Cilësitë shije, si dhe përfitimet për trupin, të çojë thjerrëzat në pozicionet kryesore midis bishtajore. Lëndë thjerrëse përdoren në të ushqyerit që nga ditët e Greqisë së lashtë, Egjiptit dhe Romës. Prej saj përgatitni një numër të madh enësh, si patate të skuqura, supave, salads, enët anësore, enët e perimeve, të përdorura në zier ose të zier. Lëngje janë të pasura me proteina, karbohidrate dhe fibra. Ajo përmban vitamina A, B, E, si dhe macroelements (kalcium, kalium, natriumi, magnez , klori, fosfor) dhe elementët gjurmë (hekuri, bor, kobalt, jod, mangan, silic, molibden, bakër, fluor, nikel). Mesatarisht, përmbajtja kalorike e thjerrëzave është 310 kcal për 100 g të produktit. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave në ujë do të jetë më pak se përmbajtja kalorike e këtij produkti në formën e saj të papërpunuar.
Pronat e dobishme të thjerrëzave
Lëngje janë të pasura me acid folik dhe hekur. 200 gramë të produktit do t'i sigurojnë trupit një marrje ditore të këtyre substancave. Një sasi e madhe e proteinave lejon thjerrëzat për të konkurruar me mish dhe produkte të qumështit. Lentils duhet të përdoren për çrregullime metabolike, ulçerë në stomak, ulçerë duodenale, kolit, me probleme në sistemin gjenitourinar, diabetin, në rast të çrregullimeve të sistemit nervor. Për shkak të faktit që thjerrëzat rrisin imunitetin dhe përmbajnë një sasi të madhe të fibrave, mund të ketë një efekt pozitiv në normalizimin e sistemit të tretjes. Isoflavones të përmbajtura në thjerrëzat janë në gjendje të shtypin formimin e qelizave të kancerit në gjoks. Këto substanca nuk shkatërrohen kur i nënshtrohen efekteve termike. Vetitë medicinale të thjerrëzave lejojnë përdorimin e saj për sëmundje të ndryshme kronike dhe për parandalimin e tyre.
Thjerrëza të gatuara
Qull nga thjerrëzat stimulon përmirësimin e metabolizmit, forcon imunitetin dhe normalizon kapacitetin e sistemit gjenitourinar. Lentils lehtë dhe shpejt tretet. Për gatishmëri të plotë, do të jetë e mjaftueshme për të gatuar atë për 40 deri në 70 minuta. Shije delikate dhe e këndshme e thjerrëzave të ziera nuk do të lërë askënd indiferent. Pasi thjerrëzat janë sjellë në një gjendje gatishmërie, ajo mban më shumë se gjysmën e të gjitha vitaminave dhe mineraleve të saj. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera është afërsisht 111 kcal për 100 g të produktit. Në përgjithësi, përmbajtja kalorike e thjerrëzave në formë të gatshme varet jo vetëm nga metoda e përgatitjes, por edhe nga larmia e thjerrëzave.
Lentet e kuqe
Lentat e kuqe kanë një numër karakteristikash. Kjo shumëllojshmëri është zier shumë më shpejt se pjesa tjetër, rreth 15 minuta, dhe nuk ka një predhë. Ishte nga kjo shumëllojshmëri që u bë supë biblike e famshme. Në disa vende është thjerrëzat e kuqe që konsiderohen simbol i mirëqenies dhe prosperitetit. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të kuqe është afërsisht 313 kcal për 100 g produkt.
Thjerrëzat e gjelbra
Janë marrë thjerrëzat e gjelbra në Francë. Prej saj përgatisni enët anësore dhe shtoni në salads. Nëse thjerrëzat e gjelbër janë gatuar siç duhet, nuk do të valojë. Ajo ka një aromë më të theksuar, në krahasim me varietetet e tjera të thjerrëzave. Një shije të veçantë i është dhënë nga vaji i ullirit,
Kufizime në përdorimin e thjerrëzave
Lentils nuk mund të përdoren për përdhes, diatezën e acidit urik dhe sëmundjet e përbashkët.