Gatim i njëkohshëm i mishit dhe perimeve është veçanërisht i përshtatshëm për të kryer në furrë. Në sajë të nxehtësisë bidirektive dhe enëve të zgjedhura siç duhet, mishi dhe perimet janë gatuar në mënyrë të barabartë, duke rezultuar në aroma të butë dhe të plotë. Në këtë material, ne do të analizojmë recetat e viçit me patate në një tenxhere në furrë.
Tenxhere me viçi me patate dhe kërpudha
Së bashku me personazhet kryesore të këtyre recetave, kërpudhat, të thata dhe të freskëta, mund të shkojnë në tenxhere. I mbushur me aromë të kërpudhave të bardha ose kërpudhave me mish të ngrysur - do të ketë po aq të shijshme.
përbërësit:
- proshutë - 175 g;
- pulpë viçi - 1.2 kg;
- verë e kuqe e thatë - 470 ml;
- miell - 25 g;
- kërpudha - 440 g;
- karrota - 320 g;
- karafil të hudhër - 4 copë.
- qepë - 175 g;
- paste domate - 15 g;
- supë viçi - 1,1 l;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- një radhë trumzë - 1 pc.;
- tuberë patate - 460 g.
preparat
Copë copëza proshutë, duke pritur që yndyra të shkrihet. Në yndyrë të nxehtë, skuqni viçin e prerë, para sezuar copat dhe duke i mbuluar ato me miell. Kur kap pulpë viçi, shpërndaji atë në enë me feta të perimeve. Në secilën prej enëve vë një dafinë, një trumzë pak, paste domate dhe derdh gjithë supë me verë. Lëreni viçin me patate në një tenxhere në një furrë të ngrohur para 165 gradëshe për ca orë.
Recetë për viçin e pjekur në enë me patate
përbërësit:
- pulpë viçi - 560 g;
- karafil të hudhër - 3 copë.
- miell - 15 g;
- qumësht - 245 g;
- qepë - 135 g;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- Salcë Worcestershire - 35 ml;
- gjalpë - 35 g;
- tuberë patate - 370 g;
- karrota - 90 g;
- uji - 490 ml.
preparat
Përdorni vaj vegjetal të nxehur, copëtojini copat e viçit dhe shpërndani ato në enë. Për pjesën tjetër të vajit vegjetal në enët, shtoni gjalpë dhe spërkatni miellin. Kur përzierja e gjalpë dhe miellit kthehet në një paste të trashë, derdhen qumësht dhe ujë për ta. Salcë që rezulton shton një koshere dhe një dafinë. Pritini perimet në kube dhe i vendosni ato në viçi. Plotësoni çdo gjë me një salcë të trashë dhe lëreni në një furrë të nxehur në 170 gradë për një orë.
Si të gatuaj viçi në enë dhe patate?
përbërësit:
- pulpë viçi - 1,6 kg;
- supë e pulave - 740 ml;
- verë e bardhë e thatë - 380 ml;
- qepë - 130 g;
- zhardhokët e patates - 240 g;
- karrota - 210 g;
- kungull - 170 g;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- bizele jeshile - 80 g.
preparat
Përhapeni pjesët e viçit dhe perimeve në enë. Shtojini dafina dhe mbushni me një përzierje të verës dhe supë. Vendos rost me viçi dhe patate në enë në furrë në 185 gradë për një orë e gjysmë.