dhe përhap atë mbi gjeldeti. Mbushni me krem, mbuloni me fletë metalike dhe dërgoni për gjysmë ore në furrë, të ndezur deri në 200 gradë. Para se të shërbejmë, sezoni me piper dhe lëng limoni.
Për të njëjtën recetë, mund të piqni një gjeldeti me perime dhe patate në furrë.