Zakonisht, për përgatitjen e lasagna klasike, salcë Beshamel ose salcë të tjera të lehta, për shembull, djathë të butë ose krem, janë të mundshme, sepse përgatitja e ushqimit të shijshëm është një art i gjallë dhe i zhvilluar. Ju tregoni se si të bëni salcë leze, dhe çfarë sauces për të bërë këtë gjellë për të përdorur.
Recetë për salcën e domates dhe mishit "Bolognese" për lasagna
përbërësit:
- viçi me yndyrë të ulët - 250 g;
- derr i mprehtë - 250 g;
- qepë - 0,5-1p;
- karrota - 1 pc. madhësia mesatare;
- domate dendur të pjekur të kuq - 500 g;
- piper i ëmbël i kuq - 2 copë.
- piper i kuq me aromë të freskët 0,5-1 copë;
- gjeth i selino - 2-3 copë;
- vaj ulliri - 3-4 tbsp. lugët;
- zarzavate janë të ndryshme (basil, rigon, rozmarinë, majdanoz);
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- kripe.
preparat
Lëvozheni qepat e copëtuara dhe hiqni karrota në një rende të mesme. Gjethet e selino nuk janë shumë të cekëta. Hiq rrjedh dhe farat e specave. Mishi dhe mishi i mishit të derrit pastrohet nga filmat dhe kalojmë përmes një mulli të mishit me një hundë mesatare. Le të ruajmë qepë në një tigan të thellë në vaj ulliri. Shto karrota dhe skuqni për një tjetër 3-5 minuta. Pastaj vendosni mbushjen dhe skuqeni, duke nxitur me një shpatull, për 5-8 minuta.
Domatet janë blanched me ujë të valë, peeled dhe përzier me një homogjenitet relative, së bashku me selino, herbs, hudhër, speca të ëmbël dhe të nxehtë.
Shto këtë përzierje në tigan. Nëse keni ndërmend të mbushni këtë përzierje me makarona ( makarona të ziera), atëherë prishi atë, duke nxitur me një shpatull, për rreth 8-15 minuta. Për përgatitjen pasuese të lasagnës, është më mirë ta shuani atë për një kohë të shkurtër, në mënyrë që përzierja të jetë më e trashë, atëherë ju mund të përdorni një salcë të trashë Bolognese si një mbushje me shtimin e ricotta (ose përbërës të tjerë që imponojnë dendësi të mjaftueshme).
Për përgatitjen e lasagna, ju mund të përdorni salcë kosi krem, por duhet të theksohet se kjo tashmë është një ndryshim thjesht sllav.
Recetë për salcën e lasagna me salcë kosi
përbërësit:
- krem kosi natyral - 250-300 ml;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- verë e bardhë (Vermut ose Martini) - 30 ml;
- Arrë arrë në tokë - për shije;
- pluhur i bardhë piper;
- mustardë gati çdo - 2 teaspoons;
- xhenxhefil i tharë;
- kripe.
preparat
Hudhra e pastruar shitet përmes një shtypi dhe shtohet në salcë kosi së bashku me erëza të thata tokësore, mustardë dhe verë. Shëllirë dhe përzierje.
Ky salcë mund të lihet me lasagna (mbushje dhe sipërfaqe) para pjekjes.
Salcë me lasagne të butë
përbërësit:
- krem qumësht natyral - 250-300 ml (zgjidhni përmbajtjen yndyrë veten);
- miell gruri - 2-4 tbsp. lugë (sasia e miellit rregullon densitetin e salcës);
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- verë rozë ose të bardhë (Vermouth ose Martini) - 30 ml;
- arrëmyshk;
- erëza të thata;
- kripe.
preparat
Ruaj miellin deri në vrazhdësinë e dritës në një tigan të thatë, duke nxitur me një shpatull. Një gotë me krem dhe verë. Komochki nuk duhet të jetë. Ngrohuni, nxitje, për 3-5 minuta, por mos e çoni në vlim. Shtoni dhe shtoni erëza të thata. Lehtë të ftohtë. Hudhra e pastruar shitet përmes shtypit dhe gjithashtu shtohet në salcë. Ne e përziejmë atë.
Djathë dhe salcë krem për lasagna
përbërësit:
- krem qumësht natyral - 250 ml;
- djathi është i integruar i fortë (dhe gjithashtu mund të shkrihet lëng) - 100-150 g;
- verë të bardhë ose rozë (Vermut ose Martini) - 30 ml;
- hudhra - 2-4 karafil;
- arrëmyshk;
- terren piper (nota te ndryshme).
preparat
Kremja është e përzier me verë dhe e nxehtë, por jo e zier (ju mund të përdorni një banjë uji). Shtoni djathin, duhet të shkrihet, jo domosdoshmërisht tërësisht. Hidh erëza të thata. Pak ftohtë dhe shtoni shtypur përmes shtypit hudhër. Llokoçis, dhe ju mund të shkoni në përgatitjen e lasagna.
Nëse bëheni më të njohur me kuzhinën italiane të rajoneve të ndryshme, ju mund të shpikni në mënyrë të pavarur salcat e ndryshme për lasagna, duke ndjekur traditat e kësaj kulture të mrekullueshme kuzhinës.