Lëngu i betonit ose pasoku është i dashur nga shumë njerëz, por dikush e blen atë gati, dhe dikush ka një traditë - për të korrur thupër në pranverën e hershme. Por nëse vërtet dëshironi të ruani thupër për dimrin, duhet të dini se si ta bëni atë siç duhet, pasi metoda të tjera të korrjes mbajnë lëngun e thupërve deri në mes të verës. Këtu është një recetë për sapun të konservuar të thupërve dhe si ta përgatisim atë për përdorim në të ardhmen, dhe ne do të flasim në më shumë detaje.
Si për të ruajtur thupër sap?
Nëse ka dëshirë për të ruajtur shtresën e thuprës para dimrit, atëherë ajo duhet të ruhet, si boshllëqet e zakonshme për dimrin, me pasterizim dhe me rrotullim të mëvonshëm me kapakë metalikë. Këtu janë disa nga mënyrat më popullore.
Metoda 1
Nëse rrokullisni thupër, siç është shkruar në këtë recetë, ju duhet të përgatisni sheqerin, acid limoni dhe limoni ose portokalli përveç vetë produktit. Sheqeri të marrë 2 lugë për çdo litër lëng, acid limoni është e nevojshme në majë të thikë, agrume - për shije.
Ne prerë feta hollë limon (portokalli) dhe e vënë atë në një enë me lëng thupër, atje ne gjithashtu dërgoni sheqer dhe acid limoni. Ne e le lëng çaj dhe derdh mbi kavanoza sterilizuar më parë. Në çdo kavanoz vendosim një fetë limoni dhe shpejt rrokulliset. Lëreni lëngun derisa të ftoheni plotësisht, dhe pastaj ta dërgojmë në ruajtje.
Metoda 2
Për përgatitjen e thupërve me këtë metodë, përveç lëngut vetë, do të kërkohet maja, në një shkallë prej 20 gram për litër. Lëngu derdhet në një tigan, i nxehtë dhe i holluar në të me maja. Pasi lëngja është e ekspozuar ndaj të ftohtit për 4 ditë. Pas një periudhe prej katër ditësh, lëngja derdhet në kavanoza sterile dhe mbështillet.
Korrja dhe magazinimi i thupërve deri në verë
Si të ruhet tharja e thuprës kanë dalë në pah, por jo të gjithë do të jenë në gjendje të durojnë deri në dimër, madje edhe gjatë trajtimit të ngrohjes disa cilësi të dobishme humbasin. Dhe për shkak se lëngu i thupër është më i mirë për të pirë freskët, ose për të gatuar një nga pijet e shijshme që do t'ju pëlqejnë me shijen dhe dobinë e tyre deri në mes të verës.
Kvas nga lëngu thupër
Për 1,5 litra lëng thupër, ju duhet të merrni 15-20 copë rrush të thatë, 2 lugë sheqer.
Në shishe derdhim lëng të freskët, të freskët, dhe vendosim rrush të thatë dhe sheqer. Ju gjithashtu mund të shtoni një lëvore portokalli ose limoni. Shishet janë të mbyllura fort dhe merren jashtë në të ftohtë. Mbajeni shishet më mirë kur shtriheni. Pas 3 muajve, pija e shkumës do të jetë e gatshme. Ata pijnë kvas të tillë me ose pa sheqer, të cilin njerëzit pëlqejnë.
Pije freskuese e bërë nga thupra
Mollë të thata dhe dardha dhe sheqer do të kërkohet - 1 litër mund të 10 litra lëng thupër.
Derdhni lëngun në një tigan të madh, shtoni sheqer. Ne lidhim fruta të thata në garzë dhe i fusim në lëng. Pan është mbyllur dhe dërguar në të ftohtë, në mënyrë ideale në bodrum. Pija do të jetë gati në 2,5-3 muaj.
Berezovik
Tifozët e vërtetë të lëngut të thupërve mund të përpiqen ta bëjnë këtë pije. Në 5 litra lëng thupër ju duhet të merrni 1 litër port, 2 limon dhe 1.6 kg sheqer.
Ne copëtuar limon, së bashku me zest, feta. Kockat janë hequr. Në tigan (fuçi) derdhni portin, lëng, shtoni limon dhe sheqer. Ne e mbyllim enën me një kapak dhe e çojmë atë në të ftohtë. Pas 2 muajve ne derdhim lehjet e thuprave në shishe dhe i bllokojmë mirë.
Uthull të betonit
Nëse ju pëlqen uthull natyral, atëherë mund të përpiqeni ta bëni atë nga thupra. Ajo do të marrë 2 litra lëng, 40 gram mjaltë dhe 100 gram vodka.
Të gjitha produktet janë të përziera në një tigan ose fuçi. Ne e mbulojmë enën me garzë dhe e vendosim në nxehtësi. Pas 2-3 muajve, uthull do të jetë gati. Duhet të vendoset në shishe dhe të dërgohet në ruajtje në një vend të ftohtë.