Salo është një pjatë kombëtare ukrainase, e preferuar në shumë vende. Mund të zier, të skuqur, të kripur dhe të tymosur. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij, por sot ju do të tregojmë recetat interesante për kripërat e thata të yndyrave shtëpiake me hudhër.
Recetë për salcë pickimi i thatë me hudhër
përbërësit:
- kripë e trashë - 300 g;
- uji i filtruar - 50 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- lëndë e parë e lëngjeve - 1 kg.
preparat
Për të turbulluar proshutën në mënyrë të thatë me hudhër, pjesa është larë, përpunuar dhe prerë në blloqe të vogla. Tjetra, ne përgatitim një përzierje kripe: kripë derdhet me ujë të filtruar të ftohtë, shtrydh hudhër pastruar dhe rubbed me kujdes çdo fetë e yndyrë me gruel rezulton. Një fletë e letrës së bardhë është e spërkatur me kripë, i ulni copat e letrës me zile dhe mbyllni fort. Ne e heqim punimin në bodrum për rreth 3 javë. Sallën e gatshme do të jetë një rostiçeri e madhe për një vakt të këndshëm.
Një recetë e thjeshtë për pickimin e sallës me hudhër
përbërësit:
- lëndë e parë e grurit - 500 g;
- deti i kripës - për shije;
- hudhër - 2 karafil;
- gjethe të thatë dafinë - 2 copë;
- farat e qimnon - majë;
- piper i zi terren - për shije.
preparat
Salo është larë, pastruar dhe prerë në pllaka të mesme. Çdo copë rubbed me hudhër dhe tërësisht i kripur. Sasi e vogël me gjethe të thata të thata të thata, piper të zi dhe qimnon. Pastaj përhapim feta me njëra-tjetrën, duke spërkatur çdo shtresë me kripë. Pjesët e mbushura mirë u mbështollën në një qese celofani dhe u pastruan për 14 ditë në frigorifer.
Lard gruri me hudher dhe piper
përbërësit:
- mish derri të freskët yndyrë - 300 g;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë e madhe - 50 g;
- përzierje e piperit të tokës - 1 lugë çaji;
- farat e qimnon - për shije.
preparat
Një copë zambak uji larë me ujë dhe ne dip thahet me një peshqir. Hudhra është pastruar, shtrydhur përmes hudhër në një tas të vogël, shtoni kripë deti, piper të tokës dhe fara qimnon. Ne fshijmë yndyrën me përzierjen aromatike që rezulton, duke bërë disa shkurtime në sipërfaqe të produktit me thikë. Pas kësaj, përfundoni copën e punës fort në fletë metalike, me kujdes duke e përzier me duar, në mënyrë që të gjitha aromat të absorbohen dhe të lënë yndyrën e mbyllur për 6 orë në temperaturën e dhomës. Pas kohës, ne e heqim paketën në frigorifer, dhe pas 2 ditësh ne gëzojmë një rostiçeri të shkëlqyer. Pritini i gatshëm prerë në feta hollë, të vënë në një pjatë të sheshtë dhe të shërbejë me pupla e qepëve të gjelbër, patate të ziera dhe feta të bukës së zezë të freskët.
Sallatë e kripur me hudhër dhe erëza
përbërësit:
- derri i freskët derri - 1 kg;
- hudhër - 2 koka;
- kripë është e madhe;
- borzilok, koriandër , qimnon, fletë gji, piper i tokës - për shije.
preparat
Kur vija e marinës me hudhër në shtëpi, ju mund të përdorni absolutisht çdo aromë dhe zgjidhni ato sipas shijes dhe preferencave tuaja. Pra, lardo është larë, tharë dhe prerë në copa rreth 10