Mishi, i pjekur në mëngë, është tepër lëng, i butë dhe aromatik. Ju mund ta bëni atë vetë dhe të shërbeni me patate të ziera , ose ju mund të shtoni perime të ndryshme dhe barëra, duke marrë një pjatë të plotë të përzemërt. Le të shqyrtojmë me ju se si të gatuash mish në mëngë saktë dhe të shijshme.
Mish me perime në mëngë
përbërësit:
- patate - 7 copë;
- Pulp derri - 1 kg;
- karrota - 2 copë;
- piper i ëmbël bullgar - 4 copë;
- llambë - 1 copë;
- domate - 4 copë;
- mjaltë të lëngët - 1 lugë çaji;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Pra, mishi është larë dhe prerë në copa të vogla. Tjetra, ne procesin e piper, ekstrakt fara dhe copëtuar feta e saj së bashku me domate. Ne pastrojmë llambën, prerë në 4 pjesë dhe cilindra karrota.
Tani në një tas të vogël, përzierje mjaltë të lëngët, mustardë , salcë kosi dhe erëza. Përhapni copat e mishit të salcës të gatuar, shtoni kripë tek ata, përzieni mirë dhe lëreni të marinoni për rreth një orë.
Këtë herë ne pastrojmë patatet, e prerë në feta të vogla, silleni me erëza për të shijuar dhe shtoni në mëngë. Pas kësaj, ne shtojmë atje të njëjtin mish të ngjyrosur dhe perime të përgatitura. Pastaj lidheni fort mëngën në të dyja anët, vendoseni në një tabaka për pjekje dhe vendoseni në një furrë të ftohtë. Pastaj vendosim rregjimin e temperaturës 200 gradë dhe futemi në furrë. Pas 20 minutash, hiqni me kujdes enën dhe përdorni një krunde dhëmbesh për të bërë disa shpime në mëngë. Piqni mishin me perime për rreth një orë, dhe në fund të gatimit prerë paketën dhe prisni edhe 10 minuta për të marrë enën me enë të kuqe dhe me gojë-lotim.
Recetë e mishit në mëngë
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- hudhër - 4 karafil;
- gjethe dafini;
- erëza.
preparat
Konsideroni një mënyrë tjetër se si të gatuaj mish në mëngë. Mish larë dhe prerë në copa të vogla. Hudhra pastrohet, shtrydhur përmes shtypit dhe fshij përzierjen rezultuese të copave të viçit. Pastaj podsalivaem, piper ata të shijojnë dhe përzierje tërësisht. Furrë është ndezur paraprakisht dhe është lënë të ngrohtë deri në 200 gradë.
Këtë herë prerë një mëngë të vogël për pjekje dhe në njërën anë hermetikisht lidhur atë. Brenda, derdhni një vaj vegjetali të vogël, vendosni mishin e përgatitur, shtoni disa gjethe daulle dhe lidheni atë në anën tjetër. Butësisht shkundni paketën në mënyrë që feta viçi të jenë të përziera dhe vaji është i shpërndarë në mënyrë të barabartë. Pastaj shpoje pjesën e sipërme me një krunde dhëmbësh 3 vrima dhe dërgojeni në furrë për 2 orë. Pas kohës, merrni mishin në mëngë me kujdes nga furra, preni qesen, transferoni përmbajtjen në një pjatë dhe shërbejeni në tryezë me patate të ziera dhe salcë domate.
Patate me mish në mëngë
përbërësit:
- patate - 400 g;
- pulpë derri - 400 g;
- llambë - 100 g;
- karrota - 100 g;
- krem kosi - 150 ml;
- aroma;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Patatet janë larë, pastruar dhe prerë në copa të mëdha. Tani zhvendoseni në një tas të madh. Zare cubes dhe shtoni në patate. Ne pastrojmë qepën, copëtojmë gjysmërrët dhe i hedhim karotat në kube. Pastaj përhapni perimet në mish, sillni herbs të freskëta të copëtuara, kripë dhe piper për shije. Në minutën e fundit kemi vënë krem për të lagur dhe përzierim me kujdes çdo gjë.
Pas kësaj, prerë një mëngë të vogël nga roll, kravatë atë nga njëra anë dhe të mbushur atë me perime dhe mish. Sigurohuni fort dhe përhapeni në një pjatë për pjekje. Tani e ndezim furrën, vendosim 180-200 gradë dhe dërgojmë pjatën tonë për të pjekur për të paktën një orë, duke bërë disa vrima në qese për të dalë me avull.