Mungesa e vitaminave në ushqim çon në hypovitaminosis. Simptomat janë: përgjumje, lodhje e shpejtë, mungesë mendjeje, ftohjet e shpeshta, lëkura, flokët dhe thonjtë përkeqësohen.
Zakonisht vitamina ndahet në dy kategori: yndyrë-i tretshëm dhe i tretshëm në ujë . Vitamina C, P dhe B vitamina janë të tretshëm në ujë. Trupi i njeriut mban një rezervë të vitaminave të tretshme në yndyrë, por nuk ka vitamina të tretshme në ujë, kështu që futja e tyre e vazhdueshme është e nevojshme. Megjithatë, ka një vitaminë të tretshme në ujë, e cila trupi është në gjendje të grumbullojë - është vitamina B12 - cianokobalamin, elementi i vetëm i dobishëm që përmban kobalt. Megjithatë, ajo nuk grumbullohet në yndyrna, por në mëlçi, veshka, mushkëri dhe shpretkë.
Mangësia e vitaminës B12 çon në çrregullime nervore, mosfunksionim të muskujve. Ai merr pjesë në procesin e formimit të qelizave të kuqe të gjakut, është e nevojshme për pasurimin e gjithë trupit me qeliza të kuqe të gjakut me oksigjen, përmirëson kujtesën dhe aftësinë për të mësuar, forcon kockat, rinovon trupin. Përveç kësaj, kjo vitaminë është e nevojshme për asimilimin e vitaminave të tjera B.
Për humbjen e peshës, vitamina B12 ka një rol të rëndësishëm mbështetës. Për karnitinë, të ashtuquajturat quasivitamine, prania e vitaminës B12 në trup në sasi të mjaftueshme është e nevojshme. Kjo kuazi-vitaminë është përgjegjëse për transportimin e molekulave të yndyrës në mitokondri, ku yndyra konvertohet në energji. Karnitin është i nevojshëm për oksidimin e yndyrave dhe, për rrjedhojë, për humbjen e peshës.
Çfarë është vitamina B12?
Vitamina B12 nuk prodhohet në trup, duhet të merret nga ushqimi, komplekset e vitaminave ose aditivët biologjikisht aktivë, por përdorimi i ushqimit natyror sjell më shumë përfitime sesa aditivët artificialë. Shuma më e madhe e vitaminës B12 gjendet në ushqime me origjinë shtazore, sidomos në mëlçi. Ushqim deti si oktapusi, gaforret, salmon, skumbri dhe cod, gjithashtu kanë një përmbajtje të lartë të kësaj vitamine.
Mishit, mishit të derrit, mishit të qengjit dhe mishit të lepujve mund ta plotësojnë me lehtësi nevojën e trupit për vitaminë B12, si djathi, vezët e pulave dhe produktet e qumështit, sidomos krem acaroje.
Shumë studiues argumentojnë se ushqimi i perimeve nuk e përmban fare këtë vitaminë, që është formuar si rezultat i aktivitetit jetik të disa baktereve dhe prandaj vegjetarianët kanë një deficit të vitaminës B12. Vlen të përmendet se dieticians dhe mjekët ndjekësit e vegetarianism, si një mënyrë jetese të jetës në rrënjë nuk pajtohen me këtë. Ata besojnë se zarzavate dhe perimet janë inferiore në përmbajtjen e produkteve të vitaminës B12 me origjinë shtazore, por ende është e pranishme në to në sasi të mjaftueshme. Spinaqi, kale deti , qepë e gjelbër, soja dhe marule janë burime vegjetale të vitaminës B12.
Vitamina B12 ruhet në ushqime kur nxehet dhe ruhet. Shkatërron vetëm rrezet e diellit, kështu që ruani ushqimin në një vend të errët.
Efektet negative të vitaminës B12
Doza e përditshme e vitaminës B12 3 μg, me rritje
Negativ në thithjen dhe përmbajtjen e vitaminës B12 në trup ndikon marrjen e pilulave të kontrollit të lindjes, hormoneve dhe ilaçeve të tjera.
Vitamina që treten në ujë zgjidhen lehtësisht nga trupi nga veshkat, por një rënie në nivelin e vitaminës B12 në gjak kërkon kohë. Shmangni konsumimin e tepruar të vitaminave ose shtesave dietike që përmbajnë vitaminë B12.