Brawn nga kreu i derrit në shtëpi

Ka shumë arsye për të përgatitur kokën - diçka ndërmjet suxhukut , zierjes dhe supës së trashë të mishit. Kjo gjellë ushqyese është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe kolagjenit (një agjent gelling që gjendet në tendons, kërc dhe lëkura e kafshëve). Seelz do t'i përshtatet të dy atletëve, dhe atyre që kanë vetëm një mënyrë jetese aktive, dhe atyre që duan të humbin peshë. Ju tregoni se si të bëni një kokë nga një kokë derri.

Secilit prej tyre

Receta për një kokë nga një kokë derri, në parim, është e njëjtë për çdo mësuese: dikush merr një kokë të tërë, dikush vetëm veshë ose faqet e derrit. Ka nga ata që shtojnë fasule ose bizele në një pjatë të gatshme, ka nga ata që preferojnë një pjatë të mishit pa aditivë. Ka nga ata që formojnë kokë në një film ose në një sy të kaltër, shumica e lënë atë të ngrijë në moulds. Epo, dhe hedhjen, sigurisht të ndryshme. Dikush ka nevojë për një kek-rrepkë, rrikë, një mustardë , dikush preferon vodka, dikush pi birrë. Por pothuajse të gjithë do t'ju tregojnë se truri është shumë i shijshëm.

Një recetë e thjeshtë

përbërësit:

• pjesë të kokës së derrave - 2.5 kg;
• bulbs me madhësi të mesme në lëvore - 3 copë.
• Fletë Laurel - 5-6 copë;
• hudhër të mëdhenj - 2 koka;
• 3 karota të mëdha;
• bizele piper (aromatik, e zezë) - 1 tbsp. lugë.

preparat

Për të përgatitur një kokë shtëpi nga kokën e një derri, zgjidhni një kokë të mirë të vogël të një derri të ri. Sigurisht, të freskëta, të ndara mirë dhe, mundësisht, të krehura. Ne i prerë shtëpitë në copa të vogla, lani mirë dhe i vendosëm në një tigan. Uji kur gatuhet muskujt duhet të jetë rreth një pëllëmbë mbi mishin. E vendosim atë në zjarr dhe nuk shkojmë kudo. Ndërsa supë do të valoj, do të ketë shumë shkumë. Menjëherë zvogëloni ngrohjen në minimum dhe largoni zhurmën derisa sipërfaqja e supë të bëhet plotësisht e pastër. Ne e lëmë zjarrin në minimum, mbulojmë dhe merremi me ndonjë biznes për rreth 2 orë. Sigurisht, në mënyrë periodike vijnë në pjatë, hiqni shkumën, hiqni dhjamin, ne ndjekim, në mënyrë që vlimi të mbetet minimal. Brawn nga një kokë derri është gatuar në shtëpi kushtet për një kohë të gjatë, por përndryshe nuk do të dalë një supë transparente e shijshme. Pas një ore nga fillimi i gatimit ne vendosim karrota të pastruar (tërësisht), bulbs (minave, por ne nuk e pastrojmë), dafinën dhe piperin. Kur mishi është lehtësisht prapa gurëve, heqim qepët dhe karotat, shtojmë hudhërin, fikim zjarrin, mbulojmë dhe për një orë e gjysmë harrojmë për pjatën. Pastaj fillon fun. Butësisht hiqni pjesët e kokës nga supë, hiqni eshtrat nga mishi, prerë atë pak dhe transferuar atë në molds. Supë e mbetur filtrohet (mbetet pak) dhe pak derdh në moulds me mish. Kur truri ftoh poshtë, ne lëvizim atë në frigorifer. Siç mund ta shihni, gatimi i kokës nga kreu i derrit është i thjeshtë dhe mjaft i lirë.