Aroma magjepsëse e pjekjes në shtëpi na bën të ndërmarrim hapa aktivë dhe të kuptojmë receta të reja dhe interesante. Përsëri dhe përsëri duam të shijojmë një copë byrek të kuq të gatuar me duart tona, si dhe të marrim shumë komente hije nga familja dhe mysafirët.
Nëse nuk e keni provuar byrek me oriz dhe peshk të konservuar, sigurohuni që ta përgatitni atë dhe sigurisht do të jeni të kënaqur me rezultatin. Dhe recetat tona do t'ju ndihmojnë me këtë.
Byrek me maja me peshk të konservuar dhe oriz - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 480 g;
- ujë 250 ml;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal i rafinuar - 35 ml;
- qumësht - 250 ml;
Për mbushjen:
- peshk i konservuar në lëngun e vet - 2 kanaçe;
- qepë - 250 g;
- oriz drithi - 100 g;
- vaj vegjetal i rafinuar - 35 ml.
preparat
Në qumësht të ngrohtë, pour sheqer dhe maja e thatë, përzierje derisa ata janë tretur plotësisht, dhe pastaj derdh në ujë, derdh një gotë miell dhe kripë. Llokoçis mirë përzierjen dhe lëreni në ngrohtësi për njëzet e pesë minuta. Tjetra, derdhni pjesën tjetër të miellit të shndërruar, shtoni vajin e perimeve dhe filloni brumin. Ajo duhet të dalë e butë, por mos u ngjit në duart tuaja. Ne tani e vendosim atë në një tas të thellë, mbulojmë atë me një leckë të pastër dhe e fusim në nxehtësi për dy ose tre orë. Gjatë kësaj kohe, njëherë gatuani brumin.
Gjatë pjekjes së brumit, përgatitim mbushjen. Për ta bërë këtë, ne piqem orizin derisa të jetë plotësisht gati, atëherë ne nuk bëjmë ujë të kripur dhe pastaj derdhim në një cope, pije atë dhe le të rrjedh mirë. Qepët pastrohen, copëtohen me kube të vogla dhe thahen në vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. Me peshqit e konservuar kullon lëngun dhe shtoni atë në oriz, dhe gatuaj feta peshk me një pirun. Tani lidhim orizin, qepët dhe peshqit, përzihemi dhe lërini të tretet dhe shkëmbejnë shijet për tridhjetë minuta.
Pjekja e pjekur e pjekur është e ndarë në dy gjysma, njëra prej tyre është mbështjellë dhe shpërndahet në pjesën e poshtme të tiganit. Ne përhapim mbushjen nga sipër, pak larguar nga buzë. Ne e mbulojmë byrek me shtresën e dytë të brumit të mbështjellë, copëtojmë skajet dhe bëjmë një vrimë të vogël për daljen e avullit në qendër. Ne vendosim panin në furrë të nxehur në 180 gradë dhe gatuajmë në këtë regjim temperatura për tridhjetë minuta. Pastaj ulni nxehtësinë në 140 gradë dhe piqni për njëzet minuta.
Byrek me shije të shpejtë me peshk të konservuar dhe oriz - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri;
- vezë - 4 copë;
- krem kosi - 150 g;
- majonezë - 150 g;
- kefir - 150 ml;
- pluhur pjekje - 20 g;
- kripë - për shije;
Për mbushjen:
- peshk i konservuar - 1 tenxhere;
- drithëra oriz - 150 g;
- qepë - 200 g.
preparat
Duke filluar për të përgatitur një byrek të shpejtë, gjëja e parë që duhet ta vleni orizin në gatishmërinë e plotë, dhe pastaj ne kripë në një cope, pije me ujë dhe le të thahet. Onions janë pastruar, copëtuar pak dhe browned në vaj të butë perimesh në një tigan. Ne hapim peshkun e konservuar, derdhim lëngun në oriz dhe gatuaj peshkun me një pirun. Ne kombinojmë skuqjen e qepëve, peshkun dhe orizin, përziejmë dhe lëmë të qëndrojmë për disa minuta.
Për provën e mbushjes, futini vezët në shkumë, shtoni majonezë, salcë kosi, kefir, kripë dhe derdhni miellin e përzier me pluhurin e pjekjes në pjesë të vogla, përziejeni brumin, në një konsistencë të ngjashme me krem të trashë të thartë.
Tani mbushni pjesën e poshtme të formës së shkrirë me gjysmën e brumit të përgatitur, shpërndani majën në krye dhe mbuloni atë me brumin e mbetur. Ne e vendosim formën në nivelin mesatar të nxehtë në 185 gradë të furrës dhe qëndrojmë rreth njëzet e pesë minuta ose deri sa të gatshme dhe rozë.
Tortë e gatshme ne japim pak për të skuqur dhe freskët, dhe pastaj prerë në pjesë dhe të shërbejë.