Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe nuk dini se si t'i trajtoni ata shijshme dhe të përzemërt, atëherë ne sugjerojmë që ju të përpiqeni të gatuani belyashas dembelë. Ata janë shumë të butë, delikatë, lotim me gojë dhe nuk marrin shumë kohë dhe energji. Le të konsiderojmë me ju receta të thjeshta për përgatitjen e belayas me mish!
Receta për të bardhë dembel
përbërësit:
- qumësht - 1,5 artikuj;
- maja e freskët - 20 g;
- miell gruri - 3 artikuj;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1,5 tsp.
- vaj perimesh - 30 g;
- margarinë ose gjalpë - 30 g;
- mish i grirë - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- kripë, piper terren - për shije.
preparat
Si të gatuaj belyashi dembel? Qumështi derdhet në një tas të vogël, të ngrohur deri në 40 °, ne i hollojmë maja në të, shtojmë sheqer, shtojmë pak miell, përziejmë për të bërë një lëng, i ngjan një salcë kosi, një brumë. Pastaj e heqim kupën me sfungjer në një vend të ngrohtë.
Këtë herë në një tigan të madh shoshë miellin e mbetur dhe derdh kripën për shije. Margarina është duke u shkrirë. Qasja pështyj derdh në një filxhan miell, shtoni vaj i butë, vaj vegjetal dhe gatuaj derisa ajo fillon të lehtë të bien pas tas. Pastaj, ne vajtojmë enën e emaluar me vaj perimesh, vendosim brumin në të, shtrëngojmë filmin ushqimor dhe e vendosëm në një vend të ngrohtë për një orë. Sapo të dyfishohet në madhësi, fillojmë të gdhendim të bardhët e bardhë dhe të vendosim mbushjen në qendër.
Më pas vendosni në tiganin e nxehtë së pari me një vrimë poshtë dhe pastaj kthehuni në anën tjetër dhe përgatiteni derisa të shfaqet një kore e hollë dhe e holluar me gojë.
Mish i hidhur i bardhë pa mish
përbërësit:
- maja - 50 g;
- qepë - 2 copë.
- miell gruri - 2 artikuj;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kube të supë - 2 copë;
- suxhuk i zier - 200 g;
- vaj perimesh - 200 g.
preparat
Sa shpejt për të përgatitur Belyashën? Ne marrim një tigan të madh, vendosim maja, derdhim sheqer dhe me kujdes bluajmë. Në një tjetër enë të vogël, derdhni dy gota me ujë të valë në kube të zambakëve dhe përzieni derisa të treteni plotësisht. Pasi supë është ftohur, derdh atë në maja të tretur, përzierje dhe derdh miell shitur. Brumë si rezultat duhet të duket pak i trashë, por jo shumë i trashë!
Pastaj vendoseni në një vend të ngrohtë për ta bërë atë të përshtatshëm dhe ne në këtë kohë fillojmë të përgatisim mbushjen. Ne i presim qepët me kube shumë të vogla, dhe prerë sallam me straws.
Sapo ka ardhur brumi, ne shtojmë mbushjen e prerë në të, përziejmë mirë dhe skuqim belyash në vajin e perimeve në të dyja anët.
Belyashi dembel mbi kos
përbërësit:
- kefir - 2 artikuj;
- vezë - 4 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- mish i grirë - 600 g;
- qepë - 1 pc.;
- vaj vegjetal.
preparat
Për të filluar, ne do të përgatisim një mbushje për Belyashas. Për ta bërë këtë, prerë qepë të peeled imët dhe e skuq atë në një tigan me vaj perimesh deri në artë. Pastaj ne e hedhim atë në një cope dhe lëreni kullimin e vajit tërësisht.
Në një tas të veçantë, përzihet mishi i grirë, qepë, kripë dhe piper në shije. Në një tigan të përzier kefir, kripë, sheqer, sode, e cila shuhet me uthull. Veçmas rrahin vezët, shtoni në kefir. Gradualisht futni miellin e filtruar përmes një sitë. Pastaj e nxisim vajin e perimeve në një tigan, nxjerrim një lugë brumë, vendosim një mbushje të vogël në krye, shtypim një gisht të vogël dhe e mbushim me një lugë tjetër brumë.
Fry nga njëra anë në një ngjyrë të artë, pastaj kthehuni dhe skuqura anën tjetër. Ne shërbejmë belyashi dembel të nxehtë për çaj të ëmbël!
Epo, nëse nuk jeni dembel, atëherë mund të skuqësh një proshutë ose belyashi të bardhë në kefir .