Trajtim ëmbël - i këndshëm , i cili është një shurup i trashë i fryrë i sheqerit me shtimin e shijeve të ndryshme. Përdoret për lustrim të produkteve të brumit, të përdorura në prodhimin e ëmbëlsirave, të gjitha llojet e desserts ose thjesht shërbyen si ëmbëlsirë. Le të zbulojmë me vete se si ta gatuash të drejtën e fondacionit në shtëpi.
Si të gatuaj sheqer?
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- ujë të zier - 150 ml;
- zgjidhje e acidit citrik - 12 pika.
preparat
Rërë e sheqerit derdh në një tigan, derdh ujë të valë dhe përzierje derisa kristalet të shpërndajë. Pastaj me kujdes, me një leckë të lagur, e heqim sheqerin ngjitës nga sipërfaqja e enëve, e vendosim shurupin në zjarr dhe përgatitemi deri në valë. Periodikisht hiqni shkumën e formuar dhe butësisht fshijni llakin. Tjetra, zjarri është zbritur, pan është e mbuluar fort me një kapak. Fondant do të jetë gati kur një pikë shurup sheqeri në ujë të ftohtë të kthehet në një top të butë. Pas kësaj, shtoni zgjidhjen e acidit limoni, përzieni tërësisht dhe hiqni nga pllaka.
Si të gatuaj kokërr agrume?
përbërësit:
- portokalli - 1 copë;
- limon - 0,25 copë;
- sheqer - 100 g;
- gjalpë - 70 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Me fruta, ne heqim zest dhe shtrydh lëng. Zedra është prerë në kube të vogla, të kombinuara me lëng agrume dhe gatuar mbi një zjarr të vogël për rreth 5-7 minuta. Pastaj, masa rezultuese filtrohet përmes një sitë, derdh sheqer në supë dhe vendos gjalpë. Sillni një çiban dhe ftoheni pak. Veza ndan veçmas mikserin në një shkumë të trashë dhe, pa ndalur nxitje, ngadalë derdh në disa lugë shurup të nxehtë. Dhe pastaj në shurupin e mbetur me një rrjedhje të hollë derdhim masën e vezëve, vazhdimisht duke rrahur me lëvizje. Përsëri vendosni përzierjen në një zjarr të qetë dhe kuzhinier deri sa të trasha. Fondanti për konsistencë duhet të jetë i ngjashëm me qumështin e kondensuar të zier. Pas kësaj, ne heqim atë për gjysmë ore në frigorifer.
Si të gatuaj arra?
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- sheqer - 0,7 st;
- gjalpë - 150 g;
- arrëmyshk - 0,5 tsp.
- fistikë - 100 g;
- kakao - majë;
- bllokim portokalli - 1 tbsp. lugët;
- raki 1 tbsp. lugë.
preparat
Në një tigan, shkrijeni vajin, derdhni miellin dhe skuqni deri sa të artë. Pastaj derdhni disa lugë me ujë të ngrohtë dhe nxiteni shpejt. Tjetra, kombinoni masën me pluhur, derdhni kakao, vendosni fistikë grimcuar peeled, jam, pour konjak dhe përzierje. Ne gatuajmë disa minuta para se të trashje, dhe pastaj ne ftohemi.