Sot ne kemi përgatitur për ju disa receta të mrekullueshme për gatimin e mishit me kërpudha dhe sekreti i butësisë së kësaj pjate është në një salcë të butë. Në kombinim me viçin, ky salcë do t'i japë butësi dhe lëngje të pabesueshme, gjë që nganjëherë është shumë e vështirë për t'u arritur nga ky lloj i mishit. Por viçi është një nga produktet ushqimore më të dobishme, që përmban mikroelemente jetësore. Le të fillojmë së shpejti ta përgatisim këtë gjellë të shijshme, delikate dhe të shëndetshme!
Mish në salcë krem me kërpudha porcini
përbërësit:
- pulpë viçi - 450 g;
- kërpudha të bardha - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- gjalpë - 90 g;
- kripë, piper - për shije;
- krem (35%) - 180 ml;
- perime të koprës - 5 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugë.
preparat
I përgatitur për mish viçi gatim, i prerë në copa të zgjatura në madhësi prej 2 deri në 4 centimetra. Hidhni ato me kripë dhe piper, vendoseni mishin në një tigan me gjalpë të shkrirë dhe skuqni derisa lëngu të zhduket.
Kërpudha të bardha, ne para-vlim në ujë të kripur për rreth 15 minuta. Hiqni ato nga uji, ftoheni. Pastaj prerë kërpudha në gjysmë unaza, vendoseni në tigan për mish. Shtimi i vajit të ullirit të tyre, të skuqura gjithçka derisa të shfaqen krustat e artë. Tani vendosni qepë të prerë në gjysmë-unaza. Minimizoni gazin në një minimum dhe skuqni gjithçka deri në butësinë e qepës, duke kujtuar për ta ndezur atë.
Ne cdo kapacitet ne derdhim krem, shtoni atyre finely copetuar, zarzavate te fresketa kopra, perzierje dhe pour gjithcka mbi viçi me kërpudha. Në regjimin e zjarrit të ulët, piqni gjellën për 13-15 minuta.
Ne ju rekomandojmë të hani të nxehtë me çdo garniturë që ju zgjidhni.
Mish i zier me kërpudha në salcë e kremës së lagur
përbërësit:
- Fileto gjedhi - 400 g;
- kërpudha - 280 g;
- qepë - 80-100 g;
- krem kosi - 120 ml;
- krem - 120 ml;
- piper, kripë - për shije;
- vaj perimesh - 40 ml;
- Gjalpë - 60 g;
- salcë soje - 3 tsp.
preparat
Fileto gjedhi, larë me ujë, të drenazhuar me një pecetë, të prerë në kube, por jo të imët, meqë mishi ende do të vjedh. Sasi e copëtuar copa me piper, kripë, ujë me salcë soje, përzierje dhe jepni
Brazier, mundësisht hedhur hekur, vënë në një sobë, me një copë gjalpë. Ne e përhapur atë, të prerë në 4-6 feta e pecherry, podsalivaem dhe të skuqura ato derisa plotësisht të përgatitur për të formuar një kore. Shto cubes qepë kockave dhe të skuqura ato, të përziera me kërpudha. Pas hedhjes këtu, mish viçi të skuqur më parë dhe derdh krem së bashku së bashku me salçin. Në nxehtësi minimale, me kapak të mbyllur, merak për 20 minuta.
Kjo gjellë do të japë butësi dhe piquancy, në ndonjë nga tuaj garniturë!