Brumë elastik, i harlisur dhe delikate për belyashi është i përshtatshëm për pothuajse të gjitha pies të skuqura . Le të gatuajmë së bashku dhe ju lutemi të afërmve tanë me ëmbëlsira të shijshme shtëpi.
Brumë maja për bukë të bardhë në një krijues bukë
përbërësit:
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- qumësht - 350 ml;
- sheqer - 2 tsp.
- kripë - 1 lugë çaji;
- miell - 500 g;
- maja e thatë - 1,5 tsp.
preparat
Brumë, i përzier me këtë recetë, është tepër i butë, elastik dhe i zhdërvjellët. Është kënaqësi ta vishni atë, dhe belyashat bëhen të shijshëm, me flluska dhe me një kore të mprehta. Pra, në një kovë bukëpjekës derdh maja e thatë dhe shoshë miellin e grurit nga sipër. Pastaj shtoni sheqer, kripë, derdh vaj perimesh dhe qumësht. Tani vendosim modalitetin "Pjekje" dhe prisni sinjalin e gatshëm. Kjo është e gjitha, brumë për belyashas në furrë është gati!
Recetë për brumë maja për të bardhë
përbërësit:
- miell gruri - 500 g;
- qumësht - 200 ml;
- vaj perimesh - 6 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- maja e freskët - 20 g;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Në tenxhere derdhni qumështin, vendosni enët në zjarr mes, ngrohtë, por mos vlim. Pastaj e hiqni qumështin nga pllaka, vendoseni maja dhe derdhni sheqerin. Lëreni sfungjerin në temperaturën e dhomës për 10 minuta, në mënyrë që të shfaqet "kapak". Ne e ndamë miellin së bashku me kripën me një sitë në një tas të thellë. Veza pak shkundni pak në një gotë dhe shtoni me miell në maja të dalë. Tjetra, ne gatuaj brumë me duart dhe derdhim pak vaj vegjetal në të. Mbuloni tasin me një peshqir dhe lëreni për rreth 1.5 orë në temperaturën e dhomës. Para përgatitjes së belayas, brumë edhe gatuhet dhe u zhvendos në tryezë.
Brumë maja për të bardhë në ujë
përbërësit:
- miell - 4 artikuj;
- uji - 1 artikull;
- vezë - 1 copë;
- kripë, sheqer - majë;
- maja - 20 g;
- margarinë - 4 tbsp. lugë.
preparat
Shkrihet në maja të ngrohtë me ujë të zier dhe përziejini ato derisa të treten plotësisht. Pastaj shtoni vezët, hidhni sheqerin dhe kripën, derdhni miellin dhe gatuani një brumë homogjen, jo shumë të pjerrët. Në fund të gatimit, shtoni margarinë të ftohtë të ftohtë dhe përziejeni masën derisa të ndaloni të ngjiteni në duart tuaja. Brumë është e spërkatur lehtë me miell, e mbuluar me një peshqir dhe vendosur për rreth 2 orë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, e marrim dhe e lëmë të vijë përsëri.
Brumë maja për belyash në kefir
përbërësit:
- maja e thatë - 7 g;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 kg;
- ujë - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- kefir - 500 ml.
preparat
Në një tas lëshoni ujë të zier, derdhni maja të thata, sheqer, përzieni dhe lëni të qëndroni deri në formimin e shkumës për 5-7 minuta. Pastaj derdhim miellin e ndotur në një tas të veçantë, bëjmë një zakon, shtojmë vezën, derdhim kefir të ngrohtë, maja dhe kripë. Ne gatuajmë një brumë jo-kompakt homogjen, mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim për 1 orë në një vend të ngrohtë.
Brumë maja për çanta të bardha në salcë kosi
përbërësit:
- miell - 500 g;
- krem kosi - 250 ml;
- vezë e verdhë veze - 2 copë;
- maja - 30 g;
- gjalpë - 70 g;
- kripë - majë.
preparat
Maja me kujdes fshij me salcë kosi, shtoni yolks veze, hidhni kripë, derdhni gradualisht miellin e tharë dhe gatuani një brumë të butë, por të ngurtë. Në fund, shtoni gjalë zbutur, përzierje, mbuluar me një pecetë dhe e vënë atë për 2 orë në një vend të ngrohtë. Pastaj me kujdes gatuani brumin me duart tuaja, ftoheni dhe vendoseni në një tryezë të lubrifikuar me vaj perimesh për punë të mëtejshme.