Më poshtë ne do të ndajmë përbërjen e erëza curry dhe proporcione në të cilat përzier të gjithë përbërësit.
Përbërja e erëzave curry
Le të fillojmë me të parën dhe një nga varietetet më të rëndësishme të kerrieve indiane, që përfshin shumë erëza të ëmbla si karafil dhe kanellë.
Pra, çfarë përfshihet në këtë "kerkim themelor"? Zakonisht, kjo është një përzierje e koriandër tokë, dy lloje piper i nxehtë, shafran i Indisë, qimnon, kanellë, xhenxhefil dhe karafil. Për aromën më të theksuar të përbërjes së currit, është më mirë të grindni përbërësit vetë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë blini erëra tokësore, përzieni shpejt dhe ruani në një enë hermetike.
përbërësit:
- koriandër terren - 4 ½ lugë çaji;
- Shafran i Indisë Ground - 2 tsp.
- qimnon terren - 1 ½ lugë;
- speca të kuqe dhe të zeza - për ½ tsp;
- kardamom tokë - ½ lugë;
- shkopi i kanellës - ½ copë;
- karafil terren, xhenxhefil - për ¼ lugë.
preparat
Fërkoni një shkop të kanellës së bashku me kokrra të specave të kuqe dhe të zeza. Pluhur që rezulton është i përzier me erëza të mbetura tokësore dhe shpejt transferohet në një enë hermetike.
Përbërja e përbërjes së curry - recetë
Kjo përzierje e kerrikut përdoret veçanërisht në recetat e gatimit për mishin e shpezëve. Përbërja e saj është e gjerë, por përfshin opcione mjaft të volitshme në rajonin tonë.
përbërësit:
- shkopi i kanellës;
- kardamom, karafil, kopër, qimnon, koriandër, karafil - 1 st. lugë;
- Fenugreek, mustardë, piper i zi - 1 lugë çaji;
- chilli nxehtë - 6 copë.;
- anis - 2 yje;
- arrëmyshk - 1 copë;
- Shafran i Indisë Ground - 2 tbsp. lugë.
preparat
Për gatim, mënyra më e shpejtë për të përdorur një mulli kafeje ose një blender të vogël, por të fuqishëm. Në mungesë të një mundësie të tillë, përdorni një trung me një pesti ose, në më të keq, përdorni erëza para-terren.
Duke ditur përbërjen dhe proporcionin e pluhurit të kerrirës, derdhni të gjitha erëzat e përdorura në enën e mullirave dhe lëvizni së bashku derisa të merret një pluhur uniform. Menjëherë derdhni kerri të gatshëm në çdo enë hermetike për ruajtje.
Ky pluhur mund të përdoret për të përgatitur kerri tradicionale indiane nga perimet dhe shpendët, ose shtoni marinadat dhe salcat në kuadër të recetave të tjera të preferuara.