Përkundër faktit se gazpacho, para së gjithash, është përgatitur nga domate tokësore, perime të tjera të papërpunuara janë gjithashtu mjaft të përshtatshme për këtë recetë spanjolle. Vendi tjetër, pas variantit tradicional të domatesë të pjatës, është i pushtuar nga versioni i kastravecit - gazpacho e gjelbër. Një pjatë e thjeshtë dhe e lehtë është e mirë për një vakt të verës dhe një shumëllojshmëri të menysë diete.
Gazpacho gjelbër me tranguj dhe nenexhik
përbërësit:
- kastravec - 1 copë;
- piper i verdhë - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- avokado - 1 copë;
- qepë e gjelbër - për shije;
- nenexhik - 1 pako e vogël;
- kos - 150 ml;
- jeshile "Tabasco" - për shije.
preparat
Në një blender, mundi pre-cut kastravec dhe piper, hudhër, pulpë avokado , një qepë të vogël të gjelbër, "Tabasco", gjysma e kos dhe nenexhik. Nëse përzierja është shumë e trashë - shtoni ujë të ftohtë.
Para se të shërbejnë, gazpacho gjelbër duhet të ftohur, spërkatën me kos të mbetur dhe dekoruar me nenexhik. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa kube akulli.
Gazpacho gjelbër djegëse
përbërësit:
- kastravec (i madh) -2 copë;
- piper jeshil bullgar - 1 pc.;
- qepë e gjelbër - 3 pendë;
- kili - 1 pc.;
- majdanoz - grusht;
- hudhër - 2 karafil;
- supë pule - 1/2 st;
- vaj ulliri - gjysmë shekulli;
- uthull verë të kuqe - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- "Tabasco" - 2-3 pika;
- kripë - për shije.
preparat
Kastravec, së bashku me lëvozhgën dhe fara, prerë në sasi të mëdha dhe mundi me një blender së bashku me piper, qepë jeshile, djegës, majdanoz dhe hudhër. Shto supë pule , uthull, gjalpë dhe lëng limoni në masë të perimeve të djegura. Sezoni supë "Tabasco" dhe kripë, shpohet përsëri në një blender.
Provoni gazpacho, shtoni kripë, lëng limoni, nëse është e nevojshme, dhe pak ujë. Ftojmë për 1-2 orë. Ne hedhim supë në lojë me birila, hedhim disa kube akulli, shirita të hollë me kastraveci dhe lëng limoni.
Krem dhe gazpacho e tenderit
përbërësit:
- kastravecat (të mëdha) - 3 copë;
- piper i verdhë i ëmbël - 1½ copë;
- kili - 1 ½ copë;
- hudhër - 1 karafil;
- lëng gëlqere - 3 tbsp. lugët;
- majdanoz - për shije;
- krem yndyror, ose salcë kosi - 3/4;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Tani do t'ju tregojmë një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë për të përgatitur një pjatë të përzemërt dhe të ulët të kalorive. Kastravecat janë copëtuar së bashku me piper i ëmbël. Vendosni perimet në një blender, shtoni hudhër, lëng limoni dhe djegës (pa fara). Ne fshijmë përzierjen në një blender, transferojmë masën homogjene në një tas dhe shtojmë krem, kripë dhe piper. Nëse kastraveci nuk ishte shumë i holluar dhe gazpacho doli tepër i trashë, atëherë shtoni krem dhe ujë të ftohtë për shije. Supë e ftohur është shërbyer duke ujdisur me majdanoz të freskët.
Ne i shërbejmë supë me dolli të pjekur në skarë, ose shtojmë bukë të hudhër.
Gjelbër gazpacho nga kastravecat, pjeprat dhe karkaleca
përbërësit:
- kastravec (i madh) - 2 copë;
- onions gjelbër - 2 copë.
- borzilok, majdanoz (copëtuar) - gjysmë shekulli;
- xhenxhefil të freskët - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- kos - 1/4 e shekullit;
- kripë - 3/4 lugë çaji;
- piper i zi - 1/4 tsp.
- pjepër (copëtuar) - 1/2 tbsp.;
- Karkaleca - 120 g.
preparat
Në një blender ose procesor të ushqimit, përzieni kastravecin, qepët e pranverës, herbs feta, xhenxhefil, hudhër, vaj ulliri dhe kos. Pritini të gjithë përbërësit derisa të jenë uniformë për rreth një minutë. Sezoni gazpacho gjelbër me kripë, piper, shtoni ujë, ose krem, nëse është e nevojshme. Cool gazpacho rreth 1-2 orë.
Kur shërbejnë supë, shtoni atë karkaleca para-ziera dhe copa të pjepër.
Nëse dëshironi, në vend të ujit të ftohtë ose krem, gazpacho mund të holluar me supë pule të ftohtë, dhe në vend të karkaleca, shtoni chunks e pulave të ziera.