Ruajtja është një mënyrë për të ruajtur ushqyesve në manaferrat dhe pemët, të njohura që nga kohërat e lashta. Berries shpesh janë të gatuar me sheqer, i cili është një ruajtës natyral dhe ju lejon të mos përdorni aditivë të tjerë. Nëse mendoni se qershi me eshtra duhet gatuar për një kohë të gjatë, atëherë kjo nuk është kështu. Sigurisht, vlim jam tonë për më shumë se 5 minuta, por maksimumi i vitaminave në të do të mbetet për shkak të një mënyrë të veçantë të gatimit - në 4 faza. Tregoni se si të bëni bllokim nga një qershi me një kockë.
Disa sekrete
Për një bllokim të tillë, jo çdo qershi është i përshtatshëm. Berries duhet të jenë të mesme ose të vogla - në një qershi të tillë një kockë të vogël, ajo vlon më shpejt. Mishi i qershisë duhet të jetë i dendur, elastik. Ne zgjedhim një kokrra të kuqe me lëng, dhe jo atë që ka një lëkurë rreth kockave.
Nëse krimbat vijnë nëpër krimba, thithni manaferrat për një orë e gjysmë në ujë të kripur (1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë), pastaj disa herë shpëlarje mirë. Megjithatë, është më mirë të përdorni manaferrat "pa mish".
Ju mund të bëni bllokim në enameled, gize ose enë metalike. Në kazanin e hedhur hekuri, bllokimi nuk do të digjet, por është shumë i rëndë, duke e hequr vazhdimisht nga pllaka dhe duke e kthyer atë jo çdo grua të brishtë. Përdorimi optimal i tas smalt - në këtë rast, shikoni me kujdes smalt nuk ishte dëmtuar, përndryshe jam do të djeg.
Thjeshtë dhe të lirë
Nëse gatuaj bllokimin më të thjeshtë nga qershi me eshtra, receta do të jetë nga seria "është më e lehtë".
përbërësit:
- manaferrat e qershisë së pjekur - 5 kg;
- uji i zier ose i distiluar - 2 litra;
- sheqer i bardhë i bardhë i brendshëm - 3,5-4 kg;
- nenexhik - 1 bandë e vogël (përbërës opsional).
preparat
Që nga bllokimi do të jetë i gatuar për disa ditë, ne nuk nxitojnë me enët. Berries zgjidhur - nuk duhet të dëmtohen (zogjtë nganjëherë peck qershi), kalbur. Cutlets prerë, hiqni mbeturinat. Manaferrat e minave dhe i vendosni në një tas. Për të marrë një bllokim të shijshëm të qershisë me një kockë, mund të përdorni dy mënyra për të gatuar shurupin. Nëse qershia është e ngopur dhe shumë e lëngshme, vetëm derdh çdo shtresë të manave me sheqer dhe lëreni për natën - për disa orë manaferrat do të lëshohen lëng, dhe menjëherë mund të bllokoni. Megjithatë, së pari mund të vleni shurupin nga uji dhe sheqeri, derdhni me qershi dhe pastaj të filloni gatim. Në çdo rast, jam është brewed në 4 faza absolutisht identike. Nxehtësia në ngrohjen e mesme tasin tonë me manaferrat. Sapo shurupi ka zier, kuzhinier, nxitje shumë shpesh, 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën. U deshën 5 minuta - fikën gazin, e hoqën tasin në stendë dhe prisnin që përmbajtja e saj të ftohet plotësisht. Për bllokim 4 herë nga qershi me gropa "Pyatiminutka" është gati. Ne e përhapur atë në kavanoza larë dhe sterilizuar pastër dhe roll tyre. Pra, rezulton një bllok i dobishëm "i shpejtë" nga qershi me eshtra.
Ne përdorim teknikën
Ju mund të cook jam nga qershi me eshtra në një multivark. Është e thjeshtë, por procesi është shumë i ndryshëm në varësi të modelit të pajisjes së kuzhinës. Lexoni udhëzimet në multivarkuesin tuaj dhe vazhdoni. Përdorimi i një multivarka ka të dy pluses - procesi nuk ka nevojë të jetë vazhdimisht i monitoruar dhe jam vazhdimisht trazuar, dhe minuses - jam i tillë është brewed në pjesë të vogla.
Ëmbëlsirë e shijshme
Përveç bllokimit të zakonshëm, mund të përgatitni bllokimin e qershisë me eshtra me xhelatinë.
përbërësit:
- manaferrat e vogla me mish - 2 kg;
- rërë-sheqer vendas të bardhë - 650 g;
- xhelatinë (në pluhur ose pllaka) - 70 g;
- uji është i ngrohtë - 2 gota + 1 xhami.
preparat
Ne bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri. Sendet e grisura dhe të lara janë ulur në shurup të vluar dhe presin për valë. Hiq shkumën dhe gatuaj për 10 minuta. Ftoheni dhe përsëriteni gatimin. Xhelatina shpërbëhet në një gotë uji, pak ngrohur deri në përfundimin e tretjes, filtri. Ne derdhim atë në bllokim dhe kuzhinier për një minutë, por pa zier - në zjarrin më të vogël. Ju mund të rrokulliset, ose mund ta hani atë.