Manty është një pjatë e shijshme dhe e përzemërt e popujve të Azisë Qendrore. Në fakt, mantelet janë si dumplings tona. Por dallimi kryesor i tyre qëndron në faktin që dumplings e mishit përdoren në dumplings, por për këtë gjellë, mishi thjesht grirë. Në versionin klasik, qengji është përdorur, por është gjithashtu e sigurt për të marrë të dyja viçi dhe derri. Si të bëni manti të avulluar, lexoni më poshtë.
Mantes për një çift - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 450 g;
- Mish lope - 1 kg;
- onions - 400 g;
- vezë - 1 copë;
- kuqe - 1 copë;
- koriandër, borzilok, kripë.
preparat
Mishi i prerë prerë në copa të vogla nëpër fibra. Nga kokrra e shegës shtrydh lëngun. Shtoni atë në mish, ka edhe vënë qepë copëtuar, speca dhe zarzavate e cilantro dhe basil. E gjithë kjo është mirë e përzier në një shtet homogjen. Tani ne e përgatisim brumin: ne shoshim miellin me miell, bëjmë një "gungë" në qendër dhe ngasim në vezë. Derdhni rreth 150 ml ujë dhe vendosni një majë kripë. Gatuaj brumin. Duhet të dalë shumë elastike. Ne e prerë atë në copa të vogla. Secila prej tyre është mbështjellë në një shtresë të vogël. Në qendër, ne vendosim mbushjen dhe kapem skajet, duke formuar manti . Ne i vëmë ato në një grilë, të vajosur dhe të përgatisin mantelet tona për një çift në një avull për 40 minuta.
Si të gatuaj një manti në një dyqan me shumë palë?
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 450 g;
- ujë - 200 ml;
- kripë - 10 g.
Për mbushjen:
- pulpë derri - 250 g;
- pulpë viçi - 250 g;
- qepë me përmasa të mëdha - 2 copë.
- kripe;
- piper.
preparat
Ne e presim mishin në copa të vogla. Do të jetë shumë më e lehtë për të bërë nëse është pak i ngrirë. Për atë kemi vënë qepë të copëtuar, kripë, piper dhe erëza. Në tërësi, kjo është e gjitha që ne përziejmë. Përafërsisht për një çerek orë, e vendosëm atë në frigorifer. Dhe tani ne vazhdojmë të përziejmë brumin e pjerrët: shurtojmë miellin me rrëshqitje, bëjmë një depresion, në të cilën derdhim një pjesë të ujit dhe vendosim kripë. Ne gatuaj brumin, gradualisht derdhje uji. Roll topin, mbuluar atë me një peshqir të lagur dhe le të pushoni për gjysmë ore. Pas kësaj, brumi do të bëhet më i butë dhe "i bindur". Ne e rrokullisim atë në një shtresë të hollë. Ne prerë qarqet me një gotë. Në qendër kemi vënë pak mbushje dhe mbyllim brumin me një zarf, pas së cilës ne lidhemi
Ne lubrifikojmë shportën e avullit me enë me vaj perimesh, ne vendosim produktet tona në të. Në multivarka derdh në ujë menjëherë të nxehtë për të shpejtuar procesin e gatimit. Ne e instalojmë shportën tonë mbi tas dhe gatuajmë për ca 50 minuta.
Ne ju kemi thënë parimet bazë, se si dhe sa të gatuaj mantas për një çift. Tjetra, ju mund të bëni pavarësisht rregullimet e dëshiruara. Për shembull, për një mbushje, nuk mund të marrësh viçin dhe viçin, por qengjin. Gjithashtu në mish ju mund të shtoni feta yndyrë. Në përgjithësi, ekziston vetëm një çështje e shijes.