Një nga enët më të famshme të kuzhinës Bashkir është Belyash (Belyash), e cila është një lloj simite me mbushjen e mishit. Është përgatitur në një furrë ose në furrë dhe del në mënyrë të shijshme që sapo ta provoni, ju do të dëshironi të gatuani përsëri dhe përsëri.
Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë gjellë, por dëshironi ta bëni atë në shtëpi, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një kovë të bardhë.
Bucket Bucket - recetë
përbërësit:
Për provën:
- margarinë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- kefir ose qumësht - 1,5 artikuj;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode - ¼ lugë;
- miell - 4-5 tbsp.
Për mbushjen:
- qengji - 500 g;
- patate - 4-5 copë;
- qepë - 2-3 copë;
- kampione - 200 g;
- kripë, piper, fletë gji.
preparat
Shtoni kripë dhe sode në miell. Margarinë hekuros dhe dërgoni atje. Llokoçis gjithçka. Hidh kefir në këtë përzierje, thye vezët dhe gatuani brumin. Mbylle atë në një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Në këtë kohë, zhvishet onions dhe patate, prerë ato në kube të vogla, qengji prerë dhe kërpudha, përzierje të gjithë, kripë, piper, dhe shtoni një gotë me ujë. Roll brumë dhe prerë lozenges me një diametër prej rreth 10 cm. Në mes të secilit vënë në një lugë mish i grirë, në krye të një copë gji fletë dhe për të mbrojtur tortë, duke lënë një vrimë të vogël në mes.
Furra nxehet deri në 200 gradë, vajos fletën e pjekjes, shtri në vete një vaksinë dhe përgatitini për rreth 40 minuta.
Vak belyash në Tatar - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 5 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 250 ml;
- margarinë - 200 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode - ½ tsp.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 700 g;
- qepë - 3 copë;
- patate - 4 copë;
- fletë gji, kripë dhe piper.
preparat
Receta për gatimin e brumërave për një rezervuar hikërror është i ngjashëm me atë të mëparshëm. Ndërkohë që do të mbrohet, ju mund të përballoni mbushjen. Me qepë dhe patate, hiqni lëkurën dhe shtypni perimet. Kombinoje ato me mish të grirë, përzieni mirë, shtoni kripë dhe piper për shije. Rrotulloni brumin, prerë kriklla, madhësia e një disk, në mes të secilit të vënë në një copë gjethe gji, mbushje dhe, duke ngritur brumë, fiksim belyash, duke lënë një vrimë të vogël në mes.
Mbuloni pergamenë me letër pergameni, vendosni mbi të të bardhët, lani me vezë të rrahur dhe vendosni në furrë, të nxehur në 200 gradë për 40-45 minuta.
Vini re se brumi për një kovë të bardhë duhet domosdoshmërisht të jetë i guximshëm, por i freskët. Mbushja e kësaj pjate mund të ndryshojë, dikush vendos një përzierje të mishit të mishit dhe mishit të derrit, dikush i shton edhe pule, dikush thjesht ul copa qengji ose mish derri, por brumi për vaksina është pjesë përbërëse e kësaj pjatë, e cila garanton rezultat i bukur.
Si të piqem një proshutë?
përbërësit:
Për provën:
- miell - 2 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- kefir - 120 ml.
Për mbushjen:
- mish - 500 g;
- patate - 4 copë;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- gjalpë - 70 g;
- erëza, kripë dhe piper për shije.
preparat
Nga miell, vezë dhe kefir, gatuaj një brumë elastike për rezervuarin e hikërror. Ndajeni në topa të vegjël dhe rrotulloni secilën prej tyre në një tortë me një trashësi të përafërt prej 5 mm. Mishi dhe perimet e lëkurës prerë në copa të vogla. Sezoni me erëza, kripë dhe piper dhe përziejeni mirë.
Në mes të tortës së sheshtë vendosni mbushjen, në krye të një copë gjalpë dhe lidhni skajet e rroba të bardha në mënyrë që të keni një qese të vogël me një vrimë të vogël. Përhapeni belyashi në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, yndyrat çdo vezë të rrahur dhe vendoseni në një furrë, të ndezur në 200 gradë për 40 minuta.
Gjatë gatimit afërsisht 3-4 herë, derdhni pak ujë (1 lugë gjelle) në vrimat në belyashat, në mënyrë që të mos jenë të thata.
Nëse tashmë i dini vaksinat e tilla, atëherë përpiquni të bëni diçka edhe më të pazakontë, për shembull chebureks me djathë . E pra, ose të marrë parasysh recetë për një kub .