Ka enët që janë bërë gjerësisht të disponueshme relativisht kohët e fundit, por pothuajse menjëherë u bashkuan me kulturën gastronomike lokale dhe u bënë një lloj klasik. Natyrisht, një nga këto receta mund t'i atribuohet një paste me të gjitha varietetet e salcat gjobë me të cilat mund të plotësohet. Duke vendosur fort për t'u përqëndruar në kombinime klasike, ne ju sugjerojmë të gatuani makarona me karkaleca në një salcë të butë sot për darkë.
Makarona italiane me karkaleca në salcë të butë
përbërësit:
Për makarona:
- fetuchini - 250 g;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- verë e thatë e bardhë - 120 ml;
- qumësht - 240 ml;
- Parmesan i integruar - 2/3 e sendit;
- perime majdanoz.
Për karkaleca:
- karkaleca deti të mëdha - 250 g;
- chives hudhër;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ndërsa uji për paste ngjitet në një çiban, shkrihet gjalpi në një tigan me lëng dhe thur një miell pak mbi të. Masa rezulton e verës së bardhë dhe të qumështit të bardhë, dhe pas valë, hiqni nga nxehtësia dhe spërkatet me një mysafirë bujar Parmesan integruar.
Ne e hedhim paste në ujë të valë, dhe ne vetë në një tjetër tigan me vaj ulliri hudher skuq me bisht i mbuluar karkaleca. Kur kjo e fundit të bëhet rozë, i vendosim në salcë.
Pasi paste është gati, e vënë atë në salcë të përfunduar dhe të plotësojë majdanoz copëtuar. Ju mund të shërbeni!
Makarona me karkaleca në salcë domate të butë
përbërësit:
- paste - 240 g;
- vaj ulliri dhe gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- karkaleca të mëdha - 450 g;
- domate - 2-3 copë;
- krem yndyror - 240 ml;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- supë pule - 240 ml;
- Parmesan i integruar - 1/2 tbsp.
preparat
Ne fillojmë të gatuajmë, si zakonisht, me salcë. Në tenxhere ne ngrohim të dyja llojet e naftës dhe skuqim bishtin e karkalecave, bujarisht spërkatur me miell. Pas pak minutash, karkaleca mund të vihet në një pjatë dhe në vend të tyre vendos feta domate dhe derdh përzjerjen e mbetur në enët me qumësht dhe supë. Një kripë e vogël me piper, dhe ju mund të rritni zjarrin në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket. Gjatë kësaj kohe, ne vetëm kemi kohë për të gatuar një makarona të freskët me "al dente" famëkeq. Në finale, vendosni një grusht të mirë të djathit të integruar në salcë, ktheni karkalecat dhe pastë të zier.
Makarona me karkaleca dhe hudher në salcë të butë
përbërësit:
- paste të thatë - 350 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- kampione - 150 g;
- karkaleca - 500 g;
- krem djathi - 250 g;
- qumësht - 500 ml;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- djathë (mozzarella + parmesan) - 1 artikull;
- një majë të spec dhe piper i tymosur.
preparat
Së pari, në vajin e ullirit, hidhni një karafil hudre me kërpudha të copëtuar. Kur kërpudhat japin lagështi dhe kafe të tepërt, i vendosim në një pjatë dhe në zjarr vendosim bishtin e karkalecave dhe hudhërin e mbetur.
Në një enë të veçantë skuqeni miellin me krem dhe ngjiteni me një përzierje të qumështit dhe krem djathit. Llokoçis salcë, shtoni djathrave integruar, erëza dhe kërpudha skuqur me karkaleca deti. Në finale vendosim makarona të ziera dhe përziejmë atë.
Makarona me salcë krem, spinaq dhe karkaleca deti
përbërësit:
- paste thatë - 340 g;
- spinaq - 300 g;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- kub me supë - 1/2 copë;
- uji - 1 1/2 artikuj;
- krem djathi - 160 g;
- karkaleca - 500 g;
- djathë të integruar.
preparat
Fry hudher dhe në të njëjtën kohë, brew broth cubed në ujë (ju mund të përdorni shumën ekuivalente të supë përfunduar). Hidhni hudhër me supë dhe shtoni djathë krem. Tifozët e arrëmyshk mund të derdh dhe një majë e aromë të preferuar pas. Fry karkaleca deti.
Vumë makaronat dhe për 30 sekonda derisa të jetë gati, shtojmë gjethe spinaq. Hidhni paste në kollë e thatë së bashku me zarzavate dhe lëvizeni në salcë. Në finale, vendosni karkaleca me djathë dhe përziejeni.