Sipas legjendës, tradita e përgatitjes së likerit të vezëve erdhi nga Brazili. Indianët vendas bënë një pije në bazë të kakaos, mjaltit, erërave dhe frutave avokado (nga emri i këtij likeri të frutave dhe mori emrin e tij Advocat, jo lidhur me jurisprudencën). Kolonizatorët portugezë miratuan metodën e bërjes së pijeve, por avocados në Evropë nuk hoqën rrënjë, kështu që frutat me humor u zëvendësuan me yolks veze. Aktualisht, avokati i avullit të vezëve (Advocaat) prodhohet në Holandë dhe Austri. Kjo pije e zbehte me ngjyre te verdhe me nje forme te bute, homogjene dhe prej kadifeje prej 14 deri 20%, eshte nje perzierje e rakirave te rrushit dhe kembeve veze (dmth yolks veze me sheqer dhe krem).
Ëmbëlsirë e shijshme e vezëve mund të gatuhet në shtëpi. Natyrisht, është më mirë të përdorim vezë të freskëta diete të pulës ose vezë të trembjeve në proporcionin e duhur për të parandaluar salmonelozën.
Recetë për likerin e vezëve
përbërësit:
- yolks e vezëve të pulave - 10 copë.
- sheqer pluhur - 200 g;
- vanilje - 1 majë;
- krem qumësht përmbajtja natyrale e yndyrës prej 15-20% - 130-150 ml;
- rrushi raki natyror ose drita rum - 0,5 l;
- lëng limoni ose limonit - 1 tbsp. lugë.
preparat
Gjysma e një rakie është e përzier me krem dhe e nxehtë në një banjë uji. Shtoni një pluhur pak sheqer me nxitje të vazhdueshme. Është e nevojshme që pluhuri të shpërndahet plotësisht. Ne kemi një shurup me një cilësi homogjene dhe delikate. Ne e ftojmë atë, duke e vënë tiganin në një tas me ujë të ftohtë ose akull.
Ne thyejmë vezët dhe veçojmë yolks. Ne i bashkojmë ato në një enë dhe shtojmë pjesën e dytë të raki dhe vanilje. Përzierje tërësisht me një pirun ose një shul. Lëreni përzierjen për rreth 30 minuta. Filtroni përzierjen e vezëve në një enë me krem, shtoni lëng limoni ose lëng limoni. Ne përzierim tërësisht, pa rrahje, derdhim në shishe dhe mbyllim ato. Do të ishte mirë të vendosni shishet në frigorifer (por jo në frigorifer) për 2 ditë.
Tani le të kuptojmë se çfarë të pimë një liker vezë. Zakonisht kjo pije përdoret si një nga përbërësit e koktejeve të përziera me pije alkoolike . Shërbejeni atë në formën e tij të pastër me një lugë, sepse ajo është mjaft e trashë.
Koktej me liker veze
Koktej vezësh «Casablanca»
përbërësit:
- vezë pije - 20-30 ml;
- vodka me shije neutrale - 30 ml;
- pijeve anise (Sambuca white ose Pernod) - rreth 5-15 ml;
- lëng pineapple përzier me lëng portokalli - jo më shumë se 50 ml.
preparat
Akulli i grirë ne bie në gjumë në një shaker, shtojmë vodka, lëng dhe pije anise. Tërhiqeni fuqishëm për 1 minutë dhe shtypni përmes një sitë në xhami (gotë). Butësisht shtoni majën e likerit të vezës.
Kafe algjeriane
përbërësit:
- brewed fllad dhe ftohur kafe të fortë të zezë - 50 ml;
- liker vezë - 30 ml.
preparat
Butësisht derdhi liker vezë mbi kafe të ftohur. Ju mund të spërkatni me çokollatë të integruar.